2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Paistettu ruoka on haitallista - sen kaikki tietävät. Sieltä seuraa erilaisia teorioita, jotka selittävät, että jos paistamme oliiviöljyn tai auringonkukkaöljyn kanssa, ruoka ei ole enää haitallista. On muitakin selvennyksiä, joiden mukaan vahinko määräytyy rasvan määrän, paistolämpötilan ja muiden tekijöiden perusteella. Mikä on totuus?
Oxfordin tutkijat ovat havainneet sen kasviöljyt ne eivät ole ollenkaan turvallisia. Kuumennettaessa aldehydipitoisuus kasvaa merkittävästi. Orgaaniset yhdisteet puolestaan lisäävät syövän, sydänsairauksien ja dementian riskiä.
Paistettu kala perunoiden kanssa on tutkimuksen mukaan erityisen haitallinen ruoka, ja samalla sitä käytetään laajalti länsimaisessa ruokavaliossa. Kokeet ovat osoittaneet, että valmistettaessa rapeaa kalaa perunoiden kanssa myrkylliset aineet ylittävät jopa 200 kertaa päivän turvallisen tason.
Voilla tai rasvalla paistaminen vapauttaa jälleen vähemmän aldehydejä tämän tutkimuksen mukaan.
Mistä tulee ajatus, että paistettu ruoka on haitaksi sydämelle?
Kun ruoka paistetaan, siitä tulee kaloripitoisempi. Lämpökäsittelyn aikana tuotteet imevät osan rasvasta. Pitkällä aikavälillä runsaasti rasvaa sisältävät elintarvikkeet johtavat kolesterolin nousuun ja siten korkeaan verenpaineeseen, ja ne ovat sydänsairauksien riskitekijöitä. Rasvaiset elintarvikkeet vastaavat suurta kalorien saantia, liikalihavuutta, diabetesta ja siten hengenvaarallisia terveysvaikutuksia.
Kun paistaminen kasvirasvalla muodostuu transrasvoja. Tätä prosessia kutsutaan hydraukseksi. Yksinkertainen kemiallinen prosessi muuttaa hyödylliset ravintoaineet epäterveellisiksi yhdisteiksi. Tämä tapahtuu kuitenkin hyvin korkeissa lämpötiloissa.
Transrasvapitoisuus kasvaa myös, kun samaa rasvaa käytetään uudelleen paistettaessa. Vain oliiviöljy ja kookosöljy kestävät korkeita lämpötiloja, joten tätä prosessia ei havaita niissä.
Tullakseen kulutus ruokaöljyillä paistetut elintarvikkeet todella vaarantaa terveyden, paistettujen ruokien syöminen on välttämätöntä.
Jos niitä esiintyy satunnaisesti ruokavaliossa, riski pienenee. Kun paistettu ruoka on ruokalistalla, se epäilemättä lisää riskiä sairastua pahanlaatuisiin tai sydänongelmiin.
Suositeltava:
Onko Raaka Kala Turvallista?
Sushi on kääntynyt eksoottisesta maassamme laajalti suosittuun ruokaan. Erikoisravintoloiden lisäksi sitä valmistavat yhä useammin isännät, jotka haluavat yllättää perheensä. Sushi sisältää raakaa tai marinoitua kalaa. Monet ovat miettineet, onko tässä muodossa syöminen turvallista.
Onko Iteltyjen Perunoiden Syöminen Turvallista?
Löytö perunasi ovat itäneet kun olet keskellä ruoanlaittoa, illallinen on turhauttavaa. Täytyykö sinun juosta kauppaan lisää? Pitäisikö sinun syödä niitä tuolla tavalla vai ei? Täytyykö sinun vain luopua ja tilata pizzaa? Onko syödä turvallista?
Onko Leivän Hometta Turvallista?
Useimmat ihmiset tietävät, että penisilliini on valmistettu homeesta. Kun homeeseen muodostuu ruokaa, aina on joku sanoa: "Syö rohkeasti. Mikä on niin hienoa? Se on penisilliini." Mutta oikeasti muotti on turvallinen suoraan kulutukseen?
Onko Turvallista Ja Terveellistä Syödä Avokado-pähkinää?
Avokado on erittäin suosittu nykyään. Jokaisella avokadolla on suuri pähkinä, joka yleensä heitetään pois, mutta jotkut ihmiset väittävät, että sillä on terveysvaikutuksia ja sen pitäisi olla syödä . Mutta toiset ihmettelevät, onko avokadon syöminen edes turvallista.
Onko Tarttumatonta Pinnoitetta, Kuten Teflonia, Turvallista Käyttää?
Ihmiset ympäri maailmaa käyttävät keramiikkaa ja kattiloita päivittäiseen ruoanlaittoon. Tarttumaton pinnoite sopii erinomaisesti pannukakkujen, makkaroiden, munien ja muiden herkullisten ruokien valmistamiseen, jotka voivat tarttua kypsennettyyn astiaan.
