2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ruuan valmistuksessa on tärkeää, että se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä. Melko usein nämä ominaisuudet eivät kuitenkaan voi kulkea käsi kädessä, koska useimmat kulinaariset tekniikat tekevät ruoasta maun vastustamattoman, mutta ravinteita ja vitamiineja sisältäviä ruokia huonosti. Paistaminen, pitkäaikainen hautuminen ja paistaminen "ryöstää" tärkeitä ainesosia, joita tuoreessa tilassa on runsaasti.
Tärkein vitamiinien lähde ovat vihannekset ja hedelmät. Eläinten pääruokana niiden hyödylliset aineet siirtyvät eläintuotteisiin. Monissa tapauksissa arvokkaimpia vitamiineja on eläinperäisissä tuotteissa, kuten maito, munat, voi, maksa, kaviaari, kalaöljy jne.
Ruoan vitamiinien säilyttämiseksi kypsennyksen aikana on noudatettava perussääntöjä. Vihannekset on leikkaamisen jälkeen asetettava välittömästi kiehuvaan veteen tai astiaan. Jos raaka-aineet on tarpeen valmistaa aikaisemmin, tuote on leikkaamisen jälkeen ripoteltava vedellä, johon kaadetaan vähän etikkaa. Jätä liotetut vihannekset suljetussa astiassa.
Kun valmistat ruokia, joissa on juurakoita tai sipulia, mutta älä altista niitä välittömästi kulinaariselle käsittelylle, ne on käärittävä kostealla liinalla tai paperilla. Perunat on pakko laittaa kylmään veteen, jota käytetään sitten ruoanlaittoon. Tällä tavoin tuotteita voidaan varastoida 2-3 tuntia menettämättä vitamiineja.
Vastaleikatut tuotteet on kaadettava välittömästi kiehuvaan veteen, astiaan tai kuumaan öljyyn. Tämän vuoksi niiden pinnalle muodostuu pieni kalvo, joka myös suojaa tuotteita hapen tuhoavalta vaikutukselta.
Ruoat, kuten borssi, vihreät keitot, keitetyt salaatit, pinaattisose, joissa on erittäin paljon vitamiineja, tulisi valmistaa ennen syömistä. Vaikka vastoin kaikkia ruokavalion periaatteita, astian yläpuolella kelluvaa öljyä ei tulisi poistaa. Se on turvallinen este ilmasta tulevaa happea vastaan.
On tärkeää tietää, että kuumennettaessa astiat menettävät merkittävän osan sisältämistään vitamiineista. Tästä syystä vitamiiniruoat tulisi valmistaa nopeaan kulutukseen. On hyvä valmistaa vain yksi ateria, joten voimme olla varmoja, että ruoka sisältää runsaasti hyödyllisiä ainesosia. Ei ole suositeltavaa lopettaa ateriaa seuraavana päivänä.
Tuotteiden vitamiineja säilyttävä ruoanlaiton hienovaraisuus on, että astiaa ei pidä sekoittaa jatkuvasti, ja jos mahdollista, vain astiaa ravistetaan hieman. Keittäminen kupariruukuissa on äärimmäisen vasta-aiheista, koska kuparilla on tuhoisa vaikutus hedelmiin ja vihanneksiin. Valitse vain alumiini-, posliini-, lasi- ja emaliastiat.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Vihanneksia Talvella
Jos haluat nauttia tuoreista vihanneksista ympäri vuoden, sinun on varastoitava ne erityisellä tavalla. Oikein varastoituna niiden sisältämät arvokkaat aineet eivät häviä. Suurin osa vihanneksista sisältää noin 75-97 prosenttia vettä, ja vähintään 7 prosentin menetys vedestä johtaa väistämättä kuihtumiseen, joten vihannekset menettävät kauniin ulkonäön ja ravintoarvon.
Kuinka Ja Mitä Kypsennettyjä Ruokia Voimme Säilyttää Pakastimessa
Kun olet keittänyt enemmän kuin on tarpeen, on viisasta varastoida ruokaa pakastimeen sen sijaan, että annat sen pilata ylitäytetyssä jääkaapissa. Jopa jääkaapissa keitetyt astiat eivät voi pysyä liian kauan pilaantumatta. Sienet voidaan pakastaa keitetyt, haudutetut ja paistetut.
Ruoanlaitto-oppikirja: Kuinka Kakkuja Säilyttää Oikein?
Valmiita pastaa varastoidaan eri tavoin ja eri aikoina. Murteellisesta voista ja voisekoituksesta valmistetut tuotteet, jotka on valmistettu hilloilla ja marmeladeilla, kestävät useita päiviä kuivissa ja ilmastoiduissa tiloissa. Samat tuotteet, kun ne on valmistettu hedelmillä tai voiteilla, tulisi säilyttää jääkaapissa enintään 36 tuntia.
Kuinka Säilyttää Ja Säilyttää Suolaheinä?
Suola kuuluu Lapad-perheeseen ja on hyvin lähellä pinaattia ja telakkaa. Sitä aliarvioidaan ansaitusti, koska se on erittäin maukas ja terveellinen ruoka. Suolan terveyshyödyt eivät ole yksi tai kaksi. Tämä lehtivihannes parantaa näköä, hidastaa ikääntymistä, vähentää iho-ongelmia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatusta.
Kuinka Tietää Hyvä Avokado Ja Kuinka Säilyttää Se
Avokadot sisältävät runsaasti kertityydyttymättömiä happoja, jotka auttavat sinua torjumaan vartalon rasvaa, mikä puolestaan aiheuttaa sydän- ja verisuonitautien riskin. Lisäksi avokadoissa on paljon kaliumia, magnesiumia, foolihappoa, proteiinia, B6-, K- ja E-vitamiineja.
