2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Naudanliha Stroganov on maailmankuulu ruokalaji, joka on nimetty yhdeksästoista vuosisadalla eläneen venäläisen kreivi Alexander Stroganovin mukaan. Sen keksi yksi kreivin pääkokista ja siinä yhdistyvät venäläiset ja ranskalaiset kulinaariset perinteet.
Naudanliha Stroganov on naudanliha, leikattu pieniksi suikaleiksi ja paistettu, ja tarjoillaan erityisesti valmistetun kastikkeen kanssa. Se tarjoillaan kuumana, lisättynä perunamuusilla, keitetyllä riisillä tai ranskalaisilla.
Todellisen naudanlihan Stroganoffin valmistamiseen tarvitset rasvattoman naudanlihan - puoli kiloa. Lihaa ei ole tarkoituksenmukaista käyttää rasvalla, koska kun se liukenee astian kastikkeeseen, se pilaa maun ja koostumuksen.
Liha pestään hyvin kylmällä juoksevalla vedellä, mutta ei liian kauan, jotta siitä ei tule mautonta. Sitten se kuivataan.
Jänteet erotetaan siten, että liha ei tule liian kovaksi kypsennyksen aikana. Liha leikataan hyvin ohuiksi nauhoiksi - alle senttimetriä leveiksi, ja peitetään muovikelmulla, sitten vasaralla puisella malletilla.
Liha tulisi lyödä hyvin kevyesti. Jos liioitellaan, liha muuttuu liian ohueksi ja kuivuu paistamisen aikana. Kostuta liha kevyesti vedellä, jotta liha ei tartu pöydälle tai keittiön tiskille.
Lihan lisäksi kuuluisan astian valmistaminen vaatii 2 sipulia, 2 rkl jauhoja, 200 grammaa smetanaa, 100 millilitraa tomaattimehua, paistoöljyä, suolaa, sokeria, pippuria ja laakerinlehteä - maun mukaan.
Lihaliuskat paistetaan öljyssä kypsentämiseen. Paista ensin molemmin puolin korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä.
Lisää sitten hienonnettu sipuli. Kun se pehmenee, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää kerma ja jos se on liian paksua, lisää vettä.
Lisää tomaattimehu, mausteet ja hauduta noin seitsemän minuuttia. Kastikkeen tulee olla kohtuullisen suolaista, miellyttävän hapan-makean maun.
Suositeltava:
Merenneito-voileivän Salaisuus On Paljastettu! Katso Häntä
Merenneito-tyylisten voileipien luoja on nimeltään Kyu Adeline Vaughn. Hän on ruoka-stylisti ja tuli tunnetuksi sosiaalisessa mediassa luovalla vihreällä paahtoleivällä Pyhän Patrickin päivälle. Patrick. Hänen salaisuutensa oli mantelimaitojuustoon lisätyssä klorofyllisessä.
Täydellisen Grillin Salaisuus
Legendan mukaan kuuluisa navigaattori ja tutkimusmatkailija Christopher Columbus, joka saapui Karibialle 1400-luvun lopulla, hämmästyi heimoista, jotka valmistivat pyydetyt kalat ja riistan asettamalla ne erityisen puiselle jalustalle tulen ja siten lihan päälle.
Täydellisen Pizzataikinan Salaisuus
Pizza-taikina on täydellinen, kun se valmistetaan hiivalla. Sitten taikina nousee ja pizza muuttuu pörröiseksi, ja liha, vihannekset ja muut tuotteet näyttävät uppoavan taikinapilveen. Tarvitset 4 kuppia jauhoja, 1 rkl sokeria, 4 rkl öljyä tai sulatettua voita, 1 muna, 20 grammaa hiivaa, puoli tl suolaa, 1 tl maitoa tai vettä.
Täydellisen Stanimashki Sarmin Salaisuus
Stanimashki sarmi on jokaisen kotiäidin kärsivällisyyden ja ahkeran työn koe. Niiden valmistamisen salaisuus on reseptin tiukka täytäntöönpano. Yksi virhe maksaa ruoan kuvaamattoman ja tyypillisen maun. Se on enimmäkseen seurausta bulgarialaisten suosikkimausteiden - kuminan - runsasta lisäämisestä.
Boff Stroganov On Nimetty Diplomaatin Mukaan
Venäläinen ruokalaji, joka oli valmistettu herkistä naudanlihan paloista ja johon oli kastettu "Bof Stroganov" -kermakastiketta, keksittiin kulinaariselle kilpailulle. Ensimmäinen resepti ruokalajille kirjattiin virallisesti vuonna 1861 Elena Molokovetsin keittokirjaan.
