2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Naudanlihan ja sianlihan luuttomaksi leikkaamisen yhteydessä erotetut luut hienonnetaan ja paistetaan voideltuun uuniin kiiltäviksi. Aromaattisia juuria lisätään paistettuihin luihin - porkkanat, selleri, persilja, palsternakka, sipuli, leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Leivonta jatkuu, kunnes vihannekset saavat tumman kultaisen värin. Lisää tarvittaessa kylmää liemi tai vettä, jotta tuotteet eivät pala. Valmiit luut täytetään kylmällä tavallisella liemellä toisesta kiehumisesta tai kylmällä vedellä.
Keitä korkealla lämmöllä ja keitä sitten matalalla lämmöllä 8-10 tuntia ja mahdollisuuksien mukaan enemmän. Keittämisen aikana rasva poistetaan yhdessä vaahdon kanssa. Viimeisten 15-20 minuutin aikana lisää persiljaoksia, tilliä, selleri-lehtiä, purjo-höyheniä, laakerinlehteä, mustapippuria.
Valmis liemi suodatetaan. Yhden litran liemen saamiseksi tarvitaan 700 grammaa luut, joiden välissä on kyynärpäät. Näin saadulla liemellä on lihan ja mausteiden maku ja aromi.
Sakeutettu kuiva tumma liemi valmistetaan seuraavasti:
Keitä ja siivilöi tumma liemi (valmistettu yllä kuvatun reseptin mukaan), laita se sitten kiehumaan avoimeen laajaan astiaan ja paista kypsennyksen aikana vielä 2-3 kertaa.
Rasva poistetaan myös. Jäähdytetyn sakeutetun liemen tulisi muuttua kiinteäksi hyytelöksi. Leikattiin se. Kaada hienonnettu hyytelö pergamenttipaperiin ja säilytä jääkaapissa jäätymättä.
Suositeltava:
7 Todistettua Tumman Suklaan Terveysvaikutusta
Tumma suklaa sisältää ravinteita, jotka voivat vaikuttaa positiivisesti terveyteen. Se on yksi parhaista antioksidanttien lähteistä planeetalla. Tutkimukset osoittavat, että tumma suklaa voi parantaa terveyttä ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
Tumman Suklaan Odottamaton Hyöty
Tumma suklaa on monien suosikki kiusaus, mutta sen lisäksi, että se on miellyttävä kitalaelle, se on myös erittäin hyvä terveydelle. Düsseldorfin yliopistollisen sairaalan tutkijat ovat havainneet, että flavanolien lisääminen voi merkittävästi parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa ja tarkemmin sanottuna ylläpitää verisuonten kimmoisuutta.
Liemen Lait
Kasviliemi on monien keittojen perusta, mutta sitä voidaan käyttää myös yksin. Se valmistetaan valitsemastasi sipulista, yhdestä tai kahdesta porkkanasta, sellerijuuresta ja vihanneksista. On pakollista ripotella vihreillä mausteilla - persilja, tilli, laakerinlehti.
Ero Valkoisen Ja Tumman Suklaan Välillä
Kun henkilö puhua suklaasta , on tavallaan vaikea sanoa siitä huono sana. Tietenkin, jos et liioittele sitä, oikea suklaa on erittäin hyvä keholle. Suklaa, kuten punaviini, sisältää runsaasti bioflavonoideja, jotka ovat terveydelle hyödyllisiä kasvin hivenaineita.
Ja Erotteletko Tumman Ja Karvas Suklaan?
Suklaa pidetään suosituimpana ja suosituimpana herkkuna paitsi lapsille myös aikuisille. Syömme sen puhtaana, lisätään makeisiin ja käytämme sitä melkein aina ruokien ja juomien koristeluun. Yleisin suklaa on maitosuklaa, mutta joskus haluamme jotain erilaista ja viehättävää.
