2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Illallinen on valmistettu täydellisesti, pöytätarvikkeet valitaan ja järjestetään, viini kaadetaan laskeihin.
Pääruokalle tulee aika, tarjoilet sitä, vieraat kokeilevat ensimmäistä puremaa ja näet kuinka kukaan ei hymyile. Lihalla ei ole makua, voit nähdä itse.
Mikä sinä olet sekoittaa lihan valmistukseen? Onko se suolaista, kuivaa, väärässä kastikkeessa - nämä ovat klassisia puutteita, jotka voidaan korjata kokemuksella.
Katso, mitkä ovat yleisimpiä väärin lihaa kypsennettäessä.
Virhe numero 1 - Sinulla on liian kiire
On tärkeää, kun aloitamme keitämme lihaa, sen tulisi olla huoneenlämmössä. Käytä aikaa, jos aiot käyttää pakastettua tuotetta, saavuttaaksesi halutun lämpötilan tasaisesti. On myös tärkeää pyyhkiä liha huolellisesti paperipyyhkeellä kuivan pinnan saamiseksi ennen kypsentämistä.
Jos aiot marinoida lihaa, vie tarpeeksi aikaa myös tähän vaiheeseen. Makujen imeytyminen ja marinadin vaikutuksen lisääminen vie jonkin aikaa. Vähintään 30 minuuttia on, mutta mieluiten pidempi, jos voit.
Virhe numero 2 - Virheellinen maustevalinta ja määrä
Maustaminen on yleensä makukysymys, mutta nykyaikaisen ruokakulttuurin perussääntö on, että mitä korkeampi lihan laatu, sitä vähemmän mausteita käytetään ruoanlaittoon. Muista, että suolaa ja pippuria on lisättävä loppuun.
Virhe numero 3 - Öljy vai öljy?
Lyhyt vastaus tähän kysymykseen on: molemmat. Aloita paistaminen lihaa pienessä öljyssä ja lisää sitten vähän öljyä kypsennyksen lopussa maun mukaan. Öljy kestää paljon korkeampia lämpötiloja kuin öljy, eikä se pala niin helposti pannussa.
Virhe numero 4 - Laitit liikaa lihaa pannulle
Älä hämää, että se on nopeampi vain siksi, että laitat pannulle mahdollisimman monta tuotetta. Tällä tavoin saatat tuloksen olla huono. Perussääntö on, että pannulla on oltava riittävästi tilaa, jotta liha ei murtuisi ja saisi tasaisen rusketuksen.
Virhe numero 5 - Virhe kypsennystekniikkaa valittaessa
Mikä keittotekniikka on sopivin, riippuu siitä, mistä eläimestä liha tulee.
Grilli ja grilli - käytetään pääasiassa pehmeän lihan fileitä eläimen keskeltä tai takaosasta;
Keitot ja liemet - etupuolen lihalle, jolla on vahvempi sidekudos, joka vaatii pidemmän kypsennysajan;
Paistettu uunissa - suuremmille lihapaloille takaa sekä etulihalle, joka on hyvä keittää matalalla lämmöllä ja pitkään.
Suositeltava:
Virheet Muhennosten Valmistuksessa
Herkullisin muhennos saadaan, kun paistettujen sipulien ja jauhojen täytteet valmistetaan asianmukaisesti. Jauhot lisätään vasta, kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi paistamisen seurauksena. Jauhojen lisäämisen jälkeen paistamista jatketaan, kunnes sipuli on kullanvärinen, samoin kuin jauhot.
Kulinaariset Salaisuudet Lihan Valmistuksessa
Paina liha sormellasi saadaksesi selville, onko liha korkealaatuista. Jos reikä saa heti muodonsa takaisin, se tarkoittaa, että liha on tuoretta ja korkealaatuista. Pakastetun lihan sulattamiseksi laita se kattilaan ja jätä normaaliin huoneenlämpötilaan.
Suurimmat Virheet Kakun Tekemisessä
Kakun paistaminen se voi olla melko helppoa, mutta jos et ole varovainen, asiat voivat mennä pieleen. Jos sinulla on ongelmia joissakin kakun valmistusvaiheet , teet todennäköisesti yhden alla olevista virheistä. Et yleensä huomaa sitä ennen kuin kakku on valmis.
Kulinaariset Virheet Ja Säännöt Liemien Ja Keittojen Valmistuksessa
Jos vesi, jolla liha kaadetaan, on keitettäessä kylmä, saadaan herkullinen liemi ja siitä herkullinen keitto ja herkullinen keitto. Veden kiehumisen aikana uutetaan suuri osa lihan ravintoaineista ja aromeista ja saadaan herkullinen liemi. Päinvastoin, jos liha tulvii kuumalla tai kiehuvalla vedellä, sen pinnalla olevat proteiinit ylittyvät välittömästi ja ravintoarvo säilyy kokonaan, mutta liemi muuttuu epätäydelliseksi ja mauttomaksi.
Yleisimmät Virheet, Joita Teemme Keittiössä
Kaikki tietävät ainakin yhden naisen, joka on täydellinen kotiäiti. Hänen kanssaan kaikki on siistiä, puhdasta ja ruoka on niin herkullista. Mutta jopa hän, ihanteellinen kotiäiti, tekee virheitä. Katso 7 yleisintä virhettä, jotka tehdään keittiössä.
