2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jopa kokeneet kokit voivat sekoittaa ruokalajin valmistuksen. Kuinka voimme korjata astiat?
Ruokalaji on ylisuolattua
Kun emme ole kokeilleet ruokaa kypsennyksen aikana ja kun maustamme sen "silmällä", voimme saada suolan liikaa. Kun nämä ovat kastikkeita, muhennoksia tai keittoja, voimme lisätä vettä. Jos astia sallii, laitamme siihen kuoritut ja hienonnetut perunat, jotka annamme kiehua astiassa ja imevät osan ylimääräisestä suolasta.
Jotta ruoka ei suolaisi liikaa, meidän on kokeiltava sitä vähän heti suolatessamme, jotta voimme päättää, tarvitsemmeko lisätä suolaa. Varovaisuutta tulisi noudattaa myös silloin, kun suolataan ruokalajia, jossa käytämme purkitettuja tuotteita, pekonia, oliiveja, juustoa ja muuta.
Miksi ranskalaiset osoittautuivat rasvoiksi tai eivät rapeaksi?
Syitä voi olla kaksi - joko rasva ei ole tarpeeksi kuumaa tai laitamme rasvaan liikaa perunoita ja paistolämpötila on jäähtynyt voimakkaasti. Hyviä ranskalaisia perunoita on paistaa riittävästi ja hyvin kuumennettua rasvaa. Annosta ei pidä liioitella. Meidän pitäisi tyhjentää paistetut perunat hyvin rasvasta, äläkä laita niitä astiaan, jossa ne haudutetaan paistamisen jälkeen.
Onko astian lihasta tullut kovaa?
Jotkut lihat ovat kovia, koska ne ovat peräisin tietystä eläimen osasta, joka ei sovellu kyseiseen reseptiin, tai koska ne ovat peräisin aikuisista eläimistä. Keittoa valmistettaessa sitä on keitettävä pitkään matalalla lämmöllä, jotta tämän tyyppinen liha tulisi melko pehmeäksi.
Jos päätämme leipoa uunissa tai grillissä, meidän on marinoitava sitä muutaman tunnin ajan marinadissa, joka koostuu viinistä, sitruunamehusta, jogurtista ja suolakurkku suolaliuoksesta. Liian korkeassa lämpötilassa kypsentäminen tekee lihasta myös kovaa. On äärimmäisen tärkeää valmistaa liha sääntöjen mukaisesti, koska paahdettua tai ylikypsää on vaikea käsitellä.
Älkäämme ylikypsennä vihanneksia
Jotta vihanneksista ei tule soseita, on pidettävä mielessä kunkin vihannesten kypsennysaika erikseen.
Porkkanat ja perunat tarvitsevat enemmän aikaa kypsentämiseen, mikä tarkoittaa, että jos laitamme ne vihannesten kanssa, jotka tarvitsevat vähemmän aikaa kypsentämiseen (parsakaali, herneet, pinaatti jne.), Jälkimmäinen kiehuu. Meidän on oltava tietoisia kunkin reseptissä olevan vihanneksen kypsennysajasta ja lisättävä se vaiheittain kypsennyksen aikana.
Suositeltava:
Kuinka Korjata Mausteinen Ateria
Joskus tapahtuu, että ihminen liioittelee mausteita, jopa valmistellessaan ruokaa, jonka hän on tehnyt kymmeniä kertoja. On epämiellyttävämpää, jos lisäät liikaa kuumaa pippuria astiaan. Jos huomaat, että olet yliannostanut kuumaa pippuria melkein valmiissa ateriassa, voit korjata virheen lisäämällä vähän muita astian ainesosia.
Kuinka Korjata Hienonnettu Majoneesi?
Majoneesin valmistukseen tarvitaan tuoreita munia ja hyvälaatuista öljyä ilman lietteen, jolla on miellyttävä tuoksu. Keltuaiset on erotettava erittäin huolellisesti. Vatkaa ne öljyllä ja pienellä suolalla sopivaan astiaan - posliini tai ruostumaton teräs (mieluiten pyöreä pohja) puulusikalla tai pienellä luudalla.
Kuinka Korjata Suolattu Ruukku
Jos olet suolannut keittoa tai kattilaa, voit helposti korjata tämän kulinaarisen virheen. Kun olet keittänyt liikaa suolaa, lisää nuudeleita tai vihanneksia, niin ne imevät ylimääräisen suolan. Luonnollisesti keiton tulisi kiehua ja antaa sen kiehua kymmenen minuuttia.
Kuinka Korjata Suolattu Suolakurkku
Kylmien kuukausien alkaessa useimmat ihmiset tekevät talviruokaa. Kompoteista suolakurkkuihin ja hapankaalin tölkkeihin - talvi ei kulje ilman vähintään yhtä kolmesta taulukossamme mainitusta. Kaiken valmistelu vaatii taitoa - suolakurkku ei ole poikkeus.
Kuinka Korjata Potin Puutteet
Jos sulat potin liikaa tai jotain palaa kypsennyksen aikana, se ei ole kohtalokasta ja asiat voidaan korjata. Jos suolaat kaali-salaattia, pese se vain siivilässä kylmällä vedellä. Pese raastettu suolattu retiisi samalla tavalla. On toinenkin tapa - lisää vain enemmän kaalia tai naurisia, jotka eivät ole suolaisia, ja sekoita salaatin kanssa.
