2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Viime vuosina on levinnyt mielipide savustettujen tuotteiden haitallisuudesta. Tämä on totta.
Savustetut tuotteet - liha, kala, juusto sisältävät syöpää aiheuttavia aineita, ns. N-nitrosamiineja. Ne jakautuvat ympäristössä nitraattien, nitriittien ja amiinien kautta ja ovat erittäin vaarallisia.
Ne ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat nitriittien reaktiolla sekundaaristen amiinien kanssa. Nitrosamiinien muodostuminen voi tapahtua vain tietyissä olosuhteissa, kuten - ympäristön korkea happamuus (kuten mahassa), korkeat lämpötilat (kuten paistamiseen) ja muut.
Nitrosamiinit ovat erittäin syöpää aiheuttavia. Niitä löytyy enimmäkseen elintarvikkeista, joita on käsitelty natriumnitriitillä. Sitä lisätään moniin lihoihin bakteerien kasvun hidastamiseksi ja tuoreen punaisen lihan suojaamiseksi tummumiselta.
Lämpökäsittelyssä, kuten keittämisessä, natriumnitriitti reagoi amiinien kanssa, joita siinä on aina, ja muodostuu nitrosamiineja. Toisaalta vatsassa olevat nitriitit ja amiinit muodostavat nitrosamiineja. Tämä voi johtaa mahasyöpään.
Nitriittejä käytetään lihan tupakoinnissa maun ja ulkonäön parantamiseksi. Haitallisten vaikutustensa vuoksi sen pitoisuus elintarvikkeissa on puolittunut viimeisten 30 vuoden aikana
Lihan tupakoinnin osalta kylmää tupakointia pidetään vaarattomampana. Tämä johtuu siitä, että korkeissa lämpötiloissa karsinogeenit kertyvät aktiivisesti pinnalle ja tunkeutuvat sisälle.
Asiantuntijat neuvovat tällaisia tuotteita valittaessa valitsemaan kylmäsavustetut ja paksumman ihon omaavat. Siksi syöpää aiheuttavat aineet jäävät pinnalle, joka voidaan leikata.
Savustettua juustoa kutsutaan myös sulatetuksi juustoksi. Se ei ole yhtä haitallista kuin savustettu liha, mutta verrattuna koviin juustoihin se ei ole niin terveellistä. Suuren natriumpitoisuutensa vuoksi se ei sovi ihmisille, jotka kärsivät verenpainetaudista ja muista sydän- ja verisuonitauteista.
Pehmeät ja herkulliset sulatejuustot sisältävät siis tarpeettomia kemiallisia (E) ja fosfaatti-elintarvikelisäaineita sekä suuren määrän suoloja. Ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, ja fosfaatit ovat vaarallisia ihmisille, joilla on munuaissairaus.
Niiden korkea sisältö vahingoittaa luita, jotka voivat ajan myötä muuttua hauraiksi. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä - sulatettu juusto on erittäin kaloreita.
Suositeltava:
Ovatko Popcornit Haitallisia?
Joka kerta, kun menet elokuviin, sinulla on houkutus ostaa suurin kulho popcornia ja murskata se katsellessasi elokuvaa kumppanisi tai ystäviesi kanssa. Mutta ravitsemusterapeutit suosittelevat pidättymään tästä nautinnosta. Ilmassa olevat maissihiutaleet näyttävät turvallisilta vain ensi silmäyksellä.
Ovatko Pastat Haitallisia?
Yksi haitallisimmista tuotteista ja samalla yksi herkullisimmista on lämmin leipä. Se on ehdottomasti kielletty pienille lapsille, vanhuksille sekä ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Sitä ei myöskään suositella muille, koska se vaikeuttaa ruoansulatusprosessia ja on hyvin vaikea sulattaa.
Ovatko Markkinoilla Meille Myytävät Suolakurkut Haitallisia?
Talvi on suolakurkkua ja hapankaalia. Me bulgarialaiset rakastamme olla syömme suolakurkkua talvella ja siksi ne ovat olennainen osa pöydäämme kylminä kuukausina. Mutta tässä nopeatempoisessa jokapäiväisessä elämässä meillä ei ole melkein aikaa valmistaa suolakurkkua ja hapankaalia, joten monet meistä luottavat myymälöissä ja markkinoilla oleviin.
Ovatko Munat Haitallisia Ruokavaliossa?
1990-luvulla mania korkean kolesterolin aiheuttamien sairauksien rajoittamiseksi antoi munille huonon nimen. Mutta ovatko munat todella epäterveellisiä? Tai ehkä tämän ruoan pitäisi olla osa hyvää tasapainoista ruokavaliota? Korkea kolesteroli, joka liittyy läheisesti sydänsairauksiin, on epäilemättä yksi suurimmista ongelmista monissa osissa maailmaa.
Ovatko Pienet Asiat Haitallisia?
Pikkutuotteet ovat eläinproteiinin lähde, joka on hyvä materiaali ihmiskeholle, koska se auttaa kehittämään luita ja lihaksia. Eläinproteiinit ovat yksi ainesosista, jotka tukevat immuniteettiamme ja vahvistavat kehoa. Ne ovat myös luonnollinen raudan, sinkin, magnesiumin, fosforin, kaliumin, A-vitamiinin lähde, jota keho tarvitsee.
