Rakuuna

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Rakuuna (Artemisiae Dracunculus) on Asteraceae-suvusta. Se on monivuotinen kasvi, jolla on ruohomainen varsi. Muodostaa lyhyitä maanalaisia varret - juurakoita, joiden yksittäisten juurien paksuus on 1-2 cm. Varsi on haarautunut, puoliksi pystyssä tai pystyssä ja kukinnan aikana saavuttaa 2 m: n korkeuden.

Tarragon lähtee ovat lanceolate-lineaarisia, vihreitä, vaaleanvihreitä ja valkeanvihreitä, ja kukat kerätään pyöreisiin kukintoihin - koreihin. Ne ovat pieniä, valkeahkoja, värittömiä tai kellertäviä. Tarragonin siemenet ovat vaaleanruskeat tai ruskeat, munanmuotoiset, pienet, 0,6 mm pitkät, ja niiden ominaisuudet säilyvät 3-4 vuotta.

Kulttuurirakkara on peräisin Mongoliasta ja Etelä-Siperiasta. On myös villi rakuuna, mutta sillä on heikompi maku ja aromi. Tuoreet lehdet ja estragonin oksat soveltuvat mausteena salaateille, alkupaloille ja erilaisille kastikkeille. Kuivattuja ja tuoreita oksia käytetään säilyketeollisuudessa tomaattien, kurkkujen, sinapin, infuusioiden ja rakuunaetikan valmistamiseen. Joidenkin arvosteluiden mukaan rakuuna sopii hyvin myös siipikarjan, kalan ja sienien keittojen ja ruokien maustamiseen, vaikka tarot antavat näille tuotteille miellyttävän maun.

Tarragonikoostumus

Tarragonin lehdet ovat rikkaita vitamiineja ja eteeristä öljyä. Ne sisältävät myös kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia, rautaa ja tuhkaa. Tarkat määrät rakuuna ovat 0,80% eteeristä öljyä (60-75% rakuuna), flavonoideja, glykosideja, inuliinia, vitamiineja ja muita. Kansanlääketieteessä niitä käytetään diureettina. Eteeristä öljyä käytetään hajusteena hajusteissa ja liköörimausteena.

Keittäminen rakuuna

Rakuuna on yksi tunnetuimmista mausteista, joilla on ainutlaatuinen ja erityinen aromi. Tarragonin latinankielinen nimi tunnetaan myös nimellä taros, Artemisia dracunculus L. Tarragonia käytetään laajalti ruoanlaitossa, koska se on erittäin sopiva laite eräiden kalaruokien sekä kaikenlaisten munaruokien, etenkin munakas, valmistamiseen.

Tarragon sopii hyvin patchulin ja muiden hyytelömäisten suolaisten erikoisuuksien valmistukseen. Tarragon menee hyvin ja salaattien, riisiruokien sekä vuoka-annosten valmistuksessa, joissa rakuuna parantaa juuston ja lihan makua. Voit myös lisätä rakuuna haudutettuihin vihanneksiin öljyssä. Taros on erinomainen mauste Välimeren keittiön herkkuihin, sillä valmistettu pasta ja pasta sekä niiden kastikkeet saavat miellyttävän ja spesifisen maun ja aromin.

Tarragon lähtee etikka - on perinteinen tapa säilyttää tuore rakuuna, joka valmistetaan asettamalla tuoreet lehdet purkkiin tai pulloon, jolle kaadetaan omenaviinietikkaa tai viiniä. Seoksen annetaan liota viikon ajan, sitten lehtiä käytetään erilaisissa kulinaarisissa valmisteissa ja etikassa, erilaisissa salaateissa, hapan keittoissa tai lääkkeinä.

Kasvava rakuuna

On tärkeää tietää, että rakuuna on kylmää kestävä kasvi. Laadukkaat lehtimassan saannot saadaan vain, kun maaperässä on optimaalinen kosteus ja ravinteet, vaikka se sietää väliaikaisia kuivuksia. Maaperässä ei saa olla rikkaruohoja. Se kasvaa parhaiten syvillä, rakenteellisilla ja läpäisevillä mailla. Estragonia lisätään vegetatiivisesti jakamalla juurakoita tai versoilla. Juurakot poistetaan ja jaetaan osiin siten, että kussakin on 2-3 silmuja.

Estragonin jaetut osat istutetaan noin 30 cm riveihin siten, että silmut ovat maaperän tasolla. Myöhemmin rivien väliin muodostuu kylvettyjä rakuunauroja, joiden tarkoituksena on kastelu kesäkuukausina. Kun istutetaan suurempia rakuuna-alueita, on parempi käyttää pistokkaita. Tätä tarkoitusta varten leikataan maanpäälliset varret kesäkuussa tai heinäkuussa ja niistä tehdään 10-15 cm pituisia pistokkaita, jotka on järjestetty 5-6 cm syvyisiin ja 5 metrin syvyisiin uriin. -6 cm, pistokkaiden välissä - 4-5 katso

Se on hyvää estragonin juurtuminen suoritettava viljelylaitoksissa lannaseoksen optimaalisen kosteuden, ilman ja lämpötilan ylläpitämiseksi enintään 18-20 astetta. Rakuunan pistokkaat juurtuvat tällaisissa olosuhteissa 10-15 päivässä. 3–4-vuotiaista estragonipensasta voidaan saada noin 50-60 pistosta tai pensas voidaan jakaa 100 versoon.

Tarragon kuivataan varjoisissa ja ilmavissa huoneissa.

Tarragonin edut

Tarragon helpottaa hengitystä, vahvistaa unta ja normalisoi mahahapon happamuuden. Tarragonin lehdet stimuloivat ruokahalua ja ovat upea koriste jokaiselle ruokalajille. Ne vähentävät joidenkin lääkkeiden aiheuttamaa katkeruutta ja normalisoivat mahalaukun happamuuden.

Tarragonia suositellaan ruoansulatuskanavan häiriöt (turvotus, ilmavaivat, spastinen kolopatia, paksusuolitulehdus), hypotensio ja / tai mahalaukun eritys, ruokahaluttomuus, kihti, vedenpidätyskyky, sydänsairaudet, munuaissairaudet, maksasairaudet, askites.

Ulkoisesti estragonin käyttö voidaan käyttää kivun lievittämiseen neuralgian ja reuman yhteydessä.

Tarragonin edut: Suuren vitamiini-, kalium-, magnesium-, kalsium- ja fosforipitoisuutensa vuoksi sitä voidaan pitää luonnollisena lisäaineena, joka auttaa parantamaan ruoansulatusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmääsi.

Tarragon-infuusio valmistetaan teelusikasta kuivattuja yrttejä lasilliseen kiehuvaa vettä; Levitä 2-3 kuppia päivittäin.

Huomio! Suurina määrinä se voi hidastaa veren hyytymistä, joten sitä ei suositella kulutettavaksi kaksi viikkoa ennen leikkausta, koska se on vasta-aiheinen raskaana oleville tai imettäville naisille.

Kansanlääketiede rakuuna

Muinaisessa Kreikassa ihmiset pureskelivat rakuuna-lehtiä päästäkseen eroon hammassärystä. Niillä on rauhoittava vaikutus johtuen korkeasta eugenolista, eteerisestä öljystä, jolla on antiseptisiä ja anestesia-ominaisuuksia. Kasvin on myös osoitettu vähentävän ientulehdusta ja pahanhajuista hengitystä. Tässä on joitain estragonin sovellukset kansanlääketieteessä.

Korkea immuniteetti

Vahvojen immunostimuloivien ominaisuuksiensa vuoksi, joissa on runsaasti antioksidantteja, C-vitamiinia ja aktiivisia yhdisteitä, rakuuna vahvistaa kehon immuniteettia ja suojaa sitä infektioilta ja vilustumisilta. Voit sisällyttää tämän mausteen päivittäiseen ruokavalioosi lisäämällä sen ruokaan tai kokeilla rakuuna-teetä.

Ruoansulatusongelmien hoitoon

Tarragonia käytetään ruoansulatuksen tonikana, koska se auttaa maksaa stimuloimaan sappituotantoa ja nopeuttamaan jätteen poistamista kehosta. Kasvi rauhoittaa ongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää ja ruoansulatushäiriöitä. Se auttaa myös mahalaukun mehun tuotannossa, stimuloiden peristaltista suoliston toimintaa. Se on hyödyllinen myös silloin, kun kaasua kertyy suolistoon ja stimuloi ruokahalua. On suositeltavaa juoda 2-3 kupillista teetä päivässä, joka on valmistettu rkl kuivattuja yrttejä, johon lisätään kuppi kiehuvaa vettä. Annetaan infusoida 10 minuuttia ja suodatetaan.

Bakteereja vastaan

Tarragonin eteerisellä öljyllä on antibakteerisia ominaisuuksia ja se pystyy torjumaan kahta vaarallisinta bakteeria - Staphylococcus aureusta ja E. colia. Kasvilla on valta neutraloida sairauksia aiheuttavien vapaiden radikaalien vaikutus kehoon. Tarragoniöljyä voidaan käyttää myös lääkkeenä suolistomatoja vastaan. Se valmistetaan 25 g: sta rakuuna-lehtiä ja 250 ml: sta öljyä. Kasvin lehtiä sekoitetaan sekoittimessa öljyn kanssa minuutin ajan, minkä jälkeen saatu neste suodatetaan sideharsolla. Säilytä öljyä lasisäiliössä jääkaapissa enintään viikon ajan.

Säätelee kuukautisia

Tarragon on hyödyllinen naisten lisääntymisjärjestelmän terveydelle, koska se kykenee säätelemään kuukautiskiertoa ja ovulaatiota, ja sitä käytetään myös hedelmättömyyden vastaisena aineena. Tämän kasvin infuusio myös rauhoittaa PMS: n oireita. Se valmistetaan ruokalusikallisesta kuivatusta ja hienonnetusta yrtistä, joka lisätään lasilliseen kuumaa vettä. Peitä 15 minuuttia ja suodata sitten. Käytä 2-3 päivässä.

Tarragon öljy

Tarragonin eteerinen öljy auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä, lihaskouristuksissa, hengitysvaikeuksissa ja gynekologisissa sairauksissa. Se on myös vahva liittolainen taistelussa kevään allergioita ja siitepölyherkkyyttä vastaan. Tarragoniöljyllä on virus- ja tulehdusta estäviä vaikutuksia. Sillä on myös anti-allergisia ominaisuuksia.