2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lapset ja aikuiset eivät voi vastustaa herkullisen ketsupin lisäämistä aterioihinsa ja voileipiin. Ja jos valmistat sen kotona, siinä ei ole säilöntäaineita ja muita aineita, joita lisätään sen teolliseen tuotantoon.
Sillä on myös erilainen maku, josta kaikki pitävät. Ketsupin valmistamiseen tarvitaan hyvin kypsyneitä terveellisiä tomaatteja, mieluiten ei kasvihuoneesta, vaan pihalta tai puutarhasta.
Herkullisen kotitekoisen ketsupin saamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset 1 pään punasipulia, 1 varsi selleriä, 2 valkosipulinkynttä, puolet kuumapippuria, 1 nippu basilikaa, 1 rkl korianterinsiemeniä, 1 tl jauhettua mustapippuria, 1 rkl oliiviöljyä, merisuolaa, 500 grammaa tuoretta tomaattia, 500 grammaa säilöttyjä tomaatteja, 100 millilitraa viinietikkaa, 70 grammaa ruskea sokeria
Laita sipuli ja selleri paksupohjaiseen kattilaan, lisää oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri, korianteri, mustapippuri ja ripaus merisuolaa. Paista kaikki 10 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Lisää kaikki tomaatit ja 350 millilitraa kylmää vettä.
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta, kunnes kastike on puolittunut. Lisää basilikan lehdet ja mash kastike. Siivilöi kahdesti seulan läpi, jotta se kiiltää. Kaada puhtaaseen kattilaan, lisää etikka ja sokeri ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se muistuttaa aitoa ketsuppia.
Kokeile, onko se riittävän suolaista, ja lisää tarvittaessa suolaa. Kaada ketsuppi pulloihin, sulje hyvin ja jätä jääkaappiin. Voidaan säilyttää puoli vuotta.
Voit tehdä ketsuppia pehmeämmällä tekstuurilla. Tarvitset 2 kiloa tomaattia, 1 kilogramma pippuria, 500 grammaa porkkanaa, 5 sipulia, 200 grammaa tomaattipastaa, 100 millilitraa öljyä, 2 valkosipulin päätä, 70 millilitraa omenaviinietikkaa, 3 rkl sokeria, 4 tl tärkkelystä, 2 tl korianteria, suolaa.
Pilko porkkanat, sipulit ja paprikat, lisää basilika ja vähän vettä ja murskaa kaikki. Lisää vielä 2 lasillista vettä ja keitä 10 minuuttia. Lisää hienonnetut tomaatit ja valkosipuli ja keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Tomaattisose sekoitetaan 700 millilitraan vettä ja lisätään pannulle. Keitä kaikki vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa langalla ja hiero seulan läpi ja hävitä jäljellä oleva paksu seos. Kaada jauhettu seos puhtaaseen kattilaan, lisää suola ja korianteri, sokeri, öljy ja etikka, sekoita ja keitä 7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Tärkkelys liuotetaan 100 millilitraan vettä ja lisätään ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti kastikkeessa. Poista lämmöltä, kaada pulloihin tai purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä.
Suositeltava:
Tehdään Kotitekoista Voita
Kotitekoinen voi on terveellistä eikä sisällä tyypillisiä väriaineöljyjä ja lisäaineita. Kaiken lisäksi kotitekoinen voi on maukkaampaa. Katso, miten se valmistetaan kotona. Ota kolme litraa lehmänmaitoa ja kaada se suurempaan astiaan ja jätä se jääkaappiin.
Tehdään Kotitekoista Pekonia
Usein ostaa pekoni tulee kuluttajien kustannuksella. Monista vaatimuksista huolimatta tuskin kukaan voi olla varma tuotannossa lisättyjen lihan ja veden, parannusaineiden ja säilöntäaineiden määristä. Voimme saada täyden takuun makkaran laadusta vain, jos sinulla on se valmista pekoni yksin.
Tehdään Kotitekoista Oliiviöljyä
Oliiviöljyn tuotanto alkaa oliiveilla. Ne keitetään tai kootaan erikoiskoneilla, mutta ei käsin. Siksi ne ovat edelleen katkeria ja epämiellyttäviä kuluttaa. Ne kuljetetaan kangaspussissa. Suurimmat niistä valitaan ja marinoidaan. Oliiviöljy valmistetaan loput.
Tehdään Kotitekoista Makkaraa
Kotitekoinen makkara ei voida verrata makuun ja aromiin valmiisiin, joita myydään kaupoissa. Jos haluat kokeilla aidon kotitekoisen makkaran makua, tee se itse kotona. Tarvittavat tuotteet : 5 kiloa naudanlihaa, puoli kiloa sianlihaa, 100 grammaa suolaa, 2 tl mustapippuria, ripaus sokeria, 1 tl kumina, sian suolet.
Tehdään Kotitekoista Tuorejuustoa
Tuorejuusto on yksi herkullisimmista juustoista, ja voit syödä sitä välipalana milloin tahansa päivästä, levitettynä viipaleeseen. Ja miksi et käytä sitä ruokahaluttavana maitorakenteena kakkulle tai juustokakulle. Kaupasta ostettu tuorejuusto ei kuitenkaan usein vastaa odotuksiamme.
