2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Perinteiset turkkilaiset ruokalajit, yleisestä uskomuksesta huolimatta, eivät ole liian mausteisia. Turkkilaiset kokit käyttävät mausteita säästeliäästi ruokalajin pääkomponenttien maun ja aromin säilyttämiseksi sen sijaan, että tukahduttaisivat ne mausteilla.
Turkkilaisessa keittiössä kesäkurpitsaa käytetään hyvin vähän minttua ja tilliä, munakoisoihin lisätään persiljaa ja muutama valkosipulinkynsi tekee kylmistä keittoista ja alkupaloista tuoksuvampia. Turkkilaisen keittiön linssit on maustettu kuminalla.
Perinteisten turkkilaisten ruokien joukossa on shish-kebab. Se valmistetaan sitomalla lihapaloja suuriin vartaaseen ja grillaamalla niitä.
Pilaf on yksi turkkilaisen keittiön tyypillisimmistä annoksista.
Tarvittavat tuotteet: 300 grammaa lammasta, 2 kuppia ja puoli riisiä, 2 keskipitkää sipulia, 1 porkkana, 4 rkl öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Kuumenna puolet öljystä ja paista siinä hienoksi hienonnettu liha. Lisää kuumaa vettä ja keitä liha pehmeäksi. Lisää hienoksi hienonnettu porkkana ja hienoksi hienonnettu sipuli, esipaistettu muussa öljyssä.
Lisää riisi, lisää 4 kupillista lämmintä vettä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Poista lämmöltä, mausta kuminalla ja jätä 30 minuutiksi, jotta riisi imeytyy mausteen aromiin.
Yksi tunnetuimmista turkkilaisista keittoista on hääkeitto. Tarvittavat tuotteet: 8 kuppia lihaliemiä, 250 grammaa karitsaa, 500 grammaa karitsanluita, 2 rkl voita, 2 rkl jauhoja, 1 porkkana, 1 sipuli, suola maun mukaan.
Rakentamiseen: 2 munankeltuaista, puoli sitruunan mehu.
Koristele keittoa: 2 rkl voita, 1 rkl paprikaa.
Valmistusmenetelmä: Liha leikataan pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja porkkana ja laita ne kattilaan yhdessä lihan ja luiden kanssa. Lisää liemi ja hauduta 3 tuntia. Vaahto poistetaan säännöllisesti. Kun liha pehmenee, siivilöi liemi ja aseta se toiseen astiaan. Liha laitetaan liemeen.
Paista jauhot voissa, sekoita kaikki hyvin puulusikalla ja lisää liemi. Lisää suola ja kiehauta. Rakenna, voita keltuaiset sitruunamehulla. Sekoittaen pienen liemen kanssa rakennus lisätään keittoon. Koristele keittoa paista pippuri voissa ja lisää se keittoon.
Minulla on bayald on yksi turkkilaisen keittiön herkullisimmista herkkuista.
Tarvittavat tuotteet: 2 munakoisoa, 3 rkl öljyä, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 pippuria, 6 tl tomaattipastaa, 50 g kuivattuja tomaatteja, puoli tl sokeria, 1 tl etikkaa, pippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettu korianteri.
Valmistusmenetelmä: Munakoisot leikataan ympyröiksi, suolataan ja valutetaan puolen tunnin kuluttua. Paista sipulia, valkosipulia ja pippuria 7 minuuttia 1 rkl öljyssä. Lisää sose, sokeri, etikka, hienonnetut ja kuoritut paprikat ja tomaatit.
Laita munakoisot pannulle, kaada tomaattiseos päälle ja kaada jäljellä oleva öljy. Paista 50 minuuttia 180 asteessa.
Suositeltava:
Albanian Keittiö: Perinteisiä Ruokia Ja Reseptejä
Albanian keittiö on Balkanin niemimaalla sijaitsevan Albanian valtion kansallinen keittiö. Suotuisalla ilmastolla, meren läheisyydellä, rikkaalla historiallisella menneisyydellä ja suhteilla naapurimaihin on ollut valtava vaikutus luonnon monimuotoisuuteen ja runsauteen.
Perinteisiä Ukrainalaisen Keittiön Ruokia
Ukrainalainen keittiö sisältää runsaasti erilaisia makuja ja on myös melko ravitsevaa. Ja täällä, kuten kaikilla muillakin alueilla maailmassa, on kietoutuneita historiallisia tosiseikkoja, maantieteellisiä ja ilmastollisia olosuhteita jne.
Liettuan Keittiö: Perinteisiä Ruokia Ja Makuja
Kun Liettua jakaa ilmasto- ja vastaavat maatalouskäytäntönsä Itä-Euroopan kanssa, Liettuan keittiöllä on monia yhteisiä piirteitä muiden Itä-Euroopan ja juutalaisten ruokien kanssa. Sillä on kuitenkin omat erityispiirteensä, joihin on vaikuttanut maan pitkän ja erittäin vaikean historian aikana.
Perinteisiä Bulgarialaisia ruokia
Yksi perinteisistä bulgarialaisista annoksista on kanin metsästys. Ainekset: yksi kani, 4 porkkanaa, 2 sipulia, 2 rkl jauhoja, puoli sitruunaa, puoli tl öljyä, 1 rkl tomaattipastaa, 300 grammaa sieniä, 100 millilitraa punaviiniä, 100 millilitraa etikkaa, 3 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria.
Erilaisia turkkilaisia ruokia
Turkkilainen keittiö on yksi suurimmista aarteista, jotka ottomaanien perintö on jättänyt turkkilaisille. Turkin eri alueiden mukaan on olemassa erilaisia nimiä - Mustanmeren keittiö, Egeanmeren keittiö, Kaakkois-keittiö jne. Jokaisella alueella on oma ainutlaatuinen maku.
