2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ravintola on ravitsemuksen ikuinen klassikko, synteesin voitto ruoan nautinnon ja ihmisen viestintätarpeen välillä. Nykyaikaisen maailman kiireessä se on myös pieni pysähdys - perheillalliselle, tapaamiselle ystävän kanssa tai vain paetulle kotitekoista ruokaa.
Nykyään ravintola näyttää vanhalta hyvältä sukulaiselta baarissa, brunssissa ja klubissa. Mutta kerran se oli kerran uutta ja modernia. Ja muutama vuosisata sitten sitä ei edes ollut olemassa.
Sana ravintola tulee ranskalaisesta verbistä "restaurer", joka tarkoittaa palauttamista ja jota 1200-luvulla käytettiin pääasiassa merkinnällä "korjaus", "korjaus".
1500-luvun alusta lähtien nimi alkoi hankkia "ravitsemuksellisen merkityksen" ja sitä käytettiin "palautumiseen ruoan kanssa". 1700-luvun puolivälissä sanalla oli jo erityinen käyttötarkoitus ja se tarkoitti "korjaavaa lihaliemiä", ja 1700-luvulta lähtien sitä on käytetty viittaamaan paikkaan, jossa sitä myydään.
Ensimmäinen ravintola, kuten tiedämme tänään, avasi Pariisissa noin 1765 Boulanger-niminen kahvin omistaja. Hän tarjosi ensimmäisenä ruokaa erillisessä pöydässä milloin tahansa päivästä. Tähän asti majatalot ja tavernat tarjosivat ruokaa tiettynä ajankohtana, ja Pariisissa vain elintarviketoimittajat saivat tarjota sitä kiinteän ajan ulkopuolella. Joten he nostivat oikeudenkäynnin Boulangeria vastaan, mutta menettivät hänet ja loivat siten tahattomasti todellisen manian perustamiselle aristokraattien ja älymystön keskuudessa.
Muut kauppiaat ottivat sitten ajatuksen ja elvyttivät vanhan perinteen palvella heikossa terveydessä olevia ihmisiä korjaavalla liha- ja vihannesliemellä. Vuonna 1782 prinssi de Conden kokki ja kreivi de Provencen kulinaarineuvonantaja Antoine Boville avasi Pariisissa hienostuneessa ympäristössä "suuren Lontoon tavernan", ensimmäisen todella suuren ravintolan, joka pysyisi ilman kilpailijoita yli 20 vuotta.
Ranskan vallankumous kiihdytti ilmiön kasvua - aristokratian romahtaminen jätti kokit ilman työtä ja monet provinssit saapuivat Pariisiin, jättäen ilman perheitä ruokkimaan heitä. Siitä lähtien laadukkaiden ruokien valmistamiseen koulutetut kokit ovat tulleet ravintoloitsijat ja vuodesta 1789 lähtien Pariisissa on ollut useita ravintoloita, joissa korkeat yhteiskunnat ovat suosineet. 30 vuotta myöhemmin he ovat jo 3000!
Ensimmäinen ravintola Yhdysvalloissa avattiin vuonna 1794 Bostonissa. Se tarjoaa "ranskalaista palvelua", kuten siellä silloin tunnettiin - astiat asetetaan pöydälle ja vieraat palvelevat itseään. Tätä menetelmää oli kuitenkin vaikea koota. Noin vuonna 1810 Venäjän prinssi Kurakin esitteli "venäläisen palvelun" Ranskassa, jossa asiakas sai lautaselle valmistetun astian.
Samaan aikaan Pariisiin on muodostumassa uusia kaupunginosia ja uusia ravintoloita on avautumassa. Teollinen vallankumous tuki prosessia, ja ravintola kaupungin eliitin paikalta 1800-luvulla demokratisoitiin vastaamaan uusia asiakkaita - työntekijöitä, käsityöläisiä ja opiskelijoita. Ruokapaikat sopeutuvat muutoksiin ja synnyttävät tavernoja ja muita halpaa ruokaa tarjoavia laitoksia.
Vuonna 1803 Grimon de la Rainier julkaisi Gourmet-almanachinsa, jossa hän kommentoi Pariisilaisia ravintoloita - Ensimmäinen kritiikki syntyi. Lehdistö otti idean ja alkoi tarjota kulinaarisia aikakirjoja. Vuonna 1850 "Les Petits-Paris" julkaisi hyvien ravintoloiden osoitteet. Ensimmäisille autoilijoille suunniteltu punainen Michelin-opas ilmestyi vuonna 1990 ja siitä tuli nopeasti gastronomian opas.
Suositeltava:
Narin - Ensimmäinen Bulgarialainen Acidofiilinen Jogurtti
Viime aikoina myymälöiden maitotuotealalla on ilmestynyt uusi tyyppi jogurtti soinnillisella ja kauniilla nimellä Narinѐ . Narinѐ on armenialainen naisnimi, jonka professori Levon Erzinkyan antoi hänen tuottamalleen jogurtille happofilibakteereilla ja jota levitettiin silloisessa SSSP:
Vauvan Ensimmäinen Sose - Milloin, Miten Ja Mitä?
Ruokinta vauva on merkittävä edistysaskel viljelyssä, sillä sen myötä pieni ihminen astuu aikuisten ruokailutottumuksiin. On erittäin tärkeää, että tämä ensimmäinen askel on onnistunut avaamaan tietä helpolle siirtymiselle kiinteisiin elintarvikkeisiin.
Ensimmäinen National Walnut Festival Tänä Lauantaina
Kazanlakin kylä Golyamo Dryanovo järjestää 18. lokakuuta ensimmäisen kansallisen pähkinäfestivaalin. Kylän lomalla on suuri luomutuotteiden näyttely. Pähkinäfestivaalin järjestää Zoran yhteisökeskus - 1901, ja loma kunnioittaa Kazanlakin kylän pormestari Petyo Apostolov, jonka idea on järjestää pähkinäfestivaali.
Ensimmäinen Muskottipähkinä Brandy On Jälleen Markkinoilla
Alkuperäinen Straldzha-brandy 30 vuotta sitten on taas täällä. Ensimmäinen pullotetaan jälleen Yamboliin Muscat-brandy . Syynä tähän on hänen 30. syntymäpäivä. Alkuperäinen resepti on tehnyt Straldzha-brandystä legendaarisen. Aikaisemmin se noudattaa täysin tuotantoreseptejä.
Einkorn On Ihmiskunnan Ensimmäinen Vehnä
Einkorn on muinainen vilja, joka tunnetaan myös nimellä maailman vanhin vehnälajike. Kerran nimeltään Farro, tämä vilja on ollut ihmiskunnan tiedossa lähes 10000 vuotta. Aiemmin einkorn oli yksi ensimmäisistä kasveista, joita viljeltiin ja kasvatettiin ruokaa varten.
