2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kurpitsat ovat Cucurbitaceae-perheen monivuotisia kasveja. Sitä on käytetty elintarvikkeena kaukaisesta menneisyydestä lähtien. Arkeologiset tutkimukset osoittavat, että kurpitsa syötiin 3000 vuotta sitten ja ehkä 5000 vuotta sitten. Kurpitsansiemeniä löydettiin Perun intiaanien haudoista, ja muinaisen Kreikan ja Rooman asukkaat varastoivat erilaisia nesteitä kuivattuun kurpitsaan.
Villi kurpitsa on löydetty Pohjois-Afrikasta, ja uskotaan, että kurpitsa kasvoi alueella, josta se levisi ympäri maailmaa. Kurpitsa on karkea, karvainen ja iso lehtiä, ja kukinnan aikana se on peitetty suurilla kukilla keltaisesta oranssiin. Hedelmä on melko suuri / 2-9 kg /, ja joskus saavuttaa jättimäiset koot.
Maissamme kurpitsa tuotiin Meksikosta 1500-luvun puolivälissä espanjalaisten merimiesten avulla. Amerikassa ensimmäiset uudisasukkaat käyttivät kurpitsaa leikkaamalla kannen, kaivamalla ja poistamalla siemenet, täyttämällä sen sitten maidolla, hunajalla ja mausteilla ja paahtamalla kuumassa tuhkassa. Intialaiset paistivat kurpitsa-viipaleita tulessa.
Kurpitsa on erittäin arvokkaita ravintoaineita, ruokavalion ja maku ominaisuuksia. Sen valmistamiseen on niin monia eri tapoja, ettei mikään muu vihannes voi ylpeillä. Vihannesten joukossa kurpitsa on rauta-, kupari- ja fluorimestari, se sisältää kaliumia, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, kobolttia, piitä. Se sisältää runsaasti pektiiniä, sokereita, C-, E-, B-vitamiineja, karoteenia.
Karoteenipitoisuudellaan se on jopa rikkaampi kuin porkkanat. Mitä enemmän oranssia tai kirkkaan keltaista kurpitsan liha on, sitä suurempi karoteenipitoisuus siinä on. Lisäksi kurpitsa sisältää runsaasti ravintokuituja, jotka elimistö imeytyy helposti. Lopuksi kurpitsa on vähän kaloreita.
Ravintoarvoltaan se on yhtä suuri kuin perunat. Parhaiden kurpitsalajikkeiden kypsien hedelmien liha sisältää jopa 10 prosenttia sokeria ja jopa 91 prosenttia vettä. Selluloosaa on noin 1 prosentti, ja happoja ei ole lainkaan.
Suurempi kaliumsuolapitoisuus tekee kurpitsasta erittäin sopivan ruoan diureesin tehostamiseen munuais- ja sydän- ja verisuonitauteissa, joihin liittyy turvotusta.
Merkityksettömän happamuuden ja herkän selluloosan vuoksi se on sopiva tuote maha-suolikanavan sairauksiin ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Kurpitsan suurella määrällä pektiiniä on erittäin hyödyllinen vaikutus paksusuolen tulehdukseen. Koska pektiini auttaa myös huuhtelemaan kolesterolia kehosta, kurpitsa on erittäin hyödyllinen ateroskleroosissa.
Korkean kaliumpitoisuuden ansiosta kurpitsa parantaa sydäntä, vahvistaa verisuonia ja lievittää turvotusta. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi se soveltuu ylipainoisille. Ne voivat ottaa päivittäin 500 g keitettyä tai 300 g paahdettua kurpitsaa.
Kurpitsa on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät anemiasta yksinkertaisesti siksi, että kurpitsa sisältää kaikki veren luomiseen liittyvät mineraalit, ja nämä ovat rauta, koboltti, kupari ja sinkki.
On myös hyvä tietää, että kurpitsa sisältää sinkkisuoloja, mikä tarkoittaa, että se lisää miesten tehoa. Intiassa kurpitsaa arvostetaan suuresta E-vitamiinimäärästä väittäen, että se hidastaa ikääntymistä.
Kurpitsan helppo sulavuus tekee siitä erityisen hyödyllisen sairauden jälkeiseen toipumiseen ja vanhuksille.
Kansanlääketiede suosittelee, että munuais-, maksa- ja sappitaudeissa puolitoista kuukautta juoda aamulla ja illalla tyhjään vatsaan 1 kuppi juuri puristettua mehua raakaa kurpitsaa.
Unettomuuden ja levottoman unen sattuessa juo lasi kurpitsan keittämistä hunajalla rauhoittavana aineena yöllä ennen nukkumaanmenoa.
Raastetun kurpitsan massa auttaa joissakin ekseemissa ja palovammoissa.
Ja syksy-talvikaudella, kun tuoreita hedelmiä ja vihanneksia on rajoitetusti, kurpitsa monipuolistaa ruokaa, koska se valmistaa herkullisia ruokia, jälkiruokia, täytteitä piirakoita, strudeleita, salaatteja.
Kurpitsa mehu sairaalle vatsalle
Sokeri sijoitetaan siemenistä puhdistetun kurpitsan onteloon. Peitä kurpitsa leikatulla osalla ja peitä tiivistys taikinalla. Se pysyy sellaisena viikon ajan. Sitten se avataan ja mehu kaadetaan lasiastiaan. Säilytä viileässä paikassa. Juo yksi kuppi teetä kolme kertaa päivässä.
Kansanlääketiede suosittelee tätä mehua koko kehon, erityisesti maksan ja vatsan, virkistävänä aineena uupuneiden ihmisten hoitoon pitkien sairauksien jälkeen.
Kurpitsansiemenet haavaumia vastaan
Raakat tai kuivatut siemenet kuoritaan kovasta kuoresta ja murskataan laastissa. 300 g siemeniä sekoitetaan noin 2 rkl. hunaja ja syö 1 tunti.
Munuaiskivien hoito
Noin 300 g kurpitsansiemeniä sekoitetaan 2 rkl. hunajaa, 80 g kuivattua persiljaa, maissikarvaa, katajaa. Seos keitetään kiehuvalla vedellä ja jätetään seisomaan yön yli. Juo 3 kertaa päivässä 1 tl. ennen aterioita.
Tässä on joitain ehdotuksia siitä, miten kurpitsaa käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin.
Naamio [kuivalle iholle]: 2 rkl keitettyä kurpitsaa sekoitettuna yhden rkl oliiviöljyn (ehkä muun kasviöljyn) kanssa. Seos levitetään kasvoille, jätetään 20 minuutiksi, sitten kasvot pestään kylmällä vedellä.
Kurpitsa on loistava tonika kaikille ihotyypeille. Tätä tarkoitusta varten kurpitsa höylätään hienoksi, levitetään iholle ja jätetään kasvoille noin 15-20 minuutiksi, sitten pestään pois vedellä.
Kurpitsa-karamellivoide
kurpitsa - 1 kg.
sokeri - 250 g
tuore maito - 1 litra
munat - 7 kpl.
vanilja - 1 kpl.
Valmistelu: Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Keitä se pienessä vedessä matalalla lämmöllä pehmeäksi.
Tyhjennä vesi, järjestä keitetyt palat jenipannuun, ripottele sokerilla ja kaada varovasti sokerilla hyvin lyöty valmistettu karamellikerma-seos / munat, sekoita valmiiksi keitetyn ja jäähdytetyn maidon ja vaniljan kanssa.
Peitä jenipannu kannella ja paista uunissa, kunnes se sakeutuu ja muuttuu punaiseksi.
Jäähdytä paistettu jälkiruoka, leikkaa paloiksi ja tarjoile lautaselle.
Kurpitsaa voidaan säilyttää useita kuukausia viileässä, pimeässä paikassa.
Suositeltava:
Nopea Ja Helppo: Jotkut Korvaamattomat Astianpesutemput
Olet viettänyt tuntikausia mielenkiintoisen reseptin valmisteluun. Olet väsynyt ja odotat innolla maistelusi luomustasi. Sellaisina hetkinä astiat, jotka on kertynyt pesuun , ovat kaukana kaikista kulinaarisista nautinnoista. Vaikka astianpesukoneita on keksitty pitkään, ei ole ketään, joka ei halua ohittaa tätä hetkeä.
Kurpitsan Siementen Korvaamattomat Edut
Miksi syödä kurpitsa siemeniä? Viimeaikaiset espanjalaiset tutkimukset osoittavat, että kurpitsansiemenet sisältävät ainesosia, jotka ovat erityisen tehokkaita tappamaan syöpäsoluja. Mielenkiintoista on, että nämä suuret siemenet voivat myös parantaa mielialaasi.
Hedelmien Kuninkaat: Marjojen Korvaamattomat Edut
Luonnon korvaamaton lahja. Tätä ravitsemusterapeutit kutsuvat hedelmiksi, jotka laitamme yleisnimeksi metsä. Marjat sisältävät monia terveydelle välttämättömiä ravintoaineita. Lisäksi - ne ovat ihanteellinen kausiruoka ja niitä kulutetaan eri tavoin.
Päärynä Ja Sen Parantavat Ominaisuudet
Päärynä ja sen parantavat ominaisuudet ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Leivottuja päärynöitä on käytetty ruoansulatuskanavan häiriöiden hoitoon ja sydämen vahvistamiseen. Hedelmä sisältää runsaasti energia-aineita. Se sisältää enimmäkseen fruktoosia, glukoosia, omenahappoa, sitruuna- ja oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja pektiiniä.
Kaalimehun Poikkeukselliset Ominaisuudet Ja Ominaisuudet
Kaalimehu tunnetaan meille kaikille erinomaisena lääkkeenä krapulassa. Olitpa kokeillut vai ei, olet varmasti kuullut sen poikkeuksellisuudesta ominaisuudet . Vaikka kaalimehulla ei ole joidenkin mielestä kovin miellyttävää makua ja aromia, sen hyödyt keholle ovat lukuisia.
