2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mausteet ovat luonnossa esiintyviä tai synteettisiä kasveja. Heidän tehtävänään on antaa ruoalle miellyttävä maku, haju ja hyvä ulkonäkö. Niitä käytetään joskus säilöntäaineina.
Mausteet ovat olleet tunnettuja ihmiskunnan historiassa sen perustamisesta lähtien. Ne olivat antiikin ja keskiajan arvokkaimpia kauppatavaroita.
Mausteita kunnioitettiin aarteina ja arvostettiin enemmän kuin ihmisen elämää. Koska ne eivät vain muuta yksinkertaisten vaatimattomien ruokien makua, mutta ovat myös ihmiskunnan ensimmäisiä lääkkeitä.
Sinun huomiosi - tässä he ovat vanhimmat mausteetjoista ihmiset ovat nauttineet muinaisista ajoista lähtien.
Pippuri
12-luvulla Englannissa pippuri oli arvokkaampaa kuin kulta.
Mutta paitsi Englannissa myös Euroopassa keskiajalla mausteet, mukaan lukien mustapippuri, todella maksavat painonsa kullalla. Yhdelle pippurimittarille annetaan sama kulta, ja kilogramma muskottipähkinää voidaan vaihtaa lehmään tai neljään lampaaseen. Jotkut pippurityypit, kuten valkoinen ja musta, mainitaan erittäin parantavina lääkkeinä vilustumiselle, sappeen, munuaisiin, kuumetta ja muita.
Muskottipähkinä
Etelä-Aasiassa muskottipähkinällä, joka tulee Molukien Banda-saarilta, on sanskritin nimi. Sanskritin kieli - pyhien hindutekstien kieli - tässä tapauksessa osoittaa tämän mausteen käytön iän. Historioitsijat uskovat, että muskottipähkinä ilmestyi Euroopassa 6. vuosisadalla eKr.
Ruoanlaitossa maustetaan keittoja, pastetteja, kasvisruokia, frikasseja jne. Muskottipähkinällä on antiseptinen vaikutus, joka stimuloi kehon puolustusta.
Kaakao
Kaakaon hedelmät ovat palvelleet ruokaa Brasilian väestölle vuosisatojen ajan. 1500-luvulla espanjalaiset toivat heidät Eurooppaan. Kaakaopavut ovat ravintoaineita ja hivenaineita vartalon terveydelle. Tämän juoman käytöllä on myönteinen vaikutus henkisiin ja fyysisiin työntekijöihin: kaakao auttaa kohdentamaan huomiota, parantamaan muistia ja parantumaan paremmin raskaista myrkkyistä.
Sahrami
Tämä on yksi kalleimmista mausteista. Ruokavaliossa sahramia käytetään pääasiassa salaateissa, keitoissa, kastikkeissa ja juomissa. Erityinen mauste antaa erityisen tuoksun ja maun siipikarjaruoille: kana pähkinöillä, grillattu kana, paistettu kana.
Safran hinta muodostui useiden tekijöiden vaikutuksesta, joista tärkeimmät olivat vaikeudet kasvattamisessa ja korjuussa. Nykyään 1 kg: n iranilaisen sahramin hinta on noin 2000 dollaria.
Meirami
Keskiajalla tämä mauste oli yksi yrtteistä, joiden ihmisten mielestä pystyttiin estämään pahat henget ja parantamaan kaikki sairaudet. Lehtiä käytetään tuoreessa ja kuivatussa muodossa mausteena lihan, kalan, vihannesten ensimmäisille ja toisille ruokalajeille sekä salaattien maustamiseen. Se sopii hyvin rosmariinin, timjamin, rakuunan ja basilikan kanssa.
Rosmariini
Roomalaiset omistivat kasvin jumalatar Venukselle ja koristivat patsaat rosmariinilla. Liharuokissa käytetty antaa kotieläinten lihalle riistan tuoksun. Kohtuullisina annoksina sitä käytetään erityisenä aksenttina keittojen, lihan, kanan, herneiden valmistuksessa.
Basilika
Basilikaa pidetään maailman suosituimpana mausteena. Ruoanlaittoon sitä käytetään sekä tuoreena että kuivatettuna. Roomalaiset pitivät basilikaa vihan symbolina, koska sitä käytettiin lääketieteessä masennuksen ja melankolian korjaamiseksi. Tämä mauste on ihanteellinen liha- ja kalaruokiin sekä melkein kaikkiin kasvisruokiin.
Korianteri
Korianterin siemeniä löydettiin faraoiden haudoista, roomalaiset legioonat kuljettivat korianteria mukanaan ja liikkuivat ympäri Eurooppaa. Muinaiset egyptiläiset saivat korianterista tuoksuvaa öljyä, jota käytettiin uskonnollisten seremonioiden aikana. Sitä käytettiin Kiinassa IV-V-luvulla. Korianteria lisätään vihannes-, liha-, kanaruokiin, maitoon ja maitokeittoihin. Yleensä käytetään melkein koko kasvia - sekä lehtiä että hedelmiä, ja kansanlääketieteessä eri maissa - jopa juuria.
Nykyään mausteet ovat tiukasti juurtuneet pöydän astioihin, emmekä ole antaneet niille niin kauan aikaa, kuin niitä kunnioitettiin useita vuosisatoja sitten.
Suositeltava:
Tärkeimmät Tuotteet, Joita Käytetään Japanilaisessa Keittiössä
Aivan kuten maissi, pavut ja kuumat paprikat liittyvät meksikolaiseen ruokaan, ja suuren määrän erilaisten mausteiden käyttö on tyypillistä arabialaiselle keittiölle, niin japanilaisella on omat mieltymyksensä. Suurin osa nousevan auringon maassa käytetyistä tuotteista on tyypillisiä useimmille Aasian maille, mutta on myös tuotteita, joita löytyy vain Japanista, tai tuotteita, joita käytetään laajalti japanilaisten ruokien valmistuksessa.
Kalleimmat Mausteet Maailmassa
Keskiajalla mausteet niillä on tärkeä rooli taloudellisessa ja poliittisessa elämässä, ja joidenkin arvo on samanlainen kuin kulta. Mausteita pidettiin harvinaisina ja arvokkaina paitsi arominsa vuoksi myös siksi, että niitä käytettiin lääketieteessä ja elintarvikkeiden säilyttämisessä.
Perinteisiä Ruokia Ja Laitteita, Joita Käytetään Japanilaisessa Keittiössä
Jokainen maailman keittiö valmistaa perinteisiä ruokia paitsi tietyillä tuotteilla ja erityisellä tekniikalla, myös erityisten keittiövälineiden ja laitteiden avulla. Esimerkiksi marokkolaiset valmistavat kuskussinsa erityisessä ruokalajissa, joka tunnetaan nimellä kuskus, Maghreb Islam valmistaa enimmäkseen saviruukussa, joka tunnetaan nimellä tajine, ja Meksikossa he valmistavat maissitortillatortillansa.
Mitkä Ovat Kuumimmat Mausteet Maailmassa?
Pidätkö kuumasta paprikosta? Ja tiesitkö, että he kutsuvat heitä terveellisen elämän mausteeksi? Itse asiassa, jos olet maustettujen makujen fani, saatat olla tietoinen siitä, että tyyppejä on todella monia kuumia mausteita . Tänään esittelemme sinulle upeimmat, joita monet pitävät todellisena testinä ihmisen kitalalle.
Utelias! Oudoimmat Mausteet Maailmassa
Jokainen mauste ei vain mausta astiaa, vaan tekee siitä myös tuoksuvamman ja herättää ruokahalua. Suosituimpia mausteita ympäri maailmaa ovat suola, oliiviöljy, musta ja punainen paprika, etikka. On paljon mielenkiintoisia mausteita jotka eivät ole niin suosittuja, mutta ovat erittäin houkuttelevia ja tuoksuvia.
