2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pekoni, jonka viime aikoihin asti sanottiin olevan haitallista, sisältää monia hyödyllisiä aineita. Yksi niistä on arakidonihappo, joka on tärkeä solu- ja hormonaalisen toiminnan kannalta.
Pekoni sisältää A-, E- ja D-vitamiineja. Suolattu pekoni on erittäin maukasta, varsinkin talvella, kun raitissa ilmassa käymisen jälkeen syömme ohuita pekonia, joka sulaa suussa.
Pekonin suolaamiseen on monia reseptejä, helpoin on ripotella pekoni suolalla, täyttää suola sormillasi, kääriä pala rasvattomalla paperilla ja jättää se kylmään.
Kun valitset pekoni suolaa varten sinun on ostettava korkealaatuinen tuote, koska se valmistetaan vain suolan avulla.
Tuore pekoni on pehmeää ja joustavaa, ilman harjakset. Kynsinauhan tulee olla ohut, pehmeä, kelta-valkoinen. Pekonin itsensä tulisi olla lumivalkoinen tai hieman vaaleanpunainen.
Jos painat tuoretta pekonia sormellasi, lommo jää jäljelle, ja jos painat vanhaa pekonia, lovi katoaa välittömästi.
Pekonin suolaamisen jälkeen leikkaa pieni pala siitä, säilytä se jääkaapissa, loput säilytä pakastimessa käärittyinä rasvattomaan paperiin ja sitten sellofaaniin.
Pekonin suolaamiseksi yksi kilogramma pekonia pestään hyvin kylmällä vedellä ja kuivataan. Kappale asetetaan lasiseen tai emaloituun astiaan. Sitä hierotaan erilaisilla mausteilla maun mukaan - nämä voivat olla laakerinlehti, valkosipuli, musta tai valkoinen pippuri ja jopa joitain eksoottisempia mausteita.
Keitä puolitoista litraa vettä erilliseen astiaan ja liuotetaan siihen yksi ylimääräinen kuppi suolaa. Jäähdytä ja kaada pekoni. Jätä kaksi päivää huoneenlämmössä ja säilytä jääkaapissa vielä 4 päivää. Näin valmistettu pekoni voidaan myös varastoida suoraan suolaliuokseen.
Kuiva suolaustapa tekee pekonista myös erittäin maukkaan. Pekonia ei pestään vedellä, vaan se kaavitaan hyvin kaikilta puolilta terävällä veitsellä.
Palaa hierotaan suolalla kaikilta puolilta. Sinun ei tarvitse huolehtia pekonin ylisuolaamisesta - jos siellä on paljon suolaa, se vain ei ota sitä.
Voit suolata samalla tavalla pekoni, leikataan kuutioiksi. Sitten kukin kuutio suolataan. Suolaamisen jälkeen pekoni hierotaan mustalla ja punaisella pippurilla ja hienoksi hienonnetulla valkosipulilla.
Tällä tavalla valmistettu pekoni kääritään rasvattomaan paperiin ja jätetään pakastimeen. Pekoni voidaan kuluttaa viikon kuluttua.
Suositeltava:
Tehdään Kotitekoista Pekonia
Usein ostaa pekoni tulee kuluttajien kustannuksella. Monista vaatimuksista huolimatta tuskin kukaan voi olla varma tuotannossa lisättyjen lihan ja veden, parannusaineiden ja säilöntäaineiden määristä. Voimme saada täyden takuun makkaran laadusta vain, jos sinulla on se valmista pekoni yksin.
Savustetaan Pekonia Itse
Savustettu ja suolattu pekoni on yksi suosituimmista pienistä asioista talvikuukausina. Se leikataan ohuiksi paloiksi ja voidaan maustaa valkosipulilla, paprikalla, suolalla, mustapippurilla, laakerinlehdellä ja neilikalla. Pekoni savustetaan sahanpuruun ja varastoidaan viileään paikkaan, jossa ei ole kosteutta.
Milloin Suolata Erilaisia tuotteita Ruoanlaittoon
Suolan annos ruoanlaitossa ei ole vakio jokaisessa astiassa. Yhdessä tämän kanssa tulee kysymys siitä, milloin astian eri tuotteet suolataan. Ja vastaus ei ole koskaan varma. Eri ruokalajit ja niiden tuotteet suolataan eri aikoina. Useimmissa tapauksissa voidaan tiivistää, että tämä tapahtuu kypsennyksen keskellä tai lopussa.
Älä Koskaan Keitä Pekonia Tuolla Tavalla
Pekoni on yksi keittiön herkullisimmista tuotteista. Mutta se, että se on yksi maailman suosituimmista elintarvikkeista, ei tarkoita, että se ei voi mennä pieleen ruoanlaittoonsa. Pekonia vastaan on todella kauheita rikoksia. Ja jotta et olisi heidän joukossaan, vältä näitä yleisiä virheitä sitä valmistettaessa:
Kuinka Keittää Suolattua, Savustettua Tai Keitettyä Pekonia?
Suolainen pekoni Jotta pekonin iho olisi herkkä ja maukas syödä, se on hierottava suolalla vielä lämpimänä. Pekoni erotetaan teurastetusta siasta teurastuksen jälkeisenä päivänä, kun liha on jäähtynyt ja kovettunut. Herkullisin ja herkin on pekoni eläimen takaosasta.
