2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Värit ovat ellei yleisimpiä, ainakin näkyvimmät keinotekoiset elintarvikelisäaineet - kirjaimellisesti! Jokainen miellyttävä, houkutteleva väri virvoitusjuomista, leivonnaisista, hyytelömakeisista ja jopa makkaroista johtuu synteettinen väriaine. Elintarviketeollisuudessa tätä lisäaineryhmää merkitään isolla E ja ensimmäisellä numerolla 1, ja jokaisen E1: n takana on tietty kemikaali.
Hän on ehdottomasti ryhmän kiehtovimpia E131 -
väriä vaihtava väriaine
Ei, E131-väriset tuotteet eivät muuta väriä kuin kameleontti - vaikka teollisuus todennäköisesti jo työskentelee sen parissa. Aineella on vain ainutlaatuinen kyky värjätä kahdella täysin eri värillä - syvän sininen ja keltainen-oranssi. Salaisuus? E131 ilmenee eri tavoin sen väliaineen pH: sta riippuen, jossa sitä annetaan. Keltaoranssi väri saadaan happamassa ja syvän sininen emäksisessä ympäristössä.
E131: n sininen väri on itse asiassa niin tyypillinen, että se antoi nimen, jolla aine esiintyy rekistereissä ja asiakirjoissa - sulfonisininen tai patentoitu sininen V (roomalaiset viisi). Ainakin puolet sulfonisinillä värjätyistä tuotteista on kuitenkin oransseja.
Tällaisen käyntikortin jälkeen tuskin on suuri yllätys siitä, että E131: n turvallisuus elintarvikelisäaine on kiistanalainen ja avoin kysymys. Aineita voidaan käyttää vapaasti Euroopan unionissa, mutta sen käyttö elintarviketeollisuudessa on kielletty Yhdysvalloissa ja Australiassa. Syy: epäilyksiä
suurina annoksina sulfonisininen toimii vahvana allergeenina
Värillisten elintarvikkeiden käyttö E131, liittyy allergisen reaktion riskiin, johon liittyy ihottuma, kutina ja pahoinvointi. Ihmisillä, joilla on korkeampi allerginen herkkyys, samoin kuin lapsilla, patentoitu sininen V voi jopa aiheuttaa anafylaktisen sokin.
Suurina annoksina väriainekameleoni voi aiheuttaa verenpaineen voimakkaan laskun, joten on hyvä välttää sitä sisältäviä tuotteita ja ihmisiä, joilla on ongelmallinen verenpaine. Tuotteet, joissa käytetään E131: tä, eivät ole vähäpätöisiä - koska sulfoninsininen (myös oranssissa versiossaan) on erittäin tyydyttynyt väri jopa pieninä pitoisuuksina, se on edullinen väriaine elintarviketeollisuudessa.
Tuloksena E131 Sitä on lähes kaikissa juomissa, kakkuissa, karkeissa, voiteissa ja kaikessa kahdessa eri värissä - ainakin siellä, missä sen käyttö on sallittua. Vaikka aineen käyttökelpoisuus elintarvikkeissa on edelleen kiistanalainen, asiantuntijat pitävät kohtuullisena toimenpiteenä patentoitua sinistä sisältävien tuotteiden välttämistä - etenkin lasten toimesta sen epäselvien pitkäaikaisvaikutusten vuoksi.
Elintarviketeollisuuden ulkopuolella väriainetta käytetään lääketieteessä ja hammaslääketieteessä - verisuonten visualisointiin erityisissä testeissä ja tahrojen poistamiseksi hammasplakista.
Suositeltava:
Kuusi Suolan Toimintoa Ruoassa
Suola tunnetaan ehkä parhaiten elintarvikkeiden säilöntäaineena ja aromiaineena. Sitä on käytetty elintarvikkeiden varastointiin tuhansien vuosien ajan ja se on yleisin mauste. Mutta suola on myös muita vähemmän tunnettuja rooleja syömässämme ruoassa välttämättömänä ravintoaineena, joka tarjoaa makua ja koostumusta ja parantaa väriä.
Huumeet Ruoassa - Missä?
Seuraavan kerran, kun kuulet jonkun korottavan kiinalaista ruokaa ja tämäntyyppisen ravintolan innovatiivisia liiketoimintakäytäntöjä, ajattele ensin artikkelia, jonka olet lukemassa. Alle vuosi sitten International Business Times julkaisi erittäin huolestuttavan raportin, jossa väitettiin, että Kiinasta oli löydetty vähintään 35 ravintolaa opiaattien lisäämiseksi ruokaan.
Kynsi Ruoassa Vähentää Stressiä
Aromaterapia on loistava tapa hoitaa stressiä. On tiettyjä tuoksuja, jotka voivat auttaa kertyneessä jännityksessä - useimmiten suositellaan inkivääriä, laventeli, sitruuna, minttu, timjami, kaneli, basilika, eukalyptus, neilikka ja muut. Tuoksuvia öljyjä voidaan käyttää myös voiteiden lisäaineena hierontaan - tällä tavoin voit myös poistaa stressin, jos käytät oikeaa öljyä.
Säilyttää Hyöty Ruoassa Lämpökäsittelyn Aikana
Vitamiinien ja kivennäisaineiden puute elimistössä on yhä yleisempi ongelma. Tällä on haitallinen vaikutus terveydellemme, etenkin talvella. Siksi on hyvä pyrkiä säilyttämään ruoan arvokas koostumus kypsennyksen ja lämpökäsittelyn aikana. Tasapainoinen järjestelmä ja tuotteiden oikea käsittely mahdollistavat tarvittavien arvokkaiden aineiden toimittamisen kehoon ilman ylimääräisiä kiloja.
Mausteiden Yhdistelmä Korvaa Suolan Ruoassa
Kaikki ovat lukeneet ja kuulleet suolan vahingoista. Liiallinen kulutus on tosiasia. Mutta niin paljon kuin olemme tietoisia tästä kiireellisestä ongelmasta, näyttää siltä, ettei kukaan tee tarvittavia toimenpiteitä. Tutkijat ovat kuitenkin löytäneet tavan vähentää suolan saantia, ja se on paljon hyödyllisempi kuin saada niin kuivaa tietoa.
