2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Rioja / Rioja / kutsutaan korkealaatuisiksi viineiksi, jotka on valmistettu Espanjan samannimisellä viinialueella kasvatetuista lajikkeista. Perinteisesti nämä viinit ovat punaisia, mutta joskus valkoisia viinejä voi tulla Riojasta. Kuuluisa viinialue sijaitsee noin sadan kilometrin päässä Atlantin rannikolta ja noin 300 kilometrin päässä Madridista. Ilmasto on lempeä ja suotuisa viinitarhojen onnistuneelle kehitykselle.
Rioja on yksi Espanjan viinialueista, jolla on DOC-asema. Se on todiste viinien valvotusta alkuperänimityksestä. Tällä alueella kasvavat ja punaviinejä tuottavat lajikkeet ovat Tempranillo ja Garnacha inta. Valkoviinit saadaan Viura-, Malvasia- ja Garnacha Blanca -lajikkeista.
Kolme pääalavyöhykettä Rioja ovat Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / ja Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta sijaitsee alueen länsiosassa korkeammalla tasolla verrattuna muihin osa-alueisiin, mikä johtaa lyhyempään viiniköynnösten kasvukauteen. Tällä alueella kasvatetut viinitarhat tarjoavat kevyitä viinejä, joille on ominaista hedelmäinen aromi.
Vaikka Rioja Alavesalla on samanlainen ilmasto kuin Rioja Altalla, tällä osa-alueella tuotetuilla viineillä on korkeampi happamuus ja tiheämpi runko. Alueen viinitarhat on järjestetty riveihin, joiden välinen etäisyys on suuri. Tämä istutusten sijainti johtuu huonosta maaperästä, joka ei voinut ruokkia viiniköynnöksiä, jos ne sijaitsevat tiheästi.
Toisin kuin kaksi muuta osa-aluetta, Rioja Bajaan vaikuttaa voimakkaasti Välimeren ilmasto, joka tekee paikasta Riojan kuivimman ja lämpimimmän paikan. Kuumina kesäkuukausina lämpötilat ovat yleensä noin 35 astetta. Tämän alueen viinirypäleet antavat punaviiniä, joilla on korkea alkoholipitoisuus.
Riojan historia
Maat, joille moderni viinialue ulottuu, ovat olleet viinitarhojen käytössä muinaisista ajoista lähtien. Silloinkin roomalaiset käyttivät erityisiä tynnyreitä kerätyn materiaalin varastointiin. Monien uskonnollisten temppelien ilmestymisen jälkeen viininvalmistus alkoi yleistyä.
Suurella kunnialla kuitenkin punaviini Rioja hankittu paljon myöhemmin seitsemästoista luvulla. Vuosisataa myöhemmin perustettiin ensimmäinen yritys edustamaan Rioja-viinialueiden etuja. Sitten viinialueella alettiin käyttää puutynnyreitä.
Luonteenomainen Rioja
Vaikka siellä tuotetut viinit Rioja, eroavat jossain määrin, niiden ulkonäkö voidaan silti yleistää. Punaviinillä on hedelmäinen maku, joka muistuttaa pieniä hedelmiä, kuten mansikoita ja vadelmia. Samaan aikaan heillä on tarkasti määritellyt vaniljatuotteet, jotka saadaan rypäleen eliksiirien vanhentamisen seurauksena tammitynnyreissä.
Valkoviinit voidaan jakaa kahteen pääryhmään. Yhdellä on yksinkertainen maku, joka saadaan kylmäkäymisellä. Toisessa lajikkeessa meillä on viini, jonka käymislämpötilaa ei pidetä alhaisena. Tämän tyyppisellä valkoviinillä on vahva vaniljan maku. Sen väri on voimakkaasti kultainen. Jos nämä kaksi viiniä sekoitetaan, saadaan viini, jolla on herkkä vanilja-viehätys ja hedelmäinen aromi.
Palvelee Riojaa
Sekä puna- että valkoviinit Rioja tulisi hieman jäähdyttää ennen tarjoilua. Optimaalinen lämpötila punaisille on 18 astetta ja valkoisille - 8-10 astetta, jos he ovat hyvin nuoria. Kypsytetyt valkoviinit voidaan jäähdyttää 12 asteeseen. Jäähdyttämisen jälkeen ne tulisi kaataa lasista valmistettuihin viinilasiin. Punaviinit kaadetaan klassiseen punaviinilasiin, ja valkoisten osalta yleinen valkoviinilasi sopii.
Lasin valinnalla on suuri merkitys laadukkaan viinin tarjoilussa, koska astian muoto paljastaa paitsi juoman rikkaan houkuttelevan värin myös sen kiehtovan maun ja aromin. Kun tarjoamme vieraillemme lasillisen viiniä, meidän ei pitäisi yrittää tehdä astiasta täynnä nestettä. Etiketti vaatii vain puolen (tai 2/3) kupin täyttämisen. Rioja-viiniä juodaan myös hitaasti ja pieninä annoksina. Tällä tavalla kuluttaja voi tuntea juoman täydellisen viehätyksen.
Ruoan suhteen, johon voidaan yhdistää molemmat viinit Rioja, ei ole mitään tiukasti spesifistä. Sinun on vain noudatettava sääntöä, jonka mukaan kevytvalkoviini syödään illan alussa ja se voidaan yhdistää tuoreiden salaattien, sokeroitujen hedelmien tai jälkiruokien kanssa. Voit yhdistää sen helposti hedelmäsalaatin tai jälkiruokien, kuten belgialaisten vohveleiden, kookospähkinän ja helppokakun, kanssa.
Punaviinit Rioja niitä tarjoillaan illan edetessä. Ne yhdistetään perinteisesti naudan-, vasikan-, lampaan- ja sianlihan kanssa. Viinin kanssa tarjoiltavia erikoisuuksia ovat espanjalainen naudanliha, vasikanliha, arabialainen kebab ja sianliha.
Punaviini Rioja jotkut maitotuotteet ovat myös hänelle hyvin sopivia. Herkuttelijat yhdistävät sen yleensä pehmeisiin ja herkkäjuustoihin, kuten Limburger ja Münster. Jos sinulla on kypsä rypäleen eliksiiri, voit lyödä vetoa Gruyere ja Edam.
