2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ras söi hanut on Pohjois-Afrikan mausteseos, jota pääasiassa arabit ja juutalaiset käyttävät Algeriassa, Tunisiassa ja Marokossa. Nimi arabiaksi käännettynä tarkoittaa kaupan johtajaa ja tarkoittaa sekoitusta parhaista mausteista, joita myyjä voi tarjota asiakkailleen.
Yleensä seos koostuu noin 30 maustetyypistä. Seoksen valmistamiseen ei kuitenkaan ole tarkkaa ja tiukkaa reseptiä. Jokainen kauppias, valmistaja tai perhe kokoaa oman seoksensa.
Yleisesti käytettyjä ainesosia ovat: kardemumma, kumina, neilikka, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, kuivattu inkivääri, kuumat paprikat, korianterinsiemenet, pippuri, makea ja kuuma pippuri, sarviapila ja kuivattu kurkuma.
Eri alueilla he lisäävät seokseen tyypillisimpiä mausteitaan. Vaihtoehtoja on monia. Ainesosat yleensä paistetaan, sitten murskataan laastilla ja lopuksi sekoitetaan yhteen. Joissakin seoksissa he asettavat suolaa tai sokeria, mutta tämä tapahtuu hyvin harvoin.
Valkosipuli, sahrami, pähkinät tai kuivatut yrtit eivät yleensä sisälly seoksen koostumukseen, koska ne lisätään yleensä erikseen ruokiin, mutta jotkut kaupalliset seokset (varsinkin Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa) saattavat sisältää niitä.
Ras söi hanut käytetään yleensä riisiruokiin, liharuokiin ja myös karitsan levittämiseen. Se löytyy jopa joistakin makeista annoksista.
Aikaisemmin ainesosia, kuten mäkikuismaa, sisällytettiin joskus Ras el Hanutiin käyttämään seosta afrodisiakkina. Cantaridis (espanjalainen kärpäs) on johdettu tietyntyyppisestä kuivatusta lantakuoriaisesta. Sitä kutsutaan afrodisiaakiksi, koska sillä on kyky ärsyttää sukuelimiä aiheuttaen verta sukuelimiin. Sitä ei kuitenkaan ole käytetty ainesosana Ras el Hanutissa pitkään aikaan, koska kantaridien myynti kiellettiin Marokossa vuonna 1990.
Suositeltava:
Ruoan Houkutukset Pohjois-Ranskassa
Pohjois-Ranskalla on paljon yhteistä joidenkin Englannin osien kanssa, mutta siinä on yksi suuri ero - ranskalaiset elävät syömään, kun taas britit syövät elääkseen. Maantieteelliset vaikutteet Pohjois-Ranskan keittiö voidaan jakaa kolmeen pääalueeseen - Normandia, Bretagne ja samppanja.
Herkkuja Kokeilla Pohjois-Italiassa
Jopa rento turisti huomaa eron Pohjois-ja Etelä-Italian kulinaarisissa houkutuksissa. Pohjoiset kokkaavat voilla ja joskus kermalla. Sitä syödään enimmäkseen naudanlihaa. Polentan maissia (puuroa) kasvatetaan - ja nykyään nämä ruokalajit näkyvät vain etelän hotellien tai kalliiden ravintoloiden valikoissa.
Aromit Ja Tyypillisiä Pohjois-Intian Ruokia
Olemme tottuneet ajattelemaan Intiaa tasaisena, kuumana ja kuivana maana. Mutta Pohjois-Intia on kylmä ja haudattu Himalajan ikuisen lumen alle. Kashmirin eteläpuolella, Induksen tasangoilla, Gangesista itään länteen, kasvaa kuuluisa basmatiriisi.
Alkoholi, Joka Ei Aiheuta Krapulaa, Loi Pohjois-Korean
Pohjois-Koreassa he loivat Corlio-likööriksi kutsutun juoman, jolla, vaikka liioititkin sitä, sinulla ei ole krapulaa seuraavana päivänä, kertoi paikallinen sanomalehti, lainasi AFP. Ginseng ja riisi ovat alkoholijuoman pääainesosia, jolla on sekä makea että suolainen maku.
Pohjois-Amerikan Keittiö: Valtavat Annokset Ja Todellinen Grilli
Me kaikki tiedämme, että Amerikka on kansakuntien ryhmittymä. Astioilla on monenlaista alkuperää - juutalaisia, puolalaisia, irlantilaisia, englantilaisia, kiinalaisia - melkein kaikkialta maailmasta. Eteläisissä osavaltioissa ranskalaisilla ja latinalaisamerikkalaisilla perinteillä on vahva vaikutus.
