2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Luonnollinen hiiva tai niin kutsuttu elävä hiiva tai hiiva on käynyt seos, joka on valmistettu vedestä ja jauhoista. Tämä herkkä aine on herkkä ulkoiselle ympäristölle, ja siksi se on varastoitava hyvin peitettynä huoneenlämmössä. Resepti on noin 4000 vuotta vanha ja se löydettiin muinaisesta Egyptistä.
Periaate on erittäin yksinkertainen: Sekoita vesi ja jauhot ja anna sen levätä huoneenlämmössä. Ilmassa olevien luonnollisten mikro-organismien ja luonnollisten käymisprosessien avulla hiiva täytetään kuplilla, ja se tulisi päivittää joka kolmas päivä lisäämällä yhtä suuri määrä vettä ja jauhoja. Tämä kuplaseos tuoksuu enemmän oluelle, hapankaalille tai etikalle. on hapan tuoksu.
360 grammaa elävää hiivaa varten tarvitset 180 grammaa jauhoja ja 180 grammaa haaleaa vettä. Sekoita niitä sopivaan astiaan, kunnes se on tahnaa, sitten peitä hyvin. Voit käyttää kalvoa tähän tarkoitukseen.
Ihanteellinen lämpötila elävän hiivan kasvattamiseen on noin 25 astetta. Syötä hiiva kolmen päivän kuluttua 4 rkl vettä ja 4 rkl jauhoja sekoittaen uudelleen ja peitä. Elävä hiiva on käyttövalmis 6-7 päivän kuluttua.
Voit käyttää tällä tavalla valmistettua hiivaa muissa hiivaa käyttävissä resepteissä, mutta käymisprosessi on paljon pidempi.
Kun olet valmistanut elävän hiivasi, voit aloittaa vaivaamisen. Voit tehdä tämän suuressa kulhossa sekoittamalla hapantaikaan 1 kg jauhojen, 1 rkl suolaa ja 850 grammaa haaleaa vettä (noin 25 astetta), sekoittamalla lusikalla tai kädellä, kunnes saat pehmeän taikinan.
Anna taikinan nousta noin tunnin ajan ja vaivaa se uudelleen. Laita se jauhotettuun astiaan ja peitä se pyyhkeellä, jotta se ei kuivu, tällä kertaa jätä se noin 8 tunniksi. Kun taikina on levännyt, vaivaa se uudelleen ja aseta se voideltuun pannuun nousemaan viimeisen kerran.
Kun taikina nousee, kytke uuni päälle ja paista noin 40 minuuttia. Halutessasi voit levittää sen lyötyllä munankeltuaisella tai jogurtilla ennen uuniin asettamista.
Suositeltava:
Planeetan Puhtainta Leipää Paistetaan Bulgariassa
Leipä on bulgarialainen peruselintarvike, mutta myös tuote, jota tuotetaan eri lajikkeina kaikkialla maailmassa. Pelkästään Saksassa leivotaan yli 3200 toimeentuloa. Ei ole sattumaa, että siihen liittyy monia sanontoja. Tunnetuin kansan viisaus on se kukaan ei ole suurempi kuin leipä .
On Perjantai! Tänään Palvomme Leipää 3 Kertaa
14. lokakuuta kansanuskon mukaan talvi Petkovdenia vietetään. Tänä päivänä kunnioitetaan pyhän Petka Tarnovskan muistoa ja valmistetaan hänen kunniakseen erityinen rituaalileipä. Kansanuskossa St.Petka hyväksytään perheen, kodin, syntymän ja lasten suojeluspyhimykseksi, minkä vuoksi valmistetaan erityisiä uhrauksia ja piirakoita.
Näin Voit Tehdä Terveellistä Elävää Leipää (maalaismainen Hapanleipäleipä)
Bulgarialaiset ovat yksi eniten kuluttavista ihmisistä leipää . Nykyään on vaikea löytää laadukasta ja maukasta leipää. Kaupat tarjoavat erityyppisiä pastaa - täysjyvä, monijyväinen, jokileipä, musta, tyyppi, einkorn, vihannekset jne. Tehtaissa, joissa leipä valmistetaan, käytetään kaikenlaisia parannusaineita, säilöntäaineita, hapatusaineita ja väriaineita.
Tehdään Kotitekoista Mustaa Leipää
Jos rakastat ruisleipää, voit tehdä sen helposti kotona. Ensin sinun on valmistettava hapanta. Se tarvitsee ruisjauhoja ja lämmintä vettä. Yksi kuppi ruisjauhoja sekoitetaan lasin kanssa lämmintä vettä. Jätä lämpimään paikkaan peitettynä, mutta hapan on hengitettävä.
Kuinka Leipoa Kotitekoista Leipää
Haluatko tehdä kotitekoista leipää ja muistaa lapsuuden maku? Tee leipää, joka on melkein kuin kaupoissa, vain todellisempaa ja maukkaampaa. Kotitekoinen leipä ei murene yhtä paljon kuin Kupeshki-leipä, ja sillä on pidempi säilyvyysaika. Katso esimerkkiresepti herkullista kotitekoista leipää varten.
