Kurpitsansiemenet

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Osittain makeat ja saksanpähkinämaisella maulla, pehmeällä, pureskeltavalla tekstuurilla, paahdetut Halloween-kurpitsansiemenet ovat yksi ravitsevimmista ja herkullisimmista siemenistä. Vaikka niitä on saatavana ympäri vuoden, ne ovat tuoreimpia syksyllä, kun kurpitsa-kausi on.

Kurpitsa siemenet ovat sileitä ja tummanvihreitä. Joillakin on kellertävän valkoinen kuori ja joillakin kuori. Sekä kurkut että kurpitsa ja kurpitsansiemenet kuuluvat Cucurbitaceae-perheeseen. Tunnistat kurpitsa nimen Cucurbita maxima -kohdassa.

Kurpitsat ja niiden siemenet olivat intiaanien arvostettu ruoka niiden ruokavalion ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Eurooppalaisten tutkimusmatkailijoiden paluusta matkoiltaan uudessa maailmassa kurpitsan siementen viljely levisi vanhalle mantereelle. Nykyään niitä lisätään resepteihin eri ruokalajeissa, mutta ne ovat tärkeä perinteinen lisäys meksikolaiseen ruokaan.

Nykyään johtavia kurpitsan kaupallisia tuottajia ovat Yhdysvallat, Meksiko, Intia ja Kiina.

Kurpitsa siementen koostumus

Kurpitsa siementen optimaalinen päivittäinen määrä päivässä on 50-60 grammaa.

Kurpitsansiemenet ovat yleensä melko kaloreita sisältävä tuote, ja jokainen 100 grammaa sisältää 574 kcal.

Kurpitsansiemenet, kuten kurpitsa, ovat erittäin hyödyllisiä ja runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja. Kurpitsansiemenet sisältää A-, C-, K-, E- ja B-vitamiinia - B1, B2, B5, B6, B9. Suurin mineraalipitoisuus on fosfori, kalium, kalsium, magnesium, rauta, sinkki, kupari, mangaani, seleeni.

Kurpitsansiemenet sisältävät välttämättömiä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, ja ravinteiden ja mineraalien cocktailia täydentävät erittäin harvinaiset ainesosat delta-7-steroli ja aminohappo L-trypofaani.

100 g kurpitsansiemeniä sisältää 24,6 g proteiinia, 4,3 g kuitua, 45,9 g rasvaa, 8,4 g vettä, 13,5 g hiilihydraatteja.

Kurpitsansiementen valinta ja varastointi

- Jos ostat kurpitsansiemeniä pakattu, katso onko pakkaus ilmatiiviisti suljettu;

- Jos ostat siemeniä irtotavarana, varmista, että myymälässä on hyvä käynti varmistaakseen, että ne ovat tuoreita;

- Jos mahdollista, haista kurpitsansiemenet varmistaaksesi, että ne eivät ole pilaantuneet;

- Kurpitsansiemeniä tulisi säilyttää jääkaapissa, missä ne voivat kestää useita kuukausia, mutta ovat tuoreimpia noin yhden tai kahden kuukauden kuluessa.

Kurpitsa siemenet ruoanlaitossa

Vaikka löydät paahdettuja kurpitsansiemeniä melkein mistä tahansa, on hauskaa ja miellyttävää paahtaa niitä itse. Erota kurpitsa siemenet ja anna niiden levittää pyyhkeelle tai keittiörullalle kuivumaan yön yli. Laita ne seuraavana päivänä pannulle ja paista niitä noin 75 ° C: ssa 15-20 minuutin ajan. Paistamalla ne matalassa lämpötilassa ja lyhyemmän ajan varmistat kaikkien niiden terveellisten öljyjen säilymisen.

- Voit lisätä kurpitsansiemeniä kotitekoisiin leipiin;

- Lisää paahdettuja kurpitsansiemeniä vihersalaatteihin;

- Ne sopivat täydellisesti kaikkiin viljoihin.

Kaikki kurpitsansiementen hyödylliset ominaisuudet ovat keskittyneet eniten kurpitsansiemenöljyyn. Sillä on vihreä väri ja se on erittäin maukasta. Tästä syystä on parasta käyttää sitä raakana lisänä erilaisiin salaatteihin. On hyvin vähän tiedossa, että kurpitsaöljyllä on lamaava vaikutus suoliston loisiin. Tämän ansiosta ne voidaan poistaa kehosta.

Kurpitsansiemeniä voidaan käyttää myös mausteisen kastikkeen valmistamiseen. Tätä varten sinun on sekoitettava ne hyvin ja lisättävä sitten suosikki yrtit, valkosipuli, kasviöljy ja pieni sitruunamehu haluttaessa. Tuloksena on mielettömän maukas ja alkuperäinen kastike, joka sopii täydellisesti eri ruokien kanssa ja antaa heille mausteen ripaus.

Kurpitsansiemenistä voidaan myös tehdä jauhoja, mikä on todellinen pelastus gluteenia sietämättömille ihmisille. Se on hyödyllinen myös ruoansulatukseen, painon alentamiseen ja verensokerin normalisointiin, kynsilevyn ja hiusjuurien vahvistamiseen, ihon puhdistamiseen, helmintiaasin hoitoon, on myönteinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin.

Kurpitsansiemeniä kosmetologiassa

1. Naamio kuivalle iholle

Jauhaa 2 rkl siemeniä ja lisää 1 rkl jogurttia. Sekoita kaikki hyvin saadaksesi homogeenisen seoksen, lisää sitten 1 tl hunajaa ja sitruunamehua. Levitä naamio kasvoillesi 20 minuutin ajan ja huuhtele sitten hyvin lämpimällä vedellä.

2. Pigmenttilaikkojen naamio

Jauhaa 2 rkl kurpitsansiemeniä ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle kiehumaan puolen tunnin ajan. Siivilöi seos sideharsolla ja käytä tuotetta joka aamu ja ilta ikäpisteitä vastaan.

3. Ihonvalkaisuemulsio

Lisää 2 rkl vettä 2 rkl kurpitsajauhoja. Jätä seosta 1 tunti, sitten siivilöi se ja lisää lopuksi teelusikallinen hunajaa ja sekoita hyvin. Käytä voidetta joka päivä vähintään yhden kuukauden ajan nähdäksesi näkyviä tuloksia.

Kurpitsa siementen edut

- Paranna eturauhasen terveyttä. Hyvänlaatuinen eturauhasen liikakasvu (BPH) on tila, joka on yleinen 50-vuotiaille tai sitä vanhemmille miehille. Tällä hetkellä tehdään tutkimuksia kurpitsan siemenissä esiintyvistä karotenoideista ja omega-3-rasvahapoista niiden positiivisen vaikutuksen vuoksi eturauhasepotilailla. On käynyt ilmi, että miehillä, jotka ottavat enemmän karotenoideja, on pienempi riski kehittää BPH.

- Suojaa urosluita. Kurpitsansiemenissä oleva sinkki on erityisen hyvä ratkaisu vanhuksille. Vaikka osteoporoosin uskotaan olevan yleinen postmenopausaalisilla naisilla, sen on osoitettu olevan potentiaalinen ongelma vanhemmille miehille, mikä tarkoittaa, että heidän tulisi sisällyttää ruokavalioonsa runsaasti tätä mineraalia sisältäviä elintarvikkeita.

- Niillä on anti-inflammatorisia tehtäviä niveltulehduksessa ja ne ovat runsaasti mineraaleja, proteiineja ja tyydyttymättömiä rasvoja. Sen lisäksi, että se toimii hyvin niveltulehduksessa, saat neljänneksellä kuppia kurpitsansiemeniä 46,1% magnesiumin päivittäisestä arvosta, 28,7% raudan DS: stä, 52% mangaanin DS: stä, 24% DS: n DS: sta kupari ja 16,9% DS-proteiineista.

- Kurpitsansiemenistä löydetyt fytosterolit alentavat kolesterolitasoa. Fytosterolit ovat kasveissa esiintyviä yhdisteitä, ja niiden kemiallinen rakenne on samanlainen kuin kolesterolilla. Kun ne ovat ruokavaliossamme riittävinä määrinä, ne vähentävät veren kolesterolitasoja ja lisäävät immuunijärjestelmän vastetta tiettyjen syöpien riskiin.

- Tavallinen kurpitsan siementen kulutus on erinomainen suoja munuaiskivien ja virtsatieinfektioiden muodostumista vastaan (mukaan lukien kystiitti).

- Kurpitsansiemenöljyllä on lievä laksatiivinen ja voimakas kolereettinen vaikutus. Sitä käytetään kirroosiin ja usein alkoholin kulutukseen.

- Kurpitsansiemenöljy on erittäin hyödyllinen kuivan nenän limakalvon ja kuivan yskän hoidossa. Sitä suositellaan myös keuhkojen ja hengitysteiden tulehdussairauksien, suutulehduksen, parodontiitin ja jopa kaihien yhteydessä.

Öljy auttaa epämiellyttävissä iho-oireissa, kuten ihotulehduksessa, palovammoissa, psoriaasissa ja ekseemassa.

- Kurpitsansiemeniä kuluttavat usein kasvissyöjät, koska niissä on paljon niin tärkeitä eläinrasvoja. Hyödyllisimmät ovat siemenet, joita ei ole lämpökäsitelty.

- Ne ovat hyödyllisiä keholle solutasolla ja parantavat sydänlihaksen tilaa.

- Usein kurpitsansiemenöljy käytetään suoliston häiriöiden hoitoon.

- Kurpitsansiemenet ovat erittäin hyödyllisiä miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmälle, mikä normalisoi sukupuolihormonien määrää. Ne ovat loistava ennaltaehkäisy kohdunkaulan ja eturauhasen kasvaimia vastaan. Niillä on positiivinen vaikutus siittiöiden ja munasolujen laatuun.

- Vahvistaa immuunijärjestelmää, joten on suositeltavaa sisällyttää tämä tuote valikkoon syksyn ja kevään aikana, jolloin hengitystiesairauksien ilmaantuvuus lisääntyy.

- Sinkki sisään kurpitsan siementen koostumus on positiivinen vaikutus hiuksiin, ihoon ja kynsiin. Siksi kurpitsaöljyä lisätään usein naamioihin.

- Kurpitsa siemenet auttavat verenpaineen normalisoimiseksi ja sokeritason alentamiseksi.

- Niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja niitä suositellaan krooniseen ummetukseen.

- Kurpitsansiemenet ovat erittäin hyödyllisiä profylaktisena loisia vastaan, matoja mukaan lukien. Syynä tähän on, että ne sisältävät ainetta cucurbitine, jolla on paralyyttinen vaikutus matojen hermostoon. Hyvä uutinen on, että kurpitsansiemenet eivät ärsytä vatsan limakalvoa eivätkä ole myrkyllisiä. Päästäksesi eroon matoista sinun on vain otettava 60-70 grammaa kurpitsansiemeniä joka aamu tyhjään vatsaan pienen veden kanssa noin 3-5 päivän ajan. Tässä tapauksessa on kuitenkin tärkeää ottaa yhteyttä asiantuntijaan, älä harjoita itselääkitystä ilman lääkärintarkastusta.

- Ne ovat erittäin hyödyllisiä postmenopausaalisille naisille, koska siemenissä on runsaasti fytoestrogeeneja, jotka torjuvat tehokkaasti masennusta tänä aikana.

Voidaanko kurpitsansiemeniä käyttää imetyksen ja raskauden aikana?

Kyllä, jopa odottavat äidit voivat turvallisesti sisällyttää kurpitsansiemeniä valikkoonsa. Ne eivät ole vain hyödyllisiä, mutta myös auttavat toksikoosissa, joka vaikuttaa noin 85 prosenttiin raskaana olevista naisista. Ne ovat myös erittäin hyödyllisiä ummetuksessa, mikä on jälleen yleinen ongelma odottaville äideille. On kuitenkin tärkeää, että imettävät naiset ovat melko syyllisiä, koska kurpitsansiemenet ovat melko voimakas allergeeni, joten on hyvä vähentää heidän osuuttaan alussa.

Mitä hyötyä on itäneistä kurpitsansiemenistä?

Niissä on runsaasti vitamiineja, jotka ovat elimistölle erittäin tärkeitä, ja vaikka ne itävät, niiden edut kasvavat moninkertaisesti. Monimutkaisten hiilihydraattien ja proteiinien on osoitettu olevan helposti sulavia itämisen aikana. Samalla kuidun ja vitamiinien määrä kasvaa merkittävästi.

Jotta siemenet itävät, ne on ensin kuivattava hyvin ja asetettava sitten kostealle puuvillalle esimerkiksi kätevään astiaan, joka on peitetty kostealla liinalla. Ajoittain puuvilla kostutetaan niin, että se ei kuivu, ja noin viikon kuluttua kurpitsa siemenet alkavat itää.

Vasta-aiheet kurpitsa siementen kulutukseen

Gastroenterologit älä suosittele kurpitsansiemeniä ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan kroonisista sairauksista sekä erilaisista suoliston tukkeutumisista. Ei ole hyvä kuluttaa edes yksilöllisen suvaitsemattomuuden yhteydessä.

On tärkeää tietää se kurpitsa siementen liiallinen kulutus voi aiheuttaa nivelongelmia.

Tällä tuotteella on myös negatiivinen vaikutus hampaisiin ja emaliin, jos sitä otetaan suurina määrinä.

Jos sinulla on ongelmia ruoansulatuksessa, sinun on puhdistettava siemenet etukäteen, jotta ei ärsytä limakalvoja.

Ja siirry nyt herkullisiin ehdotuksiimme kurpitsa- tai rapealle kurpitsa-piirakalle.