2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Erilaisia leipiä ja piirakoita valmistetaan ympäri maailmaa. Yleisin taikina, josta ne valmistetaan, on tämä hiiva leipää varten. Suosituin tavallinen leipä vaivataan vain jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta. Ja tämä johtuu siitä, että mikään muu hapatusaine ei voi lisätä taikinan määrää enemmän kuin leivän hiiva.
Hiivataikina on jaettu kahteen tyyppiin - yleensä (mainittu edellä) ja rikastettu jollakin lisäaineella (munat, rasva, maito ja muut).
Hiivoja on kahta tyyppiä - tuore ja kuiva. Tuoreella hiivalla tulisi olla miellyttävä ja raikas tuoksu, se ei saa tarttua ja olla helposti murskattu. Perinteinen tapa on liuottaa se pieneen veteen tai maitoon - jos lisäät vähän sokeria, nopeutat sen vaahtoamista. Nesteen tulisi olla lämmin (25-35 astetta_ - tämä on optimaalinen lämpötila hiivan eliniälle hiivassa. 55 astetta hiiva kuolee ja 10 astetta - ei aktivoidu.
Siksi vaaditaan hiivataikinan vaivaamista ja käymistä kuumuudessa. Kuivahiivalla on pidempi säilyvyysaika, eikä sitä tarvitse liuottaa nesteeseen, ellei resepti sitä vaadi.
Hiivataikina voidaan valmistaa kahdella tavalla - yksi- ja kaksivaiheinen
Yksivaiheisella tavalla kaikki reseptissä esitetyt tuotteet sekoitetaan samanaikaisesti, eli hiiva, suola, sokeri ja loput nesteeseen liuotetusta nesteestä lisätään seulottuihin jauhoihin. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa kuplia. Se muodostetaan palloksi, asetetaan öljyttyyn kulhoon, ripotellaan jauhoilla, jotta se ei muodosta kuorta. Peitä pyyhe ja anna nousta lämmössä, kunnes se kaksinkertaistuu. Sekoita, muotoile halutulla tavalla ja anna levätä vielä 10-20 minuuttia ja paista sitten.
Kaksivaiheisessa menetelmässä valmistetaan ensin ohut tahna hiivaa, vähän jauhoja ja yli puolet reseptissä annetusta nesteestä. Ripottele puuro jauhoilla, peitä pyyhkeellä ja anna nousta lämmössä noin 20 minuuttia. Puuroa tehdään isommassa astiassa, koska se lisää tilavuuttaan kolme kertaa. Tee muuhun jauhoon kaivo, kaada vaahtomainen puuro, muut reseptissä olevat tuotteet ja vaivaa, kunnes kuplia ilmestyy.
Muotoile taikina palloksi, laita voideltuun kulhoon, ripottele päälle jauhoja, jotta siitä ei muodostu kuorta. Peitä pyyhe ja anna nousta lämmössä, kunnes se kaksinkertaistuu. Sekoita, muotoile halutulla tavalla ja anna levätä vielä 10-20 minuuttia ja paista sitten.
Muista, että hyvin noussut taikina on helpompi leipoa kuin huonosti noussut. Ota aikaa - hyvä leipä vaatii paitsi laadukkaita jauhoja ja hiivaa myös aikaa ja lämpöä.
Suositeltava:
Mikä On Confit-menetelmä?
Nykyään on monia tapoja säilyttää ruoka, joka säilyttää sen kauan sen valmistamisen jälkeen. Tämän päivän kulinaariset saavutukset ovat tulosta monista muinaisina aikoina aloitetuista kokeista. Vuosisatojen ajan ihmiset ovat yrittäneet säilyttää pitkään valmistamansa ruoan erilaisilla käsittelyillä.
He Tekivät Super-suklaata Oluen Hiivalla
Suklaa on todennäköisesti suosituin jälkiruoka ja olut - monien suosikkijuomien joukossa. Nyt on kuitenkin luotu innovatiivinen makeistuote, joka yhdistää jotain molemmista tuotteista. Belgian Leuvenin yliopiston tutkijat käyttivät panimohiivaa ainutlaatuisen uuden suklaan valmistamiseen, kertoo Daily Mail.
Maagisia Reseptejä Hiivalla Terveille Hiuksillesi
Jokainen nainen haaveilee pitkistä ja terveistä hiuksista. Mutta usein halu olla pitkä - se ei ole terveellistä, ja jos se on terveellistä, meidän on riistettävä sen pituus. Jos haluat olla pitkät hiukset, ja pikemminkin, valitse resepti ja käytä sitä kerran viikossa.
Tangzong-menetelmä Pitää Leivän Pehmeänä Ja Pörröisenä Päivien Ajan
Tangzong on menetelmä leivän valmistuksessa, jonka pitäisi luoda pehmeää ja pörröistä leipää. Sen alkuperä on peräisin Japanista. Kiinalainen nainen nimeltä Yvonne Chen kirjoitti sen kuitenkin vuonna 1990 Kaakkois-Aasiassa. Hän kirjoitti kirjan nimeltä 65 ° Bread Doctor.
Israelissa Olutta Valmistettiin Hiivalla Faraoiden Aikaan
Kysymys siitä, mitä antiikkia ihmiset olivat ruokaa ja juomaa, on hyvin utelias. Vastauksen antavat arkeologiset kaivaukset sekä muinaiset tekstit. On käynyt ilmi, että olut oli yksi ensimmäisistä ihmisen valmistamista alkoholijuomista.
