2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Albanian keittiö on Balkanin niemimaalla sijaitsevan Albanian valtion kansallinen keittiö. Suotuisalla ilmastolla, meren läheisyydellä, rikkaalla historiallisella menneisyydellä ja suhteilla naapurimaihin on ollut valtava vaikutus luonnon monimuotoisuuteen ja runsauteen. Albanian keittiö. Täällä bysanttilaiset, venetsialaiset, ottomaanit ja arabit sekoittuvat.
Erikoistuotteet albanialaista ruokaa
Vihannekset Albanian keittiössä
Kuten minkä tahansa muun Välimeren keittiön ruokaa, albaania hallitsevat vihannekset. Suosituimpia näistä ovat munakoisot, paprikat, tomaatit, kurkut ja palkokasvit.
Liha ja kala Albanian keittiössä
Karitsaa käytetään laajalti Albanian keittiössä. Sanotaan, että parhaat karitsat kasvatetaan Valeran alueella. Erityinen herkku on Karaburun-niemimaalla lähellä Vloraa kasvatettujen eläinten liha - tämä on koskematon luonnonpuisto.
Naudanliha, kani ja kana ovat myös käytetään Albanian keittiössä.
Kala- ja äyriäisruoat ovat yleisiä. Merikala on jokapäiväinen ruokalaji. Järvikaloista taimen ja karppi ovat suosittuja.
Meijerituotteet Albanian keittiössä
Maidolla ja maitotuotteilla on tärkeä rooli Albanian keittiössä. Albanialaiset kuluttavat jogurttia päivittäin, ja se on monien kastikkeiden ja muiden ruokien perusta. Albania tuottaa myös juustoa, joista suosituin on lampaanmaidosta valmistettu valkoinen juusto.
Mausteet Albanian keittiössä
Albanian keittiön päämausteita ovat mustapippuri, valkosipuli, oregano, persilja, tilli, kaneli, minttu, neilikka ja laakerinlehdet.
Perinteisiä ruokia albanialaisessa keittiössä
Albanian leipä
Albanian keittiössä on kiinnitetty paljon huomiota leivään. Mikään ruoka ei ole täydellinen ilman valkoista tai maissileipää. Ja jopa albaaninkielinen pöytäkutsu tarkoittaa kirjaimellisesti "syödään leipää".
Albanian keittoja
Albaniassa keitot jaetaan tavallisesti kesään ja talveen. Kylmät keitot valmistetaan etikalla, kurkulla, valkosipulilla, saksanpähkinöillä, tillillä ja mausteilla. Ja talviset ovat enimmäkseen valmistettu perunoista.
Tarator - keitto jogurttia, kurkkuja, sipulia ja raastettuja saksanpähkinöitä. Tarjoile kylmänä.
Kurkkukeitto - muistuttaa okroshkaa.
Pääruoat Albanian keittiössä
Balkanin keittiölle tyypillisimmät albaaniruoat ovat pääsääntöisesti liharuokia. Albania ei ole poikkeus. Tärkeimmät annokset ovat erilaisia muunnelmia muhennoksista, lihapullista ja erilaisista lihaliemistä.
Paistettuja lihapullia valmistetaan yleensä seuraavasti: Jauheliha, leivänmurut, voi, sipulit, persilja ja minttu sekoitetaan perusteellisesti ja ripotellaan suolalla, oreganolla ja pippurilla. Rullaa sitten jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä. Tarjoile kuumana ranskalaisilla tai perunamuusilla.
Täytetyt paprikat ovat toinen suosittu ruokalaji. Paprikat täytetään yleensä lihalla, riisillä, paistetuilla sipulilla, hienonnetulla tillillä ja persiljalla.
Juusto- ja pinaattipiirakka on myös erittäin suosittu.
Albaniassa on erilaisia riisiruokia. Kun valmistat riisiruokia Albanian reseptit, on parasta käyttää Basmati-lajiketta. Se paistetaan, keitetään, paistetaan, kunnes riisi muuttuu kosteaksi ja tärkkelykselliseksi. Albanian keittiössä riisiä paistetaan yleensä muutaman minuutin ajan oliiviöljyn ja voin yhdistelmässä ennen mausteiden lisäämistä ja haudutetaan sitten kiehuvaan veteen sekoitetussa liemessä.
Byrek on albanialaisen keittiön suosikki ruokalaji ja on taikina, jossa on sipulia, juustoa, lihaa ja pinaattia. Burek on albaanien keittiön kansallinen ylpeys. Se valmistetaan 40 kerroksesta ohuinta taikinaa, joka valssataan käsin ja täytetään täytteellä. Taikina on niin ohut, että näiden 40 kerroksen kokonaiskorkeus ei ylitä 5-6 cm.
Lakror on perinteinen albaanikakku, eräänlainen burek. Se on valmistettu venytetystä taikinasta, jolla on erilaisia täytteitä: pinaatti juustolla, purjo juustolla, jauheliha sipulilla, tomaatit paprikoilla ja monet muut.
Tave-hiukset ovat perinteinen albanialainen ruokalaji, yksi suosituimmista Albaniassa. Tämä on paistettua karitsaa riisin ja jogurtin kanssa.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - sipulilla ja vihanneksilla haudutettua lihaa, joka tunnetaan keittiössämme nimellä Chomlek.
Fërges on perinteinen albaanilainen ruokalaji. Fergesille on kaksi vaihtoehtoa: vihannekset (feta-juustolla paistetut tomaatit ja paprika) ja liha (viipaloitu naudan- tai vasikanmaksa fetajuustolla). Tämän ruokalajin suosituin versio on Fërges Tirane, joka on alun perin Albanian pääkaupungista Tiranasta.
Rostomi salce kosi - paahtopaistia jogurttikastikkeessa.
Kukurec on lihalla ja vihanneksilla täytetty lampaanmaksa.
Kuva: Maria Simova
arabialainen on albanialaista ruokaa, joka on valmistettu karitsanmaksaa valmistetusta maissijauhosta.
Albanian keittiön salaatteja ja välipaloja
Kaikki Albanian salaatit valmistetaan tuoreista vihanneksista. Yleensä nämä ovat tomaatteja, kurkkuja, vihreää paprikaa ja oliiveja, maustettu suolalla, oliiviöljyllä ja etikalla tai sitruunamehulla.
Jälkiruoat Albanian keittiössä
Tärkeä osa albanialaista ruokaa on leivonta ja jälkiruokien valmistus. Albania on paratiisi makeisille. Baklavaa, kadaifia ja muita jälkiruokia on lukemattomia lajikkeita.
Baklava - jälkiruoka, joka on valmistettu ohuesta taikinasta, joka on kastettu hunajaan ja täytetty kuivatuilla hedelmillä. Ottomaanien valtakunnan perintö.
Lokum (Lokum) - haudutettua kurpitsaa, valssattu jauhettu sokeri. Se tulee myös turkkilaisesta keittiöstä.
Crepe - ohut pannukakkuja.
Petula - munkkeja.
Oshav - makeat riisikakut hunajalla.
Se on Akullore perinteinen albanialainen jäätelö sen epätavallinen maku.
Kabuni on makea riisipuuro mausteilla ja hedelmillä.
Juomia albanialaista ruokaa
Kahvia Albaniassa juoda turkkilaista (cafe turke) tai espressoa (cafe express), mutta ne tekevät siitä vahvemman.
Bose on virkistävä maissijuoma.
Rehani on suosittu juoma Albanian keittiössä, joka on valmistettu rypäleen mehusta.
Alkoholi Albanian keittiössä
Välimeren ilmastosta johtuen Albania on melko vahva rypäleen ja viinin tuotannossa. Sekä puna- että valkoviinit valmistetaan täällä. Yleisimmät lajikkeet ovat Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese ja Riesling.
Kuten muissakin Balkanin maissa, perinteinen väkevä alkoholijuoma on konjakki, joka on valmistettu fermentoiduista hedelmistä. Rypäleitä ja luumuja käytetään Albaniassa yleisesti brandyn tuotantoon. Brandy tarjoillaan yleensä antipastin tai fetajuuston kanssa.
Uzo (UZO) - kreikkalaista alkuperää oleva anikselikööri, suosittu Albaniassa.
Fernet-kasviperäisiä tinktuureja tuotetaan perinteisesti Korcassa, ja ne ansaitsevat myös huomiota.
Suositeltava:
Perinteisiä Ukrainalaisen Keittiön Ruokia
Ukrainalainen keittiö sisältää runsaasti erilaisia makuja ja on myös melko ravitsevaa. Ja täällä, kuten kaikilla muillakin alueilla maailmassa, on kietoutuneita historiallisia tosiseikkoja, maantieteellisiä ja ilmastollisia olosuhteita jne.
Liettuan Keittiö: Perinteisiä Ruokia Ja Makuja
Kun Liettua jakaa ilmasto- ja vastaavat maatalouskäytäntönsä Itä-Euroopan kanssa, Liettuan keittiöllä on monia yhteisiä piirteitä muiden Itä-Euroopan ja juutalaisten ruokien kanssa. Sillä on kuitenkin omat erityispiirteensä, joihin on vaikuttanut maan pitkän ja erittäin vaikean historian aikana.
Perinteisiä Turkkilaisia ruokia
Perinteiset turkkilaiset ruokalajit, yleisestä uskomuksesta huolimatta, eivät ole liian mausteisia. Turkkilaiset kokit käyttävät mausteita säästeliäästi ruokalajin pääkomponenttien maun ja aromin säilyttämiseksi sen sijaan, että tukahduttaisivat ne mausteilla.
Perinteisiä Bulgarialaisia ruokia
Yksi perinteisistä bulgarialaisista annoksista on kanin metsästys. Ainekset: yksi kani, 4 porkkanaa, 2 sipulia, 2 rkl jauhoja, puoli sitruunaa, puoli tl öljyä, 1 rkl tomaattipastaa, 300 grammaa sieniä, 100 millilitraa punaviiniä, 100 millilitraa etikkaa, 3 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria.
Albanian Keittiö - Kansallisia Ruokia Ja Perinteitä
Albanian keittiölle on ominaista kalojen ja äyriäisten käyttö ruokissa. Bysanttilaiset, venetsialaiset, arabit, kreikkalaiset ja roomalaiset vaikuttivat albaanien ruokaan. Italia on myös vaikutusvaltainen, josta albaanit ovat lainanneet monia kulinaarisia perinteitä.
