2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Japanilaiset ovat fakyyrejä, kun on kyse kalan ja äyriäisten ruoasta. Vaikka japanilainen keittiö liittyy vain sushiin, se ei ole vain sitä.
Saaristomeren vesillä kasvavien kalojen suuri rikkaus on pitkään innoittanut mestarikokkia keksimään yhä enemmän uusia luomuksia, joissa päätuote on merilahjat. Japanissa keitetyt kalat voivat jopa toimia makuna muulle kuin kalaruokalle.
Tämä pätee myös ns. Katsuobushiin, joka on eräänlainen mauste, joka on valmistettu esikuivatun ja savustetun kalan sahanpurusta, joka tunnetaan nimellä bonito tai raidallinen tonnikala.
Suosittu katsuobushi lisätään useimpiin keittoihin ja liemiin tai sekoitetaan muiden mausteiden kanssa. Ilman sitä ei ole mahdollista valmistaa perinteistä japanilaista naudanlihaa dashikastikkeella, joka tunnetaan nimellä Sukiyaki.
Kuitenkin, jos vierailet Aasian erikoistuneissa myymälöissä, voit todennäköisesti saada sekä katsuobushi- että dashikastiketta, mutta todennäköisesti välittömästi.
Siksi on parempi etsiä merileväkombu-lehtiä. Näin valmistelet sen Sukiyaki, klassinen japanilainen resepti:
Ainekset: 350 g naudanlihaa, 3 purjoa, 1 sipuli, 7 sieniä, 1/2 kiinankaalia (jonka kotimaa on itse asiassa Japani), 1 pala kombu, 6 g katsuobushia, 2 rkl sokeria, 2 rkl öljyä, 2 rkl sakea, 10 rkl soijakastiketta.
Valmistus: Liha leikataan erittäin ohuiksi viipaleiksi, sipuli suuriksi viipaleiksi ja purjo diagonaalisiksi kuutioiksi, mutta vain valkoinen osa. Sienet leikataan kahtia ja kaali hyvin suuriksi paloiksi.
Merilevä kombu kuumennetaan erikseen 500 ml: ssa vettä, mutta heti kun se alkaa kiehua, se on poistettava. Katsuobushi laitetaan paikalleen, vesi keitetään ja astia, jossa valmistetaan suosittu dashikastike, poistetaan liedeltä.
Neste suodatetaan ja asetetaan sivuun. Lämmitä toisessa kulhossa öljy, johon sokeri lisätään, 5 rkl soijakastiketta, sakea ja 250 ml dashiliemiä. Odota, että se kiehuu, ja ota noin puolet kastikkeesta. Sitten liha ja vihannekset laitetaan siihen.
Lihaa ei pidä keittää liikaa, jotta se ei kuivu. Kaikki tarjoillaan yhdessä muun soijakastikkeen kanssa, jotta jokainen voi kastaa omat puremansa siihen.
Katso lisää herkullisia reseptejä japanilaisesta keittiöstä: Kuivattu munakoiso japaniksi, Liha japaniksi, Kana [maksa japaniksi], Spagetti japaniksi.
Suositeltava:
Kuinka Valmistaa Tuoretta Kaalia
Jokainen, joka tuntee ainakin vähän omissa vesissään keittiössä, osaa valmistaa herkullisen kaalisalaatin porkkanalla tai kurkulla. Mikään monimutkainen, kunhan leikkaa kaali tarpeeksi hienoksi ja mausta se kunnolla. Upea salaatti, joka valmistetaan kaikkina vuodenaikoina.
Kuinka Valmistaa Ruusua: Muutama Käytännön Vinkki
Heräät aamulla juhlien jälkeen kotona, pöytä on sotkuista ja valitettavasti muutama lasillinen on avoimien viinipullojen pohjassa. Ja sanot itsellesi, että sinun ei olisi pitänyt avata niin paljon ruusu- . Mietitkö mitä tehdä - laitetaanko ne takaisin jääkaappiin vai voitko käyttää sitä johonkin.
Kuinka Valmistaa Juustoliuosta
Juuston valmistaminen vaatii taitoa. Jos olet kuitenkin tehnyt tämän, sinun tulisi tietää, että sen tallentaminen ei ole yhtä tärkeää kuin sen tekeminen. Juuston pitämiseksi pidempään, se on kypsyttävä suolavedessä noin 10 asteen lämpötilassa.
Kuinka Valmistaa Sieniä
Sienet ovat yksi herkullisimmista sienistä. Tutkijoiden mukaan ne ovat makultaan ja aromiltaan toiset vertaansa vailla olevien tryffelien jälkeen. Sienet edellyttävät erityistä valmistelua paljastamaan maunsa ja arominsa kokonaan. Sienien haju sekoittuu täydellisesti paahtopaistiin tai kanaan, haudutettuun kaniin tai karitsaan.
Kuinka Valmistaa Seesami Tahinia?
Tahini valmistettu seesaminsiemenistä , on erittäin hyödyllinen. Sen erilaiset ainesosat tekevät siitä todellisen ihmeen ruoansulatuskanavalle! Sen lisäksi, että tahini maistuu hyvältä, se on hyvä energialähde. On suositeltavaa, että jokaisen kotitalouden keittiössä on purkki seesami-tahinia.
