2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Eklerien ja leivonnaisten kakkujen historia on suhteellisen nuori, toisin kuin monet herkut, joiden historia voidaan jäljittää vuosisatojen taakse. Löytäjälle tai eklerien keksijä pidetään italialaisena Panterelina, Catherine de 'Medicin kokina, joka kutsui heitä nimellä. Ja tämän ranskalaisen jälkiruoan syntymäpäiväksi pidetään 1540.
Vuonna 1533 Catherine, joka oli 14-vuotias, tuli Italiasta naimisiin tulevan Ranskan kuninkaan Henry II: n kanssa. Hänen kokoelmansa koostui valtavasta joukosta palvelijoita, pihanpitäjiä ja kokkeja. Hänen kokit alkoivat muotoilla ranskalaista ruokaa italialaisen mallin mukaan.
Ei ole selvää, keksikö Panterelli todellakin eclairien reseptin Ranskan maalla vai toi sen kotimaastaan, mutta herkullista jälkiruokaa, joka oli pieniä palloja, on jo kauan kutsuttu pantterit. Vähitellen siitä tuli ranskalaisten suosikkileivos. Se valmistettiin erilaisilla täytteillä - makea tai suolainen. Ranskalaiset eivät vain pitäneet jälkiruoan italiankielisestä äänestä, ja pian Panterellin kuoleman jälkeen se nimettiin uudelleen Poplenkiksi.
Pyöreät poplenkit ovat olleet pitkään suosittuja keskiajalla paitsi maunsa vuoksi myös siksi, että ne tuottivat hauskaa ja vitsejä. Kokit pitivät hauskaa liimaamalla ne pareittain, joten ne muistuttivat naismuotoja, mikä aiheutti avoimia hymyjä aristokraattisten salonkien kävijöissä.
Kuuluisa kondiittori Avis muutti höyrytetyn leivonnaisen kakun nimen jälleen 1700-luvulla. Hän nimesi pienet shu-pallot, koska ne muistuttivat pieniä pyöreitä kaalia. Tätä nimeä käytetään edelleen ruoanlaittokillan kansainvälisellä kielellä höyrytetyn taikinan nimellä valmistaa eclairs, profiterolit, tumulit jne.
1800-luvun alussa ranskalaisen keittiön luoja nykyisessä muodossaan - kuuluisa kokki Antoine Karem, täydensi reseptiä ja loi klassisen höyrytetyn taikinan, jota käytetään edelleen.
Tämä taikina on monien kakkujen perusta.
Kun se injektoidaan ympyrän muodossa, se saadaan Raha Brest, nimetty kuuluisan pyöräretken mukaan.
Crokenbush se on valmistettu häät ja on koottu profiterolien kartio, joka on liimattu karamellilla.
Profiterolit muna kerma täytettä kutsutaan, uskonnollisuus (nunnat). Niiden luomisesta on mielenkiintoinen legenda. Alsacen ja Marmutien luostarien nunnat valmistivat ruokia muodollista juhlaa varten. Yhtäkkiä yhden sisaren sisäpuolelta tuli kunnioittamaton ääni, joka sai kaikki nunnat nauramaan. Tuolloin pisara taikinaa tuli toisen kädestä ja putosi pannulle kuumalla rasvalla. Se paisui nopeasti ja kun he leikkasivat paistetun taikinan, se osoittautui ontoksi. Näin syntyi suloisten nunnien nimi.
Suositeltava:
Puhdistetut Hiilihydraatit: Mitä Ne Ovat Ja Miksi Ne Ovat Haitallisia?
Ei kaikki hiilihydraatit ovat tasavertaisia. Totuus on, että tämä ruokaryhmä nähdään usein haitallinen . Tämä on kuitenkin myytti - jotkut elintarvikkeet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mutta toisaalta ovat erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia.
Mitä Tanniinit Ovat Ja Miksi Ne Ovat Hyödyllisiä?
Tanniineilla tai ns. Tanniineilla on erityinen ominaisuus muuttaa raaka eläimen iho mesiksi tai gyoniksi (parkitus). Viime aikoina kiinnostus tanniineihin on kasvanut merkittävästi P-vitamiinin vakiintuneen vaikutuksen ansiosta. Arvokkaat aineet ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne lisäävät kapillaarien seinämien vakautta ja vähentävät niiden lisääntynyttä läpäisevyyttä.
Mitä Transrasvat Ovat Ja Miksi Ne Ovat Niin Haitallisia Meille?
Kaikkia rasvoja ei luoda samalla tavalla, eivätkä kaikki ole terveellisiä. On joitain, jotka voivat lisätä vakavien sairauksien riskiä. Kyse on ns Trans-rasvat jonka Maailman terveysjärjestö aikoo poistaa kaikista elintarvikkeista vuoteen 2023 mennessä.
Kuninkaallinen Hyytelö
kuninkaallinen hyytelö on luonnollinen mehiläistuote, jota arvostetaan suuresti. Hoito hunajatuotteilla, joka tunnetaan nimellä alliterapia, antaa sille ominaisuuksia, kuten vahvistaa kehon vastustuskykyä erilaisille virus- ja bakteeri-infektioille.
Kuinka Tunnistaa Kuninkaallinen Sieni?
Kuninkaallinen sieni / Boletus regius / on Boletaceae (Boletus) -perheestä. Se kuuluu myrkyttömiin sieniin Bulgariassa ja on syötävä. Sitä kutsutaan myös leipäsienten, kuninkaan sienen, kuninkaan sieneksi. Sienen korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 20 cm.
