Avokado

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Avokado on laakeriperheen kasvi. Avokadot ovat peräisin Meksikon eteläosista, mutta niitä on kasvatettu Rio Grandesta Perun keskustaan ennen eurooppalaisten saapumista. Sen uskotaan tunteneen mayat ja atsteekit 8000 vuotta sitten. Sen nimi tulee Nahuatl-kielestä ja tarkoittaa kirjaimellisesti kiveksiä johtuen avokadon samankaltaisuudesta näiden anatomisten elinten kanssa.

Espanjalaiset toivat avokadot Eurooppaan 1600-luvulla. Suurimpina tuottajina pidetään nykyään Brasilia, Kolumbia, Yhdysvallat, Indonesia ja Meksiko.

Tuttavat Avokadotyypit ovat: Guatemalan, Meksikon ja Länsi-Intian. Hybridimuotoja on kaikissa kolmessa lajissa. Huolimatta useista epäröistä avokadoa pidetään hedelmänä, ei vihanneksia.

Kasvavat avokadot

Avokadot kasvavat hyvin leuto ilmasto. Länsi-Intian lajikkeet menestyvät kosteassa trooppisessa ilmastossa ja jäätyvät 0 astetta. Guatemalan lajit ovat tottuneet kasvamaan viileämmäksi, suurilla korkeuksilla ja kestävät -2 astetta. Meksikon lajit ovat tottuneet kasvamaan kuivilla, subtrooppisilla tasangoilla ja menestyvät Välimeren ilmastossa. Ne ovat kestäviä -5 astetta.

Avokadot tarvitsevat suojaa voimakkaalla tuulella, joka voi helposti rikkoa hedelmäpuun oksat. Avokado-puut En voi selviytyä maaperässä, jolla on huono viemäröintijärjestelmä. Puut kasvavat hyvin kukkulan rinteillä, eikä niitä tule koskaan istuttaa ojaan. Ne sietävät happamia tai emäksisiä maaperää. Avokadon korjuuaika riippuu lajikkeesta. Markkinointistandardien mukaan hedelmien on saavutettava 8 prosentin öljypitoisuus ennen sadonkorjuuta.

Meksikon lajit kypsyvät 6-8 kuukauden kukinnan aikana, kun taas Guatemalan lajit kerätään yleensä 12-18 kuukautta. Hedelmät voivat jatkaa kasvuaan puulla, jopa kypsymisen jälkeen. Purppuranlajien on oltava täysin väriltään ennen kuin ne voidaan korjata.

Guatemalan lajeja voidaan säilyttää tuoreina 15-20 astetta jopa kuusi viikkoa. Meksikon lajit muuttavat väriä nopeasti ja vaativat välitöntä kulutusta.

Avokado on paksu, ikivihreä puu, joka tuottaa monia lehtiä alkukeväällä. Se kehittyy nopeasti iän myötä ja voi saavuttaa 13 metriä. Oksatut kasvit tuottavat yleensä hedelmiä yhden tai kahden vuoden aikana, kun taimia tarvitaan 8-20 vuoteen.

Avokadokukat ilmestyvät tammi-maaliskuussa, ja lopulliset kukinnot sisältävät 200-300 pientä kelta-vihreää kukkaa. Jokainen kukinto tuottaa vain yhdestä kolmeen hedelmää. Länsi-Intian tyyppiset avokadot tuottavat valtavia, sileitä, pyöreitä, kiiltäviä, vihreitä hedelmiä, joissa on vähän öljyä ja jotka painavat jopa 2 kg. Guatemalan lajeissa hedelmä on keskikokoinen, munanmuotoinen tai päärynän muotoinen, karkea kuori ja saavuttaa kypsyessään mustanvihreän värin. Meksikon lajikkeiden hedelmät ovat pieniä, ohuita kuoria, muuttuvat kiiltäviksi vihreiksi tai mustiksi kypsinä.

Avokadon sisäpuoli on vihreä lähellä ihoa, kata muuttuu kellertäväksi sisäpuolelta lähellä syötäväksi kelpaamattomia munanmuotoisia siemeniä. Avokado on kiinteä, kun se on juuri poimittu, mutta pehmenee sitten öljyiseksi. Avokadoja ei keitetä, koska ne alkavat palaa.

Avokadon koostumus

Avokadon biokemiallinen koostumus muistuttaa enemmän pähkinöitä kuin hedelmiä. Avokadot antavat keholle proteiinia määränä, joka voi helposti korvata lihan ja juuston ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa.

Avokadot ovat hyvä lähde rauta, sinkki, kalium ja magnesium, vitamiinit B1, B2, B6, A, PP, E. 100 grammaa avokadoa sisältää 218 kaloria. Se sisältää myös runsaasti kasviproteiineja, öljyhappoa, ravintokuitua, sulavia rasvoja ja noin 2% hiilihydraatteja. Ravintoarvo - 212 kcal / 100g. Lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä ja hivenaineita.

Avokadojen valinta ja varastointi

Tunnet hyvin kypsän avokadon sen syvän vihreän värin perusteella. Sen kuori on kiiltävä, ilman halkeamia, mustia täpliä ja kuivia alueita. Kypsymättömät avokadot voivat kypsyä pannulla huoneenlämmössä noin viikon ajan. Kun avokado kypsyy hyvin, sen iho alkaa tummentua vähitellen. Vihreitä avokadoja ei pidä silti säilyttää jääkaapissa. Kypsiä avokadoja voidaan säilyttää jääkaapissa noin kahden viikon ajan. On parasta säilyttää viipaloitu avokado kuorineen. Jotta se ei ruskistuisi päälle, on tarpeen ripotella se sitruunamehulla. Vaikka se pimenee, älä huoli, koska se on silti syötävä. Jos et pidä siitä, leikkaa vain ruskea osa veitsellä. Viipaloidut avokadot voidaan myös laittaa muovipussiin ja säilyttää jääkaapissa.

Jos haluat pakasta avokado, sinun täytyy tehdä siitä sotku. Leikkaa se kahtia, poista luu ja kaavi liha lusikalla. Vaivaa se hyvin ja levitä jääkuutioalustoihin. Jäätyneenä poista tölkit ja säilytä pakastimessa muovipussissa. Niin sinä voit Tallenna avokado enintään 3 kuukautta.

Avokadon kulinaarinen käyttö

Kuva: Iliana Parvanova

Ennen kuin nautit avokadon mausta, sinun on tiedettävä, että avokadoa kulutetaan vain raakana. Jos se käsitellään lämpökäsittelyssä, se alkaa katkera.

Tuore avokado on erittäin maukasta soseissa, voileipissä ja kalakoristeissa. Höyrytettyjä avokadoja voidaan syödä pähkinöiden ja vihannesten kanssa. Soseutettu avokado on osa tunnettua Guacamole-kastiketta. Kana- tai katkarapusalaatti hienonnetulla avokadolla on erittäin maukas ja eksoottinen kiusaus. Avokado sopii täydellisesti paahtoleivän ja vihannesten lihapullien kanssa. Avokado on osa monia eksoottisia salaatteja, salaattia tai tavallista salaattia tomaatin ja oreganon kanssa.

Amerikassa avokadoa käytetään jäätelön valmistamiseen, ja Indonesiassa sitä käytetään jopa cocktaileihin, mutta maassamme se ei ole vieläkään niin suosittu. Lisäksi avokado on loistava lisä kastikkeisiin, keittoihin, kinkkuun ja äyriäisiin. Jos päätät, voit vain levittää sen viipaleelle ja suolata.

Avokadon edut

Avokadojen öljypitoisuus on toinen oliivien jälkeen ja joskus jopa korkeampi. Avokadojen biokemiallinen koostumus tarjoaa tarpeeksi proteiinia korvaamaan liha ja juusto kokonaan päivittäisessä ruokavaliossa.

Kliiniset tutkimukset osoittavat, että avokadoöljy voi alentaa veren kolesterolia. Avokado-lehtien siemeniä ja uutteita käytetään erilaisiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, mukaan lukien ripulin, punatautien hoitoon ja antibiootteina.

Avokadoa käytetään diabeteksen, korkean verenpaineen, sydän-, verisuoni-, silmä-, munuais-, maksa- ja sappisairauksien, haavaumien, gastriitin ja anemian hoidossa. Se lisää aineenvaihduntaa, toimii kasvaimia ja syöpiä vastaan ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Sillä on positiivinen vaikutus hermostoon ja psyykeen. Se on hyödyllinen myös naisille, koska se säätelee kuukautiskiertoa. Lyhyesti sanottuna - trooppinen hedelmä "parantaa" melkein kaikkia sairauksia.

Koska avokadossa on erittäin runsaasti antioksidantteja ja mineraaleja, siitä tulee ihmeellinen hedelmä, joka terveydellisten hyötyjen lisäksi lisää sävyä ja pidentää nuoruutta.

Avokadon edut naisille

Reilumman sukupuolen avokado on välttämätön auttaja ja liittolainen. Tätä ainesosaa käytetään aktiivisesti kosmetiikassa ja ruokavaliossa. Suuren E-vitamiinipitoisuutensa vuoksi öljyä käytetään usein voiteiden ja kasvonaamioiden valmistuksessa sekä hiusten hoitoaineissa. Monet avokadoja käyttäneet naiset kertovat, että ryppyjä vähenee, iho puhdistuu, elastisuus lisääntyy ja tummat silmien alla olevat silmät vähenevät näkyvästi.

Avokadoöljyä käytetään ja perustana. Sillä on neutraali aromi ja se tunkeutuu helposti ihon läpi. Taistelee hyvin ihon hilseilemisellä ja tulehduksella, antaen säteilyä ja terveellisen ihon.

Sitä lisätään usein kynsien ja käsien hoitotuotteisiin, selluliittituotteisiin, saippuiin ja huulipuniin. Tämän lisäksi avokadot lisätään ruokavalioon aktiivisesti ihmisillä, jotka haluavat laihtua ja noudattaa terveellistä elämäntapaa. Se antaa kylläisyyden tunteen eikä samalla kyllästytä kehoa ylimääräisellä rasvalla. Normalisoi aineenvaihduntaa ja prosesseja kehossa. Auttaa torjumaan ylipainoa ja kiristää ihoa.

Avokadon edut miehille

Se on erityisen hyödyllinen vahvemmalle sukupuolelle, joka harrastaa aktiivisesti urheilua ja harrastaa voimaa. Suurten avokadojen sisältämän L-karnitiinin ansiosta se lisää kestävyyttä ja keskittymistä aktiivisen fyysisen toiminnan, kuten juoksun, uinnin, kehonrakennuksen ja muiden, aikana.

Avokadot auttavat paitsi ylipainon torjunnassa. Se on hyödyllinen myös lihasmassan rakentamiseen, koska se sisältää runsaasti proteiinia. Ne ovat perusta lihassyiden rakentamiselle, aktiivisesti mukana hapen, vitamiinien ja hormonien kuljetuksessa kehossa.

Avokadon edut lisääntymistoiminnassa miehillä on myös osoitettu. Säännöllinen kulutus auttaa lisäämään tehoa, lisää siittiöiden toimintaa ja mahdollisuutta tulla raskaaksi.

Sen sisältämä foolihappo ei ole yhtä hyödyllinen miehille, koska se estää eturauhassyövän kehittymisen ja parantaa siittiöiden laatua. Siksi avokado-uute sisältyy usein erilaisiin lääkkeisiin potenssin ylläpitämiseksi, eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman hoitamiseksi.

Avokado-vahinko

Sen käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita, ja siksi sitä käytetään niin usein ruoan tai kosmetiikan valmistuksessa. Joissakin tapauksissa se voi kuitenkin vahingoittaa:

1. Jos kyseessä on allergia ja suvaitsemattomuus;

2. Avokadon säännöllinen käyttö suurina määrinä häiritsee luonnollista suoliston mikroflooraa ja dyspeptiset häiriöt röyhtäilyinä ja pahoinvointina ovat mahdollisia;

3. Sitä ei tule antaa alle 2-vuotiaille lapsille, koska avokadot voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Tämä johtuu edelleen kehittymättömästä immuniteetista, ja tässä tapauksessa glykoproteiinin voidaan pitää vieraana lapsen keholle.

On tärkeää sisällyttää valikkoon vähitellen, jos allergia sitrushedelmille, koska tämä hedelmä on myös eksoottinen. Aluksi se otetaan hyvin pieninä annoksina ja vasta sen jälkeen, kun haittavaikutukset puuttuvat, määrää voidaan lisätä. Ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa sinun on neuvoteltava etukäteen lääkärin kanssa, koska sillä voi olla negatiivinen vaikutus ruoansulatukseen.

Diabetespotilaiden ei pidä käyttää avokadoja väärin niiden hiilihydraattipitoisuuden vuoksi - noin 9 g 100 grammaa kohden. Tämä koskee myös diagnosoitua kihtiä, koska jokainen 100 g sisältää noin 10% päivittäisestä proteiinin saannista. Ylimääräinen niistä voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

Katso lisää avokado-reseptejä, herkullisimpia avokado-salaatteja, ja jos odotat vieraita, voit toivottaa heidät tervetulleeksi avokado-välipalalla.