Maito

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Tuore maito on biologinen ruokaneste, joka muodostuu nisäkkäiden maitorauhasesta. Maito on ainutkertainen ainut tuote, jonka luonto on luonut yksinomaan kasvavien jälkeläisten ruokintaan. Tuore maito voi yleensä olla ihmismaitoa (maitoa) tai eläintä - lehmänmaitoa, lampaanmaitoa, vuohenmaitoa ja puhvelimaitoa, jotka ovat maassamme yleisimpiä.

Ihminen on maitoa käyttänyt muinaisista ajoista lähtien ruoana, lääkkeinä ja jopa kauneudenhoitoon. Kasvavan teollisuuden, väestön kasvavien tarpeiden ja erilaisten aineiden käyttö, jotka stimuloivat eläinten suurempaa maitomäärää, ovat myös maidon laadusta kyseenalaisia.

Lukuisat todisteet eläintuotantotavasta, niiden syömästä antibioottiruokasta jne. huomauttaa loppujen lopuksi, että suuri osa vähittäiskaupan ketjussa saatavasta maidosta ei ole samaa terveellistä ja terveellistä ruokaa, jota esi-isämme käyttivät. Ja vielä enemmän - tuore maito on täynnä vaarallisia hormoneja. Nämä järkyttävät tiedot koskevat suurelta osin tuotantoa Yhdysvalloissa, mutta myös monissa kehittyneissä maissa.

Yleensä maitojonka ostamme kaupoista parannetulla tavalla pastörointimenetelmällä, joka on joukkomalli infektioiden ongelman voittamiseksi. Ranskalaisen tutkijan Louis Pasteurin menetelmä on sokki, maidon lyhyt kuumennus vähintään 75 asteeseen, joka tappaa bakteerit ja säilyttää maun. On tärkeää huomata, että pastörointi ei ole 100% turvallinen menetelmä mahdollisesti vaarallisten bakteerien tappamiseen.

Tämä voidaan taata vain toistuvalla pastöroinnilla, jota yritykset eivät kuitenkaan sovella, koska se ei ole kustannustehokasta. Lisä tosiasia on, että pastörointi yhdessä haitallisten bakteerien kanssa tuhoaa bakteerit, jotka parantavat maidon ja suoliston kasviston imeytymistä ja auttavat ruoan hajoamisessa ja imeytymisessä.

Tuoreen maidon koostumus

Maitoa pidetään yhtenä ihmisen täydellisimmistä elintarvikkeista. Se sisältää tasapainoisia ravintorasvoja (tyydyttyneet rasvahapot, lesitiini, koliini), hiilihydraatteja (laktoosi), proteiineja (2/3 kaseiinia, 1/3 laktoglobuliinia ja laktoalbumiinia), vitamiineja (A, B6, 2, PP, karoteeni), suoloja (Ca, Mg, P, Na, Cl), ts kaikki ihmiskehon kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömät aineet sopivina määrinä. Edellä mainittu ei koske vauvoja.

Kuiva-aine muodostaa noin 11 - 17% maidosta, ja loput on vettä. Maito on tärkeä veden ja rasvaliukoisten vitamiinien lähde imettäville eläimille sekä lapsille ja vanhuksille. Noin yksi litra lehmänmaitoa pystyy vastaamaan ihmisten päivittäisiin vitamiinitarpeisiin.

A-, B-, C-, D-, E-, F-vitamiinien, metalli-ionien ja ionikompleksien määrät, kuten K +, Na +, Ca2 +, Cl-, COO-, HPO32-, mikroelementit kuten I-, Fe2 +, Fe3 +: ta esiintyy tuoreessa maidossa., Co2 +, Zn2 +, Ni2 +, typpi ja hiilidioksidi.

Tuoreesta maidosta löydämme kalsiumin ja fosforin suoloja. Ne auttavat muodostamaan luukudosta, palauttamaan verta, imusolmukkeita ja aivotoimintaa. On olemassa useita muita kemiallisia alkuaineita, kuten kalium, natrium, magnesium, kloori, sinkki, koboltti, kupari, rauta, mangaani, jodi ja muut. Sen sisältämä B12-vitamiini on erityisen arvokas.

Tuoreen maidon valinta ja varastointi

Ensimmäinen sääntö valittaessa maito on noudattaa viimeisen käyttöpäivämäärän merkintää. Valitse maito kaupan jääkaappien kylmimmästä osasta ja säilytä se sitten aina omassa jääkaapissasi. Hyvin usein korkeissa lämpötiloissa vähemmän jalostettu tuore maito ylitetään 10 minuutissa - ostoksesta kauppaan kotiin kävelemiseen asti.

Maito imee hyvin erilaisia muita hajuja, ja korkki on suljettava hyvin, kun palautat sen jääkaappiin. Olemme yleensä tottuneet pitämään sitä jääkaapin ovella, mutta tämä on väärin - oven avaaminen jatkuvasti altistaa maidon useammalle lämmölle.

Sopivin varastointiin maito ovat neutraaleista muovista valmistettuja lasiastioita ja pakkauksia, jotka on tarkoitettu elintarvikkeisiin, koska metallit hapettavat vitamiineja ja sitovat joitain suoloja. Maidossa yli 100 astetta on rakenteessa peruuttamattomia muutoksia, ja se paitsi menettää arvokkaansa myös hankkii haitallisia ominaisuuksia. Kun maitoa keitetään uudelleen, kaseiinimolekyyli, joka on maidon pääproteiini, hajoaa pieniksi komponenteiksi, taas proteiineiksi. Niillä on karsinogeeninen (aiheuttaa syöpää) ja myrkyllinen vaikutus.

Kun valmistat ruokaa maito, tee se vesihauteessa tai erityisessä maitokeittimessä niin, että lämpötila ei ylitä 100 astetta. Kun olet keittänyt maidon, säilytä se jääkaapissa ja lämmitä se vain 50-60 asteeseen ennen kulutusta. On suositeltavaa kuluttaa maito mahdollisimman pian, kun se on mahdollisimman tuoretta - jopa 2 päivää. Joka minuutti siinä tapahtuu hapetusprosesseja ja bakteereja kehittyy, mikä riistää sen arvokkaista ainesosista ja ominaisuuksista.

Tuoreen maidon kulinaarinen levitys

Maito kuuluu yhteen ihmisten tärkeimmistä elintarvikeryhmistä. Itse asiassa ei ole melkein yhtään ruokalajia, jota ei voida valmistaa lisäämällä maitoa. Sen käyttö kakkuihin, kakkualustoihin, makeisiin voiteisiin osana moussaka-täytettä ja täytettä erilaisille vuoka-annoksille on melko yleistä.

Ainutlaatuisella Béchamel-kastikkeella ei olisi tällaista makua, ellei sitä olisi maitoa. Liha ja kala liotetaan tuoreessa maidossa ennen käyttöä muihin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin. Voit valmistaa kanaa maidolla, samoin kuin monia muita lihoja ja olla varma, että maku kiehtoo sinua ja rakkaitasi tai vieraasi.

Olitpa tekemässä keksikakkupuuroa tai tarjoillaan vain aamiaista mysliä, maissihiutaleita ja kaurahiutaleita kanssa maito, voit olla varma, että sinulla on täydellinen ja ravitseva ruokavalio.

Tuoreen maidon edut

Jopa Hippokrates tiesi maidon edut. Hän paransi monia tuberkuloosipotilaita vuohenmaidolla. Avicenna oli myös vakuuttunut siitä, että vuohenmaito antoi mahdollisuuden säilyttää mielen terveys ja selkeys.

Lehmänmaidossa oleva K-vitamiini huolehtii luustamme ja antaa meille 12,2% K-vitamiinin tarpeiden päivittäisestä arvosta. Maidon D-vitamiini auttaa ylläpitämään oikeaa kalsiumpitoisuutta veressä. Lisäksi se sisältää runsaasti A-vitamiinia. Kun A-vitamiinipitoisuutemme ovat alhaiset, olemme alttiita infektioille, mukaan lukien korvaongelmat, usein vilustuminen jne. Kuluttamalla yksi lasillinen lehmänmaitoa päivässä tarjoamme 10,0% A-vitamiinin päivittäisestä arvosta.

Maitotuotteet ovat parempia kuin kalsiumlisät tyttöjen terveille luille. Tutkimus murrosikäisistä tytöistä, joiden luut altistuvat nopean kasvun stressille, on osoittanut, että maitotuotteiden syöminen on paljon tehokkaampaa kuin kalsiumlisien käyttö. Maito on hyvä proteiinin ja B-vitamiinin lähde, joka suojaa sydän- ja verisuonitauteja.

Tuoreen maidon aiheuttama vahinko

Suurin osa maidosta tuotetaan nykyään eläimistä, joita stimuloidaan tuottamaan maitoa hormonien avulla. Eläimiä ruokitaan kaupallisesti elintarvikkeilla, jotka voivat sisältää heinää, viljaa, pahvia, sahanpurua, ja niihin ruiskutetaan säännöllisesti antibiootteja.

Lypsylehmien geenitekniikan avulla maidontuotanto kasvaa 15-25 prosenttia. Tämä on hyvä viljelijöille, mutta huono eläimille, jotka ovat alttiimpia infektioille. Näitä infektioita hoidetaan suurilla määrillä antibiootteja, jotka sitten erittyvät maitoon.

Tuberkuloosin ja muiden sairauksien on todettu siirtyvän helposti äidinmaidon ja maidon kautta. Monet tällaiset sairaudet tarttuvat myös lehmänmaidon tavanomaisen kulutuksen kautta, ja infektioiden joukossa on vitsauksia, kuten hepatiitti.

Erityinen vaara on virusten ja immunoglobuliinien siirtyminen lajien välillä, toisin sanoen lehmien ja ihmisten välillä. Ei ole todisteita siitä, että lehmänmaito stimuloi ihmisen immuunijärjestelmää.

Toisaalta bakteerit ja virukset siirtyvät helposti lehmästä, puhumattakaan toisesta suuresta ongelmasta: geenitekniikasta ja kasvuhormonista, jota käytetään maidontuotannon lisäämiseen ja jonka jäämät päätyvät maitoon.

Toinen ongelma voi olla maidon sulavuus kehossa, koska vuosien mittaan kehomme menettävät kykynsä tuottaa välttämättömiä entsyymejä, kuten laktaasia. Toisin kuin useimmat muut entsyymit, nämä eivät parane tarvittaessa. Ainakin noin 20% ihmiskunnasta menettää kyvyn tuottaa tätä entsyymiä iän myötä.

Useita maitoa ei suositella ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Vaikka laktoosin käsittelyä ei ole kokonaan pysäytetty, sitä on rajoitettu voimakkaasti. Tällaiset ihmiset voivat kokea pahoinvointia, ripulia ja harvinaisissa tapauksissa allergisia reaktioita. Maitosta on mahdollisuus uuttaa laktoosia, mutta prosessi on kallis ja sitä käytetään harvoin. Maidon heikentyneen sulavuuden ongelmaan meidän on välittömästi lisättävä, että mahahappojen vaikutuksesta tuore maito ylitetään ja hidastaa ruoansulatusta entisestään.

Kauneuttaminen tuoreella maidolla

Olemme kaikki kuulleet, että kuuluisa egyptiläinen kuningatar Kleopatra säilytti kauneutensa upottamalla kylpyammeeseen tuoretta maitoa. Ihmiset ovat tienneet tuhansien vuosien ajan, että maito on erinomainen tapa ylläpitää terveellistä ja kaunista ihoa, ja on todisteita siitä, että se on myös rasvan tappaja. Maito sisältää bioproteiineja, jotka ovat suosittu tapa ylläpitää hiusten kiiltoa. Varsinkin vaaleat hiukset voivat hyötyä tästä. Tässä on joitain testattuja naamioita kiiltäville ja terveille hiuksille ja iholle.

Tuore maito vaaleille hiuksille

Pese ensin hiuksesi erityisellä vaaleille hiuksille tarkoitetulla shampoolla, huuhtele ne hyvin haalealla vedellä ja voitele sitten seoksella: 3 rkl. maito, ½ ч.ч. kamomillan keittäminen, ½ tl seljanmarjan keittämistä ja 6 tippaa omenaviinietikkaa. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja huuhtele.

Tuoreen maidon naamio rasvaiselle iholle

Maito voi auttaa sulkemaan huokoset, rauhoittamaan ja puhdistamaan rasvaisen ihon. Tätä varten valmistetaan 1 rkl naamio. juuri perunamuusi rasvaton juusto (tai raejuusto), 1 tl hunajaa, 1/2 sitruunamehua ja 2 tl maitoa. Kaikki on rikkoutunut hyvin ja tahriintunut runsaasti kasvoille, ennen sen puhdistamista. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja huuhtele haalealla vedellä.

Tuore maito kuivalle iholle

Kuivan ihon voittamiseksi säännöllinen puhdistus auttaa maito. On suositeltavaa levittää täysmaidolla, jättämällä sen kuivumaan iholle. Kun se on kuiva, käy suihkussa ja huuhtele iho.