2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Myytit ovat pieniä makkaroita, jotka valmistetaan Moldovassa ja Romaniassa. Ne voidaan paistaa uunissa tai grillata tai vielä parempaa - grillattua. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji valmistetaan perinteisesti grillillä. Jos tiedät reseptejä mitiille ja pystyt valmistamaan ne kunnolla, voit vaihtaa aloitusvalikkoa äläkä murehdi mitä valmistaa piknikille, jos olet kyllästynyt vartaassa olevaan kebabiin.
Mititien valmistus
Viipaloituja lihamakkaroita löytyy paitsi Moldovan keittiöstä. Myytteillä on kuitenkin ainutlaatuinen maku. Tästä syystä on mahdotonta valmistaa niitä moldovalaiseen tyyliin, jos et tiedä miten valmistaa niitä Moldovassa tai Romaniassa.
Myyttien perusta on naudanliha tai karitsa, joka sekoitetaan melkein aina sianlihan kanssa, jotta ruokalajista tulee mehukas. Muita lihalajeja, mukaan lukien siipikarja, ei suositella Romanian kebabien valmistamiseen. Mititeit valmistetaan hienoksi jauhetusta lihasta. Sen saamiseksi liha on rullattava lihamyllyn läpi kahdesti.
Täyte on maukkaampaa, jos valmistat sen itse. On parasta, jos täytteenä on vähintään puolet vihanneksista ja noin neljäsosa tai jopa kolmasosa lihasta, joka on leikattu kaulasta tai reidestä, jossa on paljon kuituista sidekudosta, jonka läpi täytteen tulee olla paksumpi. Ostettu jauheliha ei todennäköisesti täytä näitä vaatimuksia mititien seoksen osuuksille.
Täytteen viskositeettia voidaan lisätä lisäämällä tärkkelystä.
Myyttien tulisi olla noin 8-10 cm pitkiä, yleensä 2 cm leveitä.
Grilli, johon ne pitäisi paistaa, on voideltava kasviöljyllä tai sardilla, jotta makkarat eivät pala ja tartu.
Jos paistat käsineitä uunissa, paista vesihauteessa. Ensinnäkin suojaat uunin likaantumiselta ja siitä tulee mehukkaampi. Grillattaessa moldovan makkaraa grillillä, ne tulisi ripotella usein vedellä. Tavoite on sama - tee makkaroista mehukkaita.
Myytit tarjoillaan maissin, vihreiden herneiden tai haudutettujen papujen kanssa. Tuore vihannes salaatti sopii myös hyvin. Talvella se voidaan korvata suolakurkkua.
Mititei moldovan kielellä
Tarvittavat tuotteet:
naudanliha - 0,9 kg
laardi - 100 g
valkosipuli - 5 neilikkaa
vesi - 100 ml
vihannekset - 50 g
sol
musta ja punainen paprika - maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Pese liha. Tyhjennä se paperipyyhkeille. Poista jänteet. Leikkaa massa 50 gramman paloiksi. Laita ne kulhoon, ripottele suolalla. Peitä pyyhkeellä ja jätä päiväksi viileään paikkaan. Jos sinulla ei ole paljon aikaa tai et halua lykätä moldovan makkaran valmistusta seuraavaksi päiväksi, jätä liha viileään paikkaan vähintään 2-3 tunniksi.
Rullaa liha lihamyllyn läpi.
Paina valkosipuli puristimella. Lisää se maustetäyte. Laita selleri hienonnettuna. Lisää suolaan ja lusikallinen rasvaa lihaan ja sekoita. Lisää vesi ja sekoita kaikki käsin. Vaivaa jauheliha hyvin, aseta se leikkuulaudalle.
Laita jauheliha jälleen viileään paikkaan ja jätä 3-4 tunniksi, jos et ole kiire. Tarvittaessa tämä aika voidaan lyhentää puolitoiseen tuntiin.
Kun olet kostuttanut kätesi kasviöljyllä, jotta jauheliha ei tartu sinuun, muokkaa sitä kebabit 8-10 cm pitkiä, noin 2 cm leveitä ja aseta ne väliaikaisesti öljyyn kastetulle pergamenttipaperille.
Voitele ritilä ja järjestä kebabit. Paista grillillä tai uunissa. Jos paistat uunissa, esilämmitä se 200 asteeseen ja paista noin puoli tuntia. Ne grillataan kolme kertaa nopeammin.
Valmistaa mititit Moldovan klassisen reseptin mukaan sinun on oltava kärsivällinen ja noudatettava tekniikkaa selkeästi. Jos unohdat ainakin yhden vaiheen tai vaihdat hieman tekniikkaa, romania – moldova kebabit eivät välttämättä tule hyviksi. Esimerkiksi liha ei välttämättä ole tarpeeksi paksu ja viskoosi, joten punkit murentuvat eivätkä näytä ruokahaluttavilta.
Mutta jos kaikki on tehty oikein, voit olla ylpeä kulinaarisesta mestariteoksestasi ja kuulla lukemattomia kohteliaita vierailta.
Suositeltava:
Herkullisten Voileipien Salaisuus
Huolimatta kaikkien voileipien taipumuksesta pudota voin kanssa alaspäin ja tosiasiasta, että niitä on vaikea sovittaa terveellisen ruokavalion käsitteeseen, lapset ja aikuiset ovat aina olleet kiinnostuneita voileivästä kaikissa muunnoksissaan.
Herkullisten Pannujen Salaisuus
Mikä saa kaikki hymyilemään, on ajatus sunnuntaiaamusta kotona. Se liittyy aina juuri valmistetun aamiaisen ja suosikkikahvin aromiin. Paistetut pannukakut, muffinit, pullat, viipaleet ovat klassikko, joka tulee heti mieleen, kun ajattelemme sunnuntai-aamiaista.
Herkullisten Mekien Salaisuus
Meksiitit ovat perinteinen bulgarialainen aamiainen. Bulgarialaiset haluavat syödä niitä aamuisin jauhemaisen sokerin kanssa. Tämä on pastaaamiainen, joka on paistettu paljon rasvaa. Mutta miten voimme tehdä pehmeistä pörröisiä ja todella pehmeitä, aivan kuten isoäitimme tekivät niitä?
Herkullisten Bruschettojen Salaisuus
Roomalaiset ja etruskit ovat alkaneet muinaisia aikoja luomalla bruschettoja. Nimi tulee muinaisesta roomalaisesta bruscare-tuotteesta, joka tarkoittaa leivottua leipää. Nykyään on olemassa monia muunnelmia bruschettoista - tomaateilla, vihanneksilla, papuilla, lihasäilykkeillä ja juustolla.
Herkullisten Kylkiluiden Salaisuus
Kylkiluut ovat nopea, mutta erittäin maukas ruokalaji. Ne ovat hyvä valinta, kun olet päättänyt pitää grillin puutarhassa tai rakastat vain sianlihaa luulla. Ne ovat myös sopiva vaihtoehto joulupöytään - mikä voisi olla maukkaampaa kuin kylkiluut ja kastike yhdessä lasin kanssa punaviiniä?
