2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kutsun sitä taikuudeksi! Lihan tai vihannesten lisäksi kastike lumoaa makunsa. Oikein valmisteltu, se koskettaa aisteja. Täydelliseen kastikkeeseen tarvitaan paitsi tuotteita myös tietoa siitä, mikä ainesosa ja mauste yhdistetään mihin.
Kuten sanotaan, kastike on kokin ase, se voi nostaa sinut korkeimmalle tasolle, mutta se voi myös pettää sinut.
Me ihmisinä, jotka rakastamme hyvää ruokaa, olemme tottuneet saamaan kastikkeen, on erilaista sulattaa pala lämpimää kotitekoista leipää maukkaassa ja tuoksuvassa kastikkeessa.
On olemassa useita yleisesti käytettyjä kastikkeita, jotka voidaan valmistaa kotona ja yhdistää oikein, mikä tekee sinusta kulinaarisen velhon.
Muista, että kastikkeet voivat olla kuumia ja kylmiä, niiden on oltava sen astian lämpötilassa, johon lisäät ne.
Tataarikastike
Pilko muutama kurkku ja muutama keitetty munanvalkuainen hienoksi. Lisää ne majoneesiin, lisää persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile paahdetun ja keitetyn kanan kanssa.
Valkosipulikastike
Lisää jogurttiin hienonnettua valkosipulia, suolaa ja oliiviöljyä. Käytä pastaa varten.
Kalakastike
Lisää teelusikallinen sinappia, tilliä majoneesiin ja pilko tuoreet sipulit hienoksi. Sekoita ja laita viipaloitu keitetty muna, mausta suolalla, mustalla ja pienellä pippurilla.
Tartar-kastike
Sekoita majoneesi suolakurkkua, keitettyä munanvalkuaista, sipulia ja vähän marinoituja sieniä. Mausta suolalla, pippurilla ja tillillä ja sekoita. Tarjoile kylmien liha- ja kalaruokien kanssa.
Vihreä kastike (Salsa Verde)
Pilko persilja, tuore sipuli ja basilika hienoksi. Lisää teelusikallinen kapriksia ja kaksi sardellifileetä. Murskaa valkosipulinkynsi, purista sitruunamehu ja lisää oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja tarjoile kanan ja vihannesten kanssa.
Bearnes-kastike
Laita 50 ml etikkaa, muutama jyvä pippuria, hienonnettu salottisipuli (sipuli), rakuuna kattilassa olevaan kattilaan kiehumaan, kun neste on haihtunut puoliksi, suodatetaan ja sekoitetaan vesihauteessa kolmen lyötyn munankeltuaisen kanssa. Sekoita voimakkaasti valkoiseksi ja lisää 200 g sulatettua voita ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Käytä lihalle ja keitetyille munille.
Béchamel
Sulata 50 g voita kattilassa liedellä ja lisää sama määrä jauhoja. Paista muutaman minuutin ajan kullanvärisenä, poista lämmöltä ja lisää jatkuvasti puoli litraa lämmintä maitoa sekoittaen jatkuvasti ohuena virtana. Mausta suolalla ja valkopippurilla ja aseta liesi. Keitä haluttuun tiheyteen jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.
Nämä ovat esimerkkejä pienestä osasta kastikkeita, jotka monipuolistavat ja parantavat ruokiesi makua ja ulkonäköä.
Suositeltava:
Papaija-tee - Voimakas Ase Syöpää Vastaan
Floridan yliopiston (USA) asiantuntijat ovat löytäneet uusia keinoja syövän torjumiseksi. Tutkijoiden mukaan tee papaijalehtiuutteella auttaa torjumaan tehokkaasti syöpää. Professori Nam Dunn julkaisi kokeensa tulokset Ethnopharmacology-lehdessä.
Salvia - Erinomainen Ase Alzheimerin Tautia Vastaan
Salvia on muinaisista ajoista lähtien kasvanut salvia. Sen nimi tulee latinankielisestä nimestä "salvere", käännettynä - pelastettavaksi. Yrtistä ja sen eduista liittyy tuhansia legendoja. Jotkut jopa uskovat, että salvia pystyy parantamaan minkä tahansa taudin.
Omena - Ase Selluliittia Ja Stressiä Vastaan
On tuskin henkilö, joka ei olisi lukenut tai kuullut omenoiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Ei ole sattumaa, että vanhat ihmiset haluavat muistaa sanonnan "Yksi omena päivässä ja juokse, lääkäri, pois minusta!". Itse asiassa on jo pitkään osoitettu, että omena on yksi harvoista hedelmistä, jotka sisältävät tällaisia hyödyllisiä ainesosia ihmiskeholle.
Suitsuke - Ase Syövän Torjunnassa
Suitsuke on tuoksuva puuhartsi, jota käytetään uskonnollisissa seremonioissa. Leicesterin yliopiston tutkijat ovat löytäneet toisen sen ominaisuuksista. He uskovat, että suitsukkeet voivat auttaa munasarjasyövän hoidossa. Kokeissa tutkijat havaitsivat, että suitsukkeita sisältävät kemikaalit tappoivat pahanlaatuisten kasvainten solut.
15 Ruoanlaittovinkkiä, Jotka Muuttavat Minkä Tahansa Amatööri Kokin Elämää
Olitpa epäröivä aloitteleva kokki tai täydellinen ammattilainen, jokainen keittiöön astuva tarvitsee joskus perustiedot. Ruoanlaitossa on paljon tekniikoita, kulinaarinen terminologia ja vielä enemmän temppuja ja neuvoja , joka on hyvä tietää ja noudattaa saadakseen herkullisia aterioita aina tasaisella tasolla.
