2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Meksikolainen keittiö, joka on suosittu mausteisista makuistaan ja vastustamattomista aromeistaan, tunnetaan parhaiten ainutlaatuisista ainesosistaan ja mausteistaan, joita se yhdistää taitavasti. Eniten käytetyt tuotteet ovat maissi, kesäkurpitsa, pavut, sienet, jotka tunnetaan nimellä valkeahko, avokado, erilaiset tomaattilajikkeet ja paljon muuta.
Mausteisen ja joskus suorastaan mausteisen maun antavat chilipippurit, jotka ovat itse asiassa sen perusta. Niitä käytetään laajalti keittojen, salaattien, alkupalojen, pääruokien ja joskus jopa jälkiruokien valmistuksessa. Tässä ovat suosituimmat chilipippurityypit:
1. Jalapeno
Tämä on luultavasti yleisin kuuma paprika ja se on todella erittäin kuumaa. Sitä voidaan syödä tuoreena, ja jos se on kuivattu tai savustettu, sitä kutsutaan jo chipotleksi. Jalapeno-nimi tulee hänen kotimaansa nimestä - Meksikon Veracruzin osavaltion pääkaupunki Jalapa.
2. Arbol
Sitä käytetään enimmäkseen murskattuina ja se toimii mausteena. Arbol on myös erittäin mausteinen ja on välttämätön ainesosa tex-mex-keittiössä.
3. Pikin
Tätä pienoispippuria käytetään enimmäkseen hedelmien ja vihannesten maustamiseen.
4. Huatulco puntado
Sen kotimaa on matkailukohde Huatulco Oaxacassa, jossa sitä käytetään eniten. Huatulco Puntado on erittäin kuuma.
5. Abanero
Se voi olla keltainen, punainen tai vihreä, mutta se on aina tulinen kuuma. Sitä kasvatetaan Tabascossa, Yucatanissa, Campechessa ja Quintana Roossa.
6. Poblano
Se ei ole yksi kuumimmista paprikoista ja sitä voidaan käyttää melkein kaikissa perinteisissä meksikolaisissa ruokissa, mutta se on välttämätöntä valmistettaessa täytettyjä chilipippureita saksanpähkinäkastikkeella. Kuivattuna se saa nimen Ancho ja sitä käytetään mausteena liemille ja meksikolaiselle myyrälle.
7. Morita
Kuten chipotle, tämä chili kuivuu. Se tunnetaan myös nimellä mora tai chilaile.
8. Anaheim
Sitä käytetään pääasiassa täyttöön, koska se on melko suuri. Jos se kuivuu, sitä kutsutaan Kaliforniaksi.
9. Serrano
Sitä käytetään guacamolin, erilaisten keittojen, salaattien ja jopa kastikkeiden valmistuksessa.
10. Intohimo
Sillä on pirullinen musta väri ja sitä käytetään moolikastikkeiden valmistamiseen. Jos se on tuoretta, sitä kutsutaan chilakaksi eikä se ole niin mausteinen. Jos se kuivuu, sen mausteisesta tulee erittäin voimakasta, samalla kun se saa kevyen hedelmäisen aromin.
Suositeltava:
Makovets - Puolalaisen Keittiön Viehättävä Klassikko
Makovets on kakku, jossa on kiinteä määrä jauhettua unikonsiemeniä, sokeria / hunajaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Leivonnaiset ovat useimmiten seuraavissa muodoissa: • Piirakka tai torttu - unikko - paksu unikko-seoskerros asetetaan ohuelle taikinakerrokselle;
Mirpoa - Minkä Tahansa Ruokalajin Perusta
Jokaisella ruokalajilla on oma salaisuutensa ja sopivimmat mausteet ja tuotteet. Voidaan jopa sanoa, että on tuotteita, jotka ovat erittäin tyypillisiä ja sopivia tiettyihin asioihin. Esimerkiksi bulgarialaisessa keittiössä sipulia ja porkkanaa käytetään melkein jokaiseen perinteiseen ruokaan.
Laadukas Jauho On Hyvän Leivän Perusta
Viime aikoihin asti Bulgaria käytti pääasiassa tyypin 500 jauhoja, mutta uusien terveellisen ruokavalion suuntausten myymälöissä alkoi tarjota erilaisia jauhoja. Jotkut niistä ovat aivan uusia, kuten quinoa-jauhot, ja toiset ovat vain unohdettuja tuotteita, joita isoäitimme käyttivät, kuten kikhernejauhoja.
Paksuntimet Ja Stabilointiaineet Ovat Ihanteellisen Leivonnaisen Perusta
Lähes kaikki rakastavat makeita ja suolaisia evästeitä ja kakkuja, mutta kuinka moni isännistä edes ajattelee, miksi he todella laittaa voita tai munia taikinaan? Kaikki leivonnaisissa käytetyt perusaineet voidaan jakaa stabilointiaineiksi, pehmentimiksi, makeutusaineiksi, hapatusaineiksi, aromiaineiksi ja sakeuttamisaineiksi.
Whitlacoche - Perusta Meksikolaiselle Keittiölle
Luonnossa on yli 100000 sienilajia, jotka tutkijat ovat löytäneet. Jotkut niistä, kuten sienet, metsäkauris ja peura, ovat olleet eurooppalaisten tiedossa vuosisatojen ajan, kun taas toiset, jotka ovat myös syötäviä, ovat edelleen salassa. Tyypillinen esimerkki tästä on sieni valkeahko , jota arvostetaan eniten Meksikossa.
