2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kasviliemi on monien keittojen perusta, mutta sitä voidaan käyttää myös yksin. Se valmistetaan valitsemastasi sipulista, yhdestä tai kahdesta porkkanasta, sellerijuuresta ja vihanneksista.
On pakollista ripotella vihreillä mausteilla - persilja, tilli, laakerinlehti. Kaalia ei suositella laittaa kasviliemeen, koska se muuttaa sen makua.
Liemessä olevat punajuuret muuttavat väriä. Kalaliemi valmistetaan kalanpäiden ja luiden, mutta myös pienten kalojen perusteella.
Kalan lisäksi siihen lisätään hienonnettua purjoa, porkkanaa, sipulia, selleriä. Kalaliemen valmistaminen sillistä, makrillista ja sardiinista ei ole hyvä.
He muuttavat hänen maunsa liian voimakkaaksi, melkein katkeraksi. Kalaliemi keitetään enintään neljäkymmentä minuuttia. Voit lisätä katkarapuja, hummeria ja rapuja.
Mutta ehkä suosituin liemi on naudanliha tai naudanliha, koska se on vahvin. Sen valmistamiseen tarvitaan puolitoista kiloa luita.
Jos haluat saada kirkkaan liemen, älä käytä selkärangan luita. Kanaliemi valmistetaan samalla tavalla kuin luuliemi, mutta tarvitset yhden kilogramman kanan lyhdyt.
Herkulliseen liemeen tarvitaan luista tai kanasta riippumatta toinen sipuli, yksi porkkana, yksi sellerijuuri tai persilja, kaksisataa grammaa lihaa - kanaa tai naudanlihaa.
Liemen puhdistamiseksi läpinäkyvyydeksi tarvitaan kaksi munanvalkuaista ja hienonnettua lihapalaa - noin sata viisikymmentä grammaa. Kun teet naudanluuliemiä, paista niitä 20 minuuttia uunissa ruskeaan.
Paista porkkanat ja sipulit uunissa kullanväriseksi ja täytä luut kolmella litraa vettä. Kun se on kiehunut, poista vaahto, lisää vihannekset ja keitä neljä tuntia.
Liemen ei pitäisi kiehua, vaan vain kiehua. Lisää hienonnettu liha tuntia ennen kuin liemi on valmis. Siivilöi ja jäähdytä. Poista rasva pinnalta.
Sekoita kylmässä vedessä kasteltu hienoksi hienonnettu liha munanvalkuaisiin. Lisää kylmään liemeen ja laita matalalle lämmölle. Kun seos nousee, poista se ura-aukolla.
Suositeltava:
Ruoanlaitto-oppikirja: Tumman Liemen Valmistus
Naudanlihan ja sianlihan luuttomaksi leikkaamisen yhteydessä erotetut luut hienonnetaan ja paistetaan voideltuun uuniin kiiltäviksi. Aromaattisia juuria lisätään paistettuihin luihin - porkkanat, selleri, persilja, palsternakka, sipuli, leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Terveellisen Ruokavalion Lait
Ruoalla ja syömiskulttuurilla on myös omat erityispiirteensä, ja meidän on noudatettava niitä, jos haluamme aloittaa terveellisen elämäntavan. Tässä ovat mitä he ovat terveellisen ruokavalion lait : 1. On erittäin tärkeää syödä hedelmiä ennen pääateriaa - ne hajoavat paljon nopeammin kuin minkä tahansa muun tyyppiset elintarvikkeet, ja ne tulisi syödä vähintään tunti ennen muun tyyppistä ruokaa.
Kosher-tyyppisen Keittiön Lait
Satojen vuosien ajan juutalaiset matkustivat maasta toiseen kantamalla mukanaan tapojaan, ruoanlaittovälineitään ja vanhoja reseptejään. Tuloksena on, että juutalainen keittiö on hyvin monipuolinen, vaikka se onkin ehdottomasti juutalaisuuden peruslain - kashrutin - sääntöjen mukainen.
