2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Makovets on kakku, jossa on kiinteä määrä jauhettua unikonsiemeniä, sokeria / hunajaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Leivonnaiset ovat useimmiten seuraavissa muodoissa:
• Piirakka tai torttu - unikko - paksu unikko-seoskerros asetetaan ohuelle taikinakerrokselle;
• Unikonerulla - pitkänomainen, kierteisesti kääritty, akselin muotoinen. Se valmistetaan hiivataikina eri muunnelmina.
• Strudel - struudelitaikina.
Makovets puolalaista ruokaa
Unikon seokseen tarkoitettu unikko on valmisteltava seuraavaa jauhamista varten. Yksi tapa on höyrytys (tulva kiehuvalla vedellä), sitten suodatetaan, suodatetaan perusteellisesti ja annetaan veden haihtua. Toinen menetelmä on tulvia unikko kylmällä tai kuumalla maidolla tai vedellä, antaa sen liota hetkeksi. Joidenkin reseptien mukaan pavut on keitettävä höyryttämisen tai liottamisen jälkeen.
Jos unikkoa liotetaan yön yli, sitä täytyy keittää vain muutama minuutti. Kuuluisan puolalaisen kokin ja publicistin Maciej Kuronin (1960-2008) mukaan unikonsiemenet tulisi palata joka tapauksessa riippumatta siitä, ovatko ne liotettuja. Aikaisemmin unikonsiemeniä ei höyrytetty, mutta ne olivat kuitenkin tulvinut vettä, ja sitä odotettiin, kunnes ne muuttivat makua.
Näin valmistettu, tyhjennetty perusteellisesti, unikko jauhetaan kaksi tai kolme kertaa lihamyllyssä hienon seulan läpi tai murskataan laastissa. Jauhettu unikko sekoitetaan hunajan tai sokerin kanssa, sitten voidaan lisätä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä - saksanpähkinöitä, manteleita, rusinoita, appelsiinikuorihilloa.
Hasselpähkinöiden, luumujen tai päärynöiden käyttöä löytyy myös eri alueellisista ruokakulttuureista. Joidenkin reseptien mukaan unikko-seokseen lisätään voita, munia tai munanvalkuaisia.
Paahdetut unikonsiemerullat peitetään valkoisella lasitteella ja sirotellaan täysjyväillä unikonsiemeniä tai appelsiinikuorihilloa. Se on yleistä myös kaupallisissa myymälöissä unikko suklaa-lasitteella / katso galleria /.
Makovets piirakan muodossa se on paksu unikonseoskerros ohuella tavallisen tai murenevan taikinan arkilla, joka on peitetty toisella taikinalevyllä, taikinaruudukolla tai murusilla.
Makovets juhla-annoksena
Makovets on perinteinen joulu- ja pääsiäiskakku puolalaiseen ruokaan. Joillakin maan alueilla siitä tuli suosittu toisen maailmansodan jälkeen Itä-Puolan uudisasukkaiden ansiosta. Aluksi unikonsiemenistä tuli suosittuja.
Joka päivä hän kävi vain varakkaiden pöydissä. Tavallisissa taloissa se valmistettiin vain erikoistilanteissa - jouluna, pääsiäisenä, karnevaaleilla sekä suurilla katolilaisilla juhlapäivillä.
Kansanuskojen mukaan unikon, jota käytetään jouluaattona, pitäisi tuoda onnea ja suojata pahilta voimilta.
Unikko on kasvi, joka sisältää tuhansia siemeniä ja näkyy jouluillallisella runsauden ja hedelmällisyyden symbolina. Nuoret tytöt tekevät unikon jauhamisen näiden lomien aikana pian naimisiin. Unikko jouluruokissa yhdessä hunajan ja sienien kanssa on myös yhteys Toiseen maailmaan.
Unikko löytää paikan maatalous- ja maaseudun kehittämisen ministeriön perinteisten tuotteiden luettelossa. Tässä on valittu valinta:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - unikonirulla, jossa on näkyvä poikkileikkaus, leveä spiraalimainen unikko-seos pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa;
• Makovets Lyubartovski - epätyypillinen unikonerulla - yksi valssattu ohut kerros leipää, erittäin paksu kerros unikonseosta hunajaa, rusinoita ja pähkinöitä;
• Strudel - unikonrulla pörröistä vehnätaikina vaihtoehdoilla unikon tai raejuuston täyttämiseen;
• Sleesian / tšekkiläisen häät kakku - suorakulmainen piirakka (leikataan neliöiksi haluttaessa) tai pyöreä (leikataan kolmioiksi) - valmistettu kahdesta suosta, joiden välissä on yksi kolmesta vaihtoehdosta - puhdas unikonseos, raejuusto.
Suositeltava:
Teriyaki - Japanilaisen Keittiön Klassikko
Teriyaki-soijakastike on synonyymi japanilaiselle keittiölle. Se on kuin pizza Italialle tai sinihomejuusto Ranskalle. Aromaattinen ja herkullinen, kuten todelliseen soijakastikkeeseen sopii, Teriyaki voi olla kakku missään itseään kunnioittavassa liharuokassa.
Munat Benediktiinissä - Klassikko, Monia Tarinoita
Kuten monet maailman klassikot, kulinaarisetkin kasvavat luojiltaan ja elävät omaa elämäänsä. Niin oma, että pian kukaan ei muista "isiä", mikä jättää kapealla kaikenlaisten outojen tarinoiden syntymän. Tämä pätee yhteen suosituimmista ruokalajeista, Munat benediktiinityyliin .
Uusi Pizza - Klassikko Kohtaa Omaperäisyyden
Pizza, maailman ikuinen klassikko! Se on jokaisessa pienessä kaupungissa, jokaisessa metropolissa, hienoissa ravintoloissa ja tuskin havaittavissa ravintoloissa. Niiden valikossa on perinteinen pizza Margarita, pizza Four Cheeses, Calzone, Four Seasons… Välttämättömät pizzat joka voi kuitenkin vaihdella paikallisten tuotteiden ja makujen mukaan.
Valkoinen Ruokasetti - Ikuinen Klassikko
Oletko koskaan kävellyt lasikauppaan ja tuntenut itsesi eksyneeksi tarjoamiesi muotojen ja mallien erilaisuudessa? Voit viettää puolen päivän kiertäen ja tutkia outoja muotoja ja hienoja värejä ja koristeita. Palvelut joka päivä, palvelut ovat erityisiä tilaisuuksia, lahjoja, juhlia, lapsia varten - oletko jo hämmentynyt.
Karamellivoide - Jälkiruokien Vastustamaton Klassikko
Haluatko jotain makeaa, kevyttä ja maukasta? Vastapäätä on suuri keittiön klassikko. Karamellivoide, tietysti! Se on jo pitkään valloittanut maailman - koulun tuolista hienoon ravintolaan. Ja sen maine johtuu ainutlaatuisesta yhdistelmästä uskomattoman kevyttä ja makeaa kermaa ja hieman katkera karamelli, jotka pystyvät kääntämään kaikkien päätä mielihyvin.
