Villi Valkosipuli - Hiiva

2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20

Villi valkosipuli (Allium Ursinum), joka tunnetaan myös nimellä hiiva, siperian sipuli, villi valkosipuli, on monivuotinen ruohokasvi Kokichevi-perheestä. Sitä kutsutaan myös karhun sipuliksi, koska kansanuskojen mukaan karhut syövät sen lepotilan jälkeen puhdistamaan vatsansa, suolistonsa ja verensä.

Sen lehdet ovat terävällä pohjalla ja kapeat pohjaan 5-20 cm pituisessa varressa. Sen kukinto on puolipallon muotoinen katos. Luonnonvalkosipulin kukat ovat valkoisia. Se kukkii huhti-kesäkuussa. Toisin kuin muut mausteiset veljensä, villi valkosipuli on ulkonäöltään kaunis ja näyttää enemmän kukalta kuin sipulilta tai rikkaruoholta.

Villi valkosipuli kasvaa varjoisilla ja humuspitoisilla mailla, pääasiassa lehtipuumetsissä. Se tapahtuu jopa 1200 metriä merenpinnan yläpuolella. Sitä voidaan turvallisesti kasvattaa puutarhan kukkapenkissä.

Luonnonvalkosipulin ainesosat

Koko kasvi sisältää eteeristä öljyä, joka koostuu pääasiassa divinyylisulfidista, vinyylisulfidista, merkaptaanijäämistä. Tämä on juuri ainesosa, joka antaa sille erityisen hajun.

SISÄÄN villi valkosipulin lehdet sisältää merkittäviä määriä C-vitamiinia ja vahvoja fytonisideja, joilla on erinomaiset fungisidiset ja bakterisidiset ominaisuudet.

Viimeaikaisten tutkimusten mukaan tuore villi valkosipuli sisältää enemmän mangaani-, magnesium-, rauta- ja rikkiyhdisteitä kuin tavallinen valkosipuli. Villi valkosipuli on julistettu kiistattomaksi magnesiumikunaksi kasvien keskuudessa, ja sen 1500 mg magnesiumia 1 kg: ssa lehtiä.

Luonnonvaraisen valkosipulin valinta ja varastointi

Luonnonvaraista valkosipulia myydään sekä tuoreena että pakastettuna ja kuivatuna. Mieluummin sen tuoreet lehdet, koska silloin ne ovat hyödyllisimpiä.

Talvella se voidaan varastoida pakastamalla pakastimeen. Jos kasvatat luonnonvaraista valkosipulia, voit poimia sen nuoret lehdet huhti-toukokuussa ja sipulit syksyllä. Sen sipuleita käytetään samalla tavalla kuin valkosipulia.

Keittäminen villi valkosipuli

Villi valkosipuli on erittäin suosittu kiinalaisessa ja eurooppalaisessa keittiössä. Yhdistyy erittäin hyvin kaikenlaisten aromaattisten yrttien ja vihannesten kanssa. Käytetään kermakastikkeiden, kylmien keittojen, perunaruokien maustamiseen.

Pieninä määrinä se antaa erinomaisen maun maitotuotteille ja munille. Villi valkosipuli hienonnetaan. Sitä käytetään useimmiten omelettien ja salaattien maustamiseen sekä herkullisiin paistettuihin perunoihin. Yleensä luonnonvaraista valkosipulia voidaan käyttää kaikissa astioissa, joihin lisätään persiljaa.

Salaatti luonnonvaraisella valkosipulilla ja keitetyillä munilla

Tarvittavat tuotteet:

villin valkosipulin lehdet, keitetty muna, tuore kurkku, tomaatti, krutonit, juusto, vihreä paprika.

Voit kokeilla rohkeasti eri ainesosien suhteita löytääksesi ihanteelliset osuudet kaikista ainesosista. Haluttaessa voit lisätä kermaa ja avokadoa.

Marinoitu villi valkosipuli

Tarvittavat tuotteet:

1 litra vettä, 100 grammaa 9% etikkaa (tai 200 g 5%), 1 rkl suolaa ja sokeria.

Ennen kuin aloitat valmistelun marinoitu Levurda, sitä tulisi liottaa 3 tuntia tavallisessa vedessä. Tämä pätee erityisesti kypsempiin kasveihin, joiden maku voi olla hieman katkera.

Tätä varten täytä purkit luonnonvaraisella valkosipulilla ja liuoksella vettä, etikkaa, suolaa ja sokeria. Haluttaessa voit lisätä sinappia, piparjuurta ja muita ainesosia.

Jos rakastat korealaista ruokaa, voit kokeilla hieman erilaista suolakurkkua. Sekoita kaikki ainekset uudelleen ja lisää sitten sokeri, suola, korealainen mauste ja paprika suhteessa 2: 1: 1:) (rkl).

Villin valkosipulin edut

Hyödyllisiä ominaisuuksia on monia, arvokkaimpia ovat:

- antispasmodinen;

- antiseptinen;

- choleretic;

- yskänlääke;

- diureetti;

- antibakteerinen;

- sienilääke;

- hypotoninen;

- antipyreettinen.

Villiä valkosipulia käytetään ja paikallisen tulehduksen ja ärsytyksen lievittämiseksi mahakipujen yhteydessä ja keinona stimuloida mahalaukun eritystä. Se on erittäin hyödyllinen kilpirauhasen toiminnan häiriöissä ja aineenvaihduntahäiriöissä.

Villillä valkosipulilla on laajentava vaikutus verisuoniin. Se alentaa verenpainetta, vähentää kolesterolin määrää veressä ja sen kertymistä verisuonten seinämiin.

Villi valkosipuli lisää sykettä ja hidastaa sykettä. Sillä on erinomainen phytoncide-vaikutus, jonka ansiosta se tappaa erilaisten tartuntatautien - stafylokokkien, streptokokkien, punatautien, influenssan ja muiden - syyt.

Villillä valkosipulilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, ummetukseen, akuutteihin ja kroonisiin häiriöihin. Poistaa matot ja unettomuuden, valitukset korkeasta verenpaineesta ja ateroskleroosista, kuten huimaus ja paine päähän.

Villi valkosipuli on erinomainen lääke hengitysvaikeuksien ja ysköksen läsnä ollessa. Tuoreet lehdet puhdistavat munuaiset ja virtsarakon, stimuloivat virtsaneritystä. Vaikeasti parantuvat haavat paranevat helpommin, jos niihin levitetään tuore villivalkosipulimehu.

Se, että villi valkosipuli sisältää enemmän rikkiyhdisteitä kuin tavallinen valkosipuli, tekee siitä parhaan kaikista viljellyistä valkosipulityypeistä.

Vaikka rikkipitoisuus olisi erittäin korkea, se ei jätä pistävää hajua kulutuksen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että luonnonvaraisessa valkosipulissa oleva rikki on sitoutunut proteiiniin, kun taas tavallisessa valkosipulissa se on vapaassa muodossa.

Magnesium, jota esiintyy suurina määrinä luonnonvaraisessa valkosipulissa, on tunnettu stressiä estävä mineraali, joka suojaa sydäntä ja verenkiertoelimistöä. Mangaanilla on myös keskeinen rooli hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunnassa kehossa.

Sitä tarvitaan rakentamaan kalsiumia luihin. Muutaman valkosipulinkynnen lisääminen salaattiin on tae paremmasta terveydestä.

Valkosipulin lehdet ovat täydellinen C- ja A-vitamiinien lähde sekä elimistölle tärkeitä fytonisideja. Ne ovat myös kyllästettyjä kalsiumilla, joka on luustojärjestelmän rakennusosa. Vähemmän tärkeää on, että ne sisältävät runsaasti seleeniä, mangaania, sinkkiä, kuparia, booria, magnesiumia, jodia ja rautaa. Villi valkosipuli sisältää monen tyyppisiä antioksidantteja ja sen on osoitettu suojaavan kehon soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.

Kuten useimmissa sipuleissa, näissä on runsaasti allisiinin sisältämiä hyödyllisiä yhdisteitä. Ne estävät yliaktiivisen veren hyytymisen ja suojaavat siten verisuonia verihyytymien muodostumiselta niihin.

Muut luonnonvaraisen valkosipulin hyödylliset ominaisuudet

1. Kuten tiedätte, luonnonvaraisessa valkosipulissa on erittäin runsaasti C-vitamiinia ja se ylittää jopa useita muita kasveja sisällöltään. Esimerkiksi sitrushedelmiin verrattuna sen C-vitamiinipitoisuus on 10-15 kertaa suurempi, mikä on todella paljon. Tästä johtuen kasvilla on erinomaiset fytonsidiset ominaisuudet, se vahvistaa hermostoa, parantaa ruoansulatuskanavan toimintoja, stimuloi mahalaukun mehua, parantaa suoliston liikkuvuutta ja parantaa immuniteettia;

2. Kasvi sisältää runsaasti foolihappoa, B-, A- ja PP-vitamiineja. Sisältää orgaanista alkuperää olevia happoja, hiilihydraatteja, rasvoja, vettä, proteiineja, monia ravintokuituja, mono- ja disakkarideja;

3. Vitamiinipuutteen aikana villi valkosipuli on välttämätön keino vahvistaa kehoa. Aiemmin rohdosmiehet jopa käyttivät sitä melko tehokkaasti skorbutin hoitoon. Nykyään on osoitettu, että yrtillä on yleinen vahvistava vaikutus kehoon ja samalla sävyttää;

4. puhdistaa kehon kaikista haitallisista aineista ja toksiineista;

5. Lisää mahalaukun mehun eritystä ja parantaa siten ruoansulatusta;

6. Parantaa aineenvaihduntaa kehossa, minkä vuoksi kasvi on erityisen hyödyllinen, jos haluat laihtua;

7. Hiivalla on positiivinen vaikutus sydämeen, stimuloiden sen toimintaa, alentaa korkeaa verenpainetta ja on hyvä ennaltaehkäisy kolesteroliplakkien ilmaantumista vastaan;

8. Parantaa veren ja verenkierron koostumusta. Tällä on positiivinen vaikutus kaikkiin kehon aineenvaihduntaan;

9. Vilustumisen ja keuhkoputkentulehduksen hoidossa, koska sillä on anti-inflammatorinen vaikutus;

Folk-reseptit verenpainetaudista

Aiemmin isoäitimme käyttivät luonnonvaraisen valkosipulin tinktuuraa korkean verenpaineen ongelmiin. Tätä tarkoitusta varten nuoret lehdet otetaan, pestään ja laitetaan lasiastiaan. Kaada vodkaa vedellä suhteessa 1: 5 ja aseta pimeään paikkaan 3 viikkoon, ja 4. tinktuura on käyttövalmis.

On suositeltavaa ottaa 20-25 tippaa 3 kertaa päivässä. Muista, että tällä kansanlääketieteen lääkkeellä ei ole nopeaa vaikutusta, ja kestää noin 1-2 kuukautta nähdäksesi sen positiivisen vaikutuksen. Tämä tinktuura on erityisen hyödyllinen vitamiinipuutoksen, kroonisen väsymyksen ja dysbioosin hoidossa.

Korjaus suoliston loisia vastaan

Pyöreiden matojen ja muiden suoliston loisten poistamiseksi on hyödyllistä ottaa yksi ruokalusikallinen luonnonvaraista valkosipulin tinktuuraa ennen jokaista ateriaa. Tämä lääke on valmistettu jauhetuista lehdistä ja sipulista, jotka on kastettu valkoviinissä 2-3 päivän ajan.

TÄRKEÄ! Muista, että sinun ei pitäisi koskaan harjoittaa itselääkitystä ja on aina tärkeää ensin ottaa yhteyttä lääkäriin!

Vasta-aiheet luonnonvaraiselle valkosipulille

Väkijoukosta huolimatta luonnonvaraisen valkosipulin edut, se ei ole aina hyödyllistä. Esimerkiksi sinun ei pitäisi sisällyttää yrttiä valikkoon gastriitin tai mahahaavan taudin yhteydessä. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi myös pidättäytyä kuluttaa Levurdaa. Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi epilepsiassa ja joissakin sydänsairauksissa.

Katso herkullisia ehdotuksiamme luonnonvaraista valkosipulia koskevista resepteistä. Jos olet vain valkosipulin ystävä etkä ole nirso sen ulkonäöstä, valmista ruokahalua valkosipulikeitto tai valkosipulin välipala.