2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sinappi on saattanut tulla eloon amerikkalaisille 1900-luvun alussa, kun se esiteltiin hot dogilla, mutta sen historia on vielä pidempi ja mausteisempi kuin luulisi. Ensinnäkin "sinappi" on kasvi ja "keitetty sinappi" on mauste. Vaikka "kypsennettyä" sinappia on harvoin tarpeen ilmoittaa, näyttää oikeudenmukaiselta tunnustaa sinapin todelliset juuret.
Sinappikasvit ovat yllättävän monenlaisten yleisten vihannesten lähisukulaisia, mukaan lukien parsakaali, kukkakaali, nauri ja kaali. Joidenkin tutkimusten mukaan sinappi oli ensimmäinen mauste, jonka ihmiset koskaan panivat ruokaansa. Egyptiläiset faraot täyttivät haudansa sinapilla, jotta heidät saataisiin seuraamaan tuonpuoleista, mutta roomalaiset jauhoivat mausteiset siemenet ensimmäisenä tahnaksi ja sekoittivat ne aromaattiseen nesteeseen - yleensä viiniin tai etikkaan.
Ranskalaiset munkit, jotka sekoittivat maaperän siemeniä käymättömään viiniin, inspiroivat sanaa "sinappi", joka on peräisin latinalaisesta mustum ardenista (karkeasti tarkoittamalla "polttavaa viiniä"). Hippokrates kunnioitti sinapitahnaa ihmeellisenä lääkkeenä, joka kykenee lievittämään kipua. Muinaiset roomalaiset lääkärit käyttivät sitä hampaiden lievittämiseen. Vuosien varrella sinappia on käytetty ruokahalun stimuloimiseksi, poskionteloiden puhdistamiseksi ja paleltumisen estämiseksi.
Sitä on tällä hetkellä saatavana painonpudotuksena, astmaa estävänä aineena, hiusten kasvua stimuloivana aineena, immuunivahvistimena, kolesteroliregulaattorina, dermatiitin parantajana ja jopa tehokkaana menetelmänä maha-suolikanavan syövän ehkäisemiseksi. Kun roomalaiset valloittivat gallialaiset, he toivat sinappia mukanaan, ja nämä siemenet juurivat Ranskan Burgundin alueen hedelmällisessä maaperässä.
1300-luvulla Dijonista oli tullut sinapintuotantokeskus, joka loi perustan Dijonin sinappialueen allekirjoituksen keksimiselle vuonna 1856. Yksinkertainen sinappikomponentti lisäsi uuden sävyn vanhoihin sinappiresepteihin.
Dijon ei ole ainoa paikka, jossa on suosikki paikallinen sinappi. Muita sinapin yleisiä alueellisia lajikkeita ovat amerikkalainen (tuttu keltainen väri), englanti - ns. "Ranskan sinappi", joka keksittiin todella Englannissa, vähemmän mausteisena vaihtoehtona englantilaiselle sinapille, Baijerin makealle sinapille jne. Keltaisen erityinen sävy ei ole sävyn velkaa sinapinsiemenille, vaan kirkkaanväriselle kurkumalle, joka on lisätty mausteen ylimääräiseen rytmiin ja kirkkauteen.
Katkera kasvi tuo monenlaisia terveyshyötyjä sen eri syötävien osien kautta. Kasvin siemenet ovat runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja kaliumia. Tämän lisäksi se on hyvä folaatin ja A-vitamiinin lähde. Lehdet ovat erinomainen välttämättömien mineraalien lähde, mukaan lukien kalium, kalsium ja fosfori. Se on myös hyvä magnesiumin ja ravintokuidun lähde.
Uskomattoman runsaasti vitamiineja, se sisältää runsaasti A-vitamiinia ja K-vitamiinia, foolihappoa ja C-vitamiinia. Katkera kasvin siemenet sisältävät suuren määrän terveellisiä fytoravinteita, joita kutsutaan glukosinolaateiksi, jotka voivat olla hyödyllisiä erityyppisiä syöpiä, kuten virtsarakon syöpää, vastaan, paksusuolen syöpä ja kohdunkaulan syöpä.
Glukosinaatit hajotetaan isotiosyanaattien muodostamiseksi käyttämällä sinapissä olevia myrosinaasientsyymejä. Näiden siemenissä olevien komponenttien syöpälääkkeistä on esitetty useita tutkimuksia, jotka estävät syöpäsolujen kasvua ja jopa estävät niiden muodostumisen.
Pienet sinapinsiemenet ovat tehokkaita psoriaasia vastaan, joka on krooninen tulehduksellinen autoimmuunisairaus. Tutkimukset ovat vahvistaneet niiden tehokkuuden tulehduksen ja psoriaasiin liittyvien vaurioiden hoidossa.
Tutkimuksen mukaan siemenkäsittely stimuloi myös hyvien entsyymien, kuten superoksididismutaasin, glutationiperoksidaasin ja katalaasin, aktiivisuutta, jotka edistävät suojaavia ja parantavia vaikutuksia tällaisissa sairauksissa.
Sinapinsiemenillä on suojaavia ominaisuuksia, jotka vastustavat myrkyn vaikutuksia kehoon. Siemenistä valmistettu keittäminen auttaa puhdistamaan kehoa, erityisesti huumeiden aiheuttamassa myrkytyksessä ja liiallisessa alkoholinkäytössä.
Sinappien siementen antibakteeriset ominaisuudet ovat osoittautuneet tehokkaiksi silmusen aiheuttamien vaurioiden hoidossa. Sinappi voi olla arvokas naisille vaihdevuosien aikana. Magnesium yhdessä siinä olevan kalsiumin kanssa estää vaihdevuosiin liittyvän luukadon.
Auttaa palauttamaan vähäisen luun magnesiumin ja muiden magnesiumpuutteiden ja voi vähentää osteoporoosin riskiä postmenopausaalisilla naisilla.
Suositeltava:
Sinappi
Sinappi on yksi suosituimmista kastikkeista maailmassa ja jatkuva kumppani ketsupin ja majoneesin kanssa voileipien, lihan ja erilaisten salaattien maustamisessa. Sinappi on pääsääntöisesti mauste, joka valmistetaan jauhemaisista sinapinsiemenistä lisäämällä etikkaa, suolaa, vettä ja öljyä.
Baobab: Ihme Hedelmä, Jolla On Hämmästyttäviä Terveysvaikutuksia
Baobab on valtava afrikkalainen puu, joka elää yli 5000 vuotta, ja sen rungon ympärysmitta on yli kaksikymmentä metriä. Baobabin vihreät hedelmät ovat kooltaan 10-20 cm ja niillä on samettinen pinta. Hedelmä sisältää suuria siemeniä, jotka on peitetty jauheella, kuten hometta.
9 Syötävää Kukkaa, Joilla Voi Olla Terveysvaikutuksia
Kukkia käytetään monissa eri keittiöissä ja niitä löytyy valikoista ympäri maailmaa. Kaikki kukat eivät ole turvallisia syödä, mutta ne, jotka ovat, voivat välittää monien ruokien, mukaan lukien salaatit, kastikkeet, juomat ja alkupalat, ainutlaatuisen maun ja värin.
8 Sienilajia, Joilla On Ainutlaatuisia Terveysvaikutuksia
On olemassa monenlaisia sieniä, jotka tarjoavat pitkän luettelon terveysvaikutuksista. Vaikka sienet eivät välttämättä ole meille kaikille valikko ykkönen, on hyvä harkita niiden sisällyttämistä useammin lounaaseen tai illalliseen. merkintä:
Wakame: Japanilainen Herkku, Jolla On Monia Terveysvaikutuksia
Wakame on eräänlainen merilevä, jota käytetään usein japanilaisessa keittiössä. Siellä sitä lisätään enimmäkseen keittoihin ja salaatteihin. Maku on suolaista, hieman makeutta ja sekoitettuna muihin elintarvikkeisiin saat hyvän makusymfonian.
