Makrilli

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Piikkimakrilli (Trachurus) on saaliskalojen suku, joka asuu suolaisessa vedessä ja liikkuu yleensä käytävissä. Kuulun Carangidae-perheeseen. Niitä löytyy Tyynellämerellä, Atlantilla ja Intian valtamerellä sekä niiden merillä. Makrilli on suuri pää.

Rungon yläosa on maalattu harmaaksi ja vihertäväksi. Alaosa on väriltään valkoinen tai hopea. Mielenkiintoista on, että piikkimakrillilla on tumma täplä kiduksen kannessa. Piikkimakrilli voi kasvaa jopa 40 senttimetriä. Ne voivat painaa jopa puoli kiloa. Raskaampia yksilöitä on tietysti kiinni yksittäistapauksissa.

Piikkimakrillin tyypit

Trachurus-suvussa on yli 15 lajia piikkimakrilli. Mustanmeren piikkimakrilli / Trachurus mediterraneus ponticus / on levinnyt Bulgariassa. Hänellä on tummanvihreä selkä, joka on paikoin sinistä. Kalan sivu on harmahtava ja vatsa on väriltään hopea tai valkoinen. Mustanmeren piikkimakrillilla on erityiset asteikot, jotka on järjestetty hyvin määriteltyyn viivaan.

Hänellä on suhteellisen suuri pää ja suuret silmät. Siinä on myös voimakas leuka ja pienet hampaat. Mustanmeren piikkimakrilli on yleensä enintään 20 senttimetriä pitkä. Sen paino on enintään 100 grammaa. Pienempiä yksilöitä kutsutaan grazaiksi ja suurempia haimanaiksi.

Makrillin tavanomainen käyttäytyminen

Piikkimakrilli on koulukala. Vaatimattomampia yksilöitä ruokitaan zooplanktonilla, ja suuri piikkimakrilli hyökkää pieniin kaloihin. He syövät myös äyriäisiä. Piikkimakrilli suosii lämpimiä vesiä ja tästä syystä lämpötilan laskiessa se menee alueille, joilla se voi viettää talvikuukausia. Joissakin tapauksissa, kun talvi osoittautuu lämpimämmäksi, se pysyy Bulgarian rannikolla, mutta jos lämpötilat yhtäkkiä laskevat äkillisesti, se ei voi selviytyä.

Lämpimien lämpötilojen myötä tulee aika lisääntyä. Kaviaari heitetään annoksina toukokuusta elokuuhun. Tämä tapahtuu 10-30 kilometrin päässä rannasta, ja veden lämpötilan tulisi olla 16-26 astetta. Syyskuun viimeisinä päivinä kohdat kokoontuvat jälleen seuraavaa kausiluonteista muuttoa varten. Piikkimakrilli elää suhteellisen kauan. Jotkut lajit pystyvät selviytymään jopa 15 vuotta.

Piikkimakrillia pyydetään

Tämän tyyppisellä kalalla on suuri taloudellinen merkitys. Kokeneet kalastajat valmistautuvat piikkimakrilliin toukokuun toisella puoliskolla, kun se lähestyy rannikkoa lisääntymiskauden aikana. Meillä on piikkimakrilli voidaan saada kiinni Varnan, Bourgasin, Saint Vlasin ja Lozenetsin ympäristöstä. Tämän tyyppinen kala on kiinni pohjasauvalla. Elokuussa ja lokakuussa sitä pyydetään ahventa. Koska metsästys on suoritettava rannalta.

Makrilliin sopivat syötit lanta ja merimatot sekä katkaravut. Kalanpaloja tai simpukoita käytetään harvemmin. Kun piikkimakrilli puree, tämä on heti havaittavissa sen terävillä liikkeillä. Tämä laji on kuitenkin hyvin arka, joten kun joku puree, se on poistettava mahdollisimman pian, koska on olemassa vaara pelottaa muita lauman jäseniä.

Piikkimakrillin puhdistus

Puhdistuksen ensimmäinen vaihe piikkimakrilli on perusteellinen pesu kylmällä vedellä. Piikkimakrilli on pieni kala, joten melko pienistä kaloista päästetään yleensä vain päähän leikkaamatta vatsan seinämiä. Suuremmissa kaloissa erityiset vaa'at puhdistetaan varoen, koska ne voivat aiheuttaa vammoja. Pää poistetaan, ja suonet sen takana. Sitten kala pestään vielä kerran ja kuivataan. Voit suolata puhdistetun ja kuivatun kalan ja siirtyä sen jatkokäsittelyyn.

Makrilli ruoanlaitossa

Piikkimakrilli on todellinen äyriäislahja. Liha on erittäin ruokahalua muistuttava makrilli. Kala soveltuu käytettäväksi erilaisissa erikoisuuksissa sekä säilykkeisiin. Innokkaat gourmetit väittävät kuitenkin, että se on maukkaampaa paistettua ja että sen käyttö erikoisuuksissa on tarpeetonta.

Joka tapauksessa kalan kypsentämisen aikana hajoava aromi on kuvaamaton. Varsinkin jos maustat pehmeän lihan mustapippurilla, valkosipulilla, persiljalla ja tillillä. Voit koristella piikkimakrillia valitsemallasi tuotteella, koska kasvislisäaineet täydentävät parhaiten kalan makua. Pamid punaviini on erinomainen juoma piikkimakrillille.

Piikkimakrillin edut

Piikkimakrilli ei ole vain herkullinen elintarvike, vaan myös arvokas tärkeiden ainesosien lähde. Sieltä voimme saada kalsiumia, kuparia, mangaania, jodia, fosforia, kobolttia, rautaa, natriumia, kaliumia, omega-3-rasvahappoja ja muuta. Piikkimakrillin syöminen tukee sydän- ja verisuonijärjestelmää ja tukee sydämen toimintaa. Se vahvistaa myös kilpirauhasen toimintaa.

Lihan edut piikkimakrilli älä lopu siihen. Tämäntyyppisten kalojen säännöllinen kulutus edistää veressä olevan hemoglobiinitason vakauttamista ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Kalan syöminen on suositeltavaa henkisen ja fyysisen uupumuksen, energian puutteen, väsymyksen ja hermostuneisuuden vuoksi.

Piikkimakrillin toinen positiivinen piirre on se, että se viittaa vähärasvaiseen kalaan eli kaloihin, jotka sisältävät enintään 5 prosenttia rasvaa, mikä tekee siitä sopivan ruokavaliota noudattaville ihmisille sekä aineenvaihduntahäiriöille.