2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tahna on valmistettu taikinasta, johon on sekoitettu jauhoja, vettä ja / tai munia. Sitä käytetään astioissa, joissa taikina on pääainesosa, ja sitä tarjoillaan kastikkeiden ja mausteiden kanssa. Pääryhmiä on kaksi: kuiva ja tuore pasta. Kuiva tahna valmistetaan ilman munia ja sitä voidaan säilyttää kaksi vuotta normaaleissa olosuhteissa, kun taas tuoreessa on munia ja se voi jäädä jääkaapissa vain muutaman päivän. Yleensä pasta keitetään ja tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen kanssa tiheydestä ja yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen.
Erilaisia pastaa
Pastaa on erityyppisiä - hienoimmista kuin enkelihius tarttuu leveämpiin lasagneliuskoihin. Jotkut suosituimmista ovat:
• Pitkänmuotoinen tai tikkumainen tahna: Näyttää siltä kuin spagetti ja se voidaan rullata haarukan ympärille. Sillä on eri leveydet - hienoimmista, näyttävät enkelikarvoilta, pyöristettyihin pakaroihin. Tangotahna voi olla pyöreä tai tasainen, kova tai ontto.
• Nauhatahna: Tämä on pitkämuotoisen pastan alaluokka ja tasainen viipaloitu. Fettuccine, linguine, tagliatelle ja lasagna ovat tunnettuja esimerkkejä nauhatahnasta.
• Sylinterimäinen tahna: Se on muodoltaan lyhyt, vaihtelee pienistä suuriin, tasaisiin tai uritettuihin, suoriin tai vinosti leikattuihin. Manicotti, rigatoni, kaareva pasta ja penne ovat tunnetuimpia lieriömäisen pastan malleja.
• Muoto tahna: Pastan kihartamiseen, taivuttamiseen ja muotoiluun on satoja lajikkeita. Suosituin fusillille (spiraali), farfale (rusetit) ja rute (pyörän muotoinen).
• Täytetyt pasta: Se sisältää agnolotia, tortelliniä, mecelunea, ravioleja ja nyyttejä, kuten gnocchia.
Eri pastamuodot
Tahnaa on erikokoisia ja -muotoisia. Jotkut niistä ovat:
• Enkelihius, Capelini: Tämä on ohut ja hieno suora tahna, joka sopii herkille kastikkeille. Se voidaan puolittaa ja käyttää keittoihin, salaateihin ja nopeasti paistettuihin ruokiin.
• Rusetit, Farfale: Rusetit tai perhosmainen tahna voivat virkistää minkä tahansa astian ainutlaatuisella koollaan. Sen rakenne on paksu ja sitä voidaan käyttää minkä tahansa kastikkeen kanssa salaateissa tai keitoissa.
• Fettuccine: Fettuccine tai nauhanmuotoinen tahna sopii parhaiten raskaampiin kastikkeisiin, kuten juustoa, lihaa ja tomaattia sisältäviin kastikkeisiin. Lajikkeen vuoksi ne voidaan puolittaa ja käyttää keitoissa ja salaateissa. Ne voidaan myös paistaa uunissa.
• Linguiinit: Linguiinit tai pienet kielet sopivat mihin tahansa kastikkeeseen, ja niitä voidaan käyttää salaatteihin ja paistettuihin ruokiin.
Kaareva pasta: Kaareva pasta tai nyytit ovat erittäin monipuolisen muodon, ja ne voidaan valmistaa mihin tahansa kastikkeeseen, paistaa, laittaa keittoihin ja salaatteihin sekä nopeasti paistettuihin ruokiin.
• Manicotti: Manicotti tai pienet muffinit ovat sekoitus lihaa, juustoa ja vihanneksia, kastettu kastikkeella ja paistettu. Ne voidaan täyttää ja pakastaa myöhempää kulutusta varten.
• Rotini: Rotini tai spiraalitahna sopii hyvin lihan, vihannesten ja juuston kanssa. Sitä voidaan käyttää mielenkiintoisempiin salaatteihin ja paistaa kattilassa.
• Munanuudelit: Tämä on leveämpi munista valmistettu tasainen pasta. Sopii keittoihin, salaatteihin ja leivontaan. Se voidaan tarjoilla kuumana minkä tahansa kastikkeen kanssa.
• Spagetti: Ne näyttävät pitkältä narulta ja ovat amerikkalaisten suosituimpia pastatyyppejä. Sopii mihin tahansa kastikkeeseen ja käytetään ruoanlaittoon kattilassa tai nopeasti paistettuihin ruokiin.
Pasta on sisällytetty eri kansallisiin ruokiin ja sillä on erilaiset valmistustavat kuin Italiassa. Hongkongissa spagetti ja pasta ovat keskeinen osa Länsi-Hongkongin ruokaa. Intiassa pasta valmistetaan perinteisellä tavalla, mutta siinä on kuminaa, kurkumaa, hienonnettua vihreää paprikaa, sipulia ja kaalia.
Suositeltava:
Riisi - Erilaisia, Erilainen Valmistus
Valkoinen tai ruskea, täysjyvä, haalistunut, lyhyillä tai pitkillä jyvillä … Basmati, gluteeni, Himalajan, jälkiruoka … Ja enemmän ja enemmän - Aasiasta, Afrikasta, Euroopasta ja maassamme kasvatetusta. Riisiä on niin monessa muunnelmassa ja lajikkeessa, että tuskin on aika, että henkilö luetteloi, lukee ja muistaa ne.
Herkullisia Italialaisia leivonnaisia
Yksi tunnetuimmista ja helposti valmistettavista italialaisista leivonnaisista on panna cotta-kerma. Tarvitset raastettua appelsiininkuorta, kolme neljäsosaa kupillista appelsiinimehua, kolmannen kupin sokeria tai hunajaa, paketin gelatiinia, ripaus kanelia, 500 grammaa smetanaa.
Suosittuja Italialaisia juustoja, Joita Kannattaa Kokeilla
Italialaisesta keittiöstä on tullut suosittu kaikkialla maailmassa monenlaisten pastojen, pizzavalikoimien, herkullisten bruschettojen ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä laadukkaiden juustojen kanssa. Italian eri alueilla voit kokeilla erityyppisiä juustoja, jotka valmistetaan tyypillisesti ja jotka voidaan yhdistää monenlaisiin tuotteisiin.
Italialaisia herkkuja Cachokawalo-juustolla
Kachokawalo on italialainen juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Juustoa on saatavana kurpitsa-muodossa. Se on noin 30 senttimetriä pitkä ja painaa noin 2 ja puoli kiloa. Kachokawalo-juustoa tuotetaan Calabriassa ja joillakin muilla maan alueilla.
Italialaisia spagettikastikkeita
Spagettien kanssa tarjoiltavan kastikkeen ei tulisi olla liian paksu. Yksi klassikoista Italialaiset kastikkeet sillä spagetti on kerma. Se on helppo valmistaa ja lisätään suoraan kattilaan, jossa spagetti keitettiin. Ne ovat erittäin maukkaita ja pestokastikkeessa.
