2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Prosciutto on yksi herkullisimmista lihaherkkuista. Se on tärkeimpiä, joita käytetään Välimeren keittiössä. Maassamme prossiutto-ekvivalentti on tuuletettua ja kuivattua lihaa.
Prosciutton alkuperä on Italiassa. Aito prosciutto on valmistettu sianlihasta. Se on marinoitu ja kypsyy tietyissä olosuhteissa. Sen valmistuksen salaisuus on mausteet ja tarkka suolamäärä sekä lihan alkuperä ja eläinten elinympäristö.
Italian kulinaarisissa perinteissä tällaista kinkkua käytetään useimmiten alkupalojen ja antipastien valmistukseen. Sille ei suoriteta lämpökäsittelyä, koska sen maku muuttuu.
Prosciutto on upea lisäys tuoreeseen salaattiin. Yhdessä mozzarellan tai herkullisen pastan kanssa se saa enemmän kuin hämmästyttävän maun.
Prosciutton käyttö on monipuolista. Sitä voidaan käyttää voileipien, pizzojen, kastikkeen tai panini-voileipien pääainesosana. Tässä on joitain ehdotuksia italialaisen kinkun sisällyttämisestä valikkoon:
Bruschetta prosciuttolla
Tarvittavat tuotteet: 250 g prosciuttoa, 1 patonki, 3 tomaattia, persiljaa, rosmariinia, 50 ml oliiviöljyä, suolaa
Valmistusmenetelmä: Patonki leikataan viipaleiksi. Levitä kukin oliiviöljyllä, ripottele kevyesti suolalla ja paista kevyesti.
Sekoita kulhoon oliiviöljy, hienonnettu persilja ja rosmariini, hienonnetut tomaatit ja ripaus suolaa. Kun viipaleet ovat paistuneet, levitä tällä seoksella. Jokaiselle heille asetetaan pala prosciuttoa.
Antipasta prosciuttolla
Tarvittavat tuotteet: 10 ohutta viipaletta prosciuttoa, 10 kpl. puremat tai muut paksut suolaliuokset
Valmistusmenetelmä: Jokainen viipale prosciutto kääritään pureman ympärille, jättäen muutama senttimetri kääreettömään kumpaankin. Ne on järjestetty tasangolle.
Kanat ja prossiutto
Tarvittavat tuotteet: 2 keitettyä munaa, 50 g juustoa, 1 rkl. voita tai margariinia, mustapippuria, pippuria, prosciuttoa
Valmistusmenetelmä: Munien keltuaiset erotetaan. Voi ja juusto lisätään niihin. Sekoita erittäin hyvin haarukalla, kunnes saadaan tasainen seos. Pieni osa siitä otetaan ja muodostuu suurempi ja pienempi pallo.
Ne asetetaan päällekkäin. Mustapippuria levitetään silmiin. Nokka leikataan pippurista ja siivet valmistetaan proteiinista. Tuloksena olevan kanan ympärille on järjestetty paloja prosciuttoa.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
