2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Maan kansallista ruokaa on muokattu vuosisatojen ajan. Jokainen heistä lainasi jotain jostakin. Tämä makujen monimuotoisuus ja sekoittuminen on syntynyt kansojen liikkeestä ja muuttoliikkeestä. Monet tuotteet olivat tuntemattomia, mutta uusien maiden ja maanosien löytämisen jälkeen viljelty onnistuneesti muissa paikoissa.
Bulgarialainen keittiö ei ole poikkeus sen sijainnin, hallinnan vuosien ja elämäntavan vuoksi. Vaikka joku kiistää joidenkin ruokien kansallisuuden, voimme turvallisesti luetella joitain tyypillisiä ruokia, joita isoäidimme ovat valmistaneet.
Tässä on kaksikymmentä tunnetuinta bulgarialaista ruokaa:
1. Bob-keitto
Kuva: VILI-Violeta Mateva
Ensinnäkin laitamme perinteisen papukeiton. Olemme kuulleet kiehuvasta kattilasta tuoksuvalla papukeitolla monissa kansantarinoissa. Papukeitto valmistetaan keitetyistä pavuista, vihanneksista ja välttämättä minttu mausteena.
2. Vehnäleipä
Kuva: Vanya Georgieva
Poikkeuksetta papukeiton vieressä istuu ja kullanruskea vehnäleipä. Se on aina pöydällä ja symboli, joka liittyy bulgarialaisiin perinteisiin.
3. Jogurtti
Se on kansallisen keittiömme tunnetuin ruoka jogurtti, jonka avulla tunnemme melkein kaikkialla maailmassa. Jogurtti on tuote, joka saadaan käymällä maitoa. Käyminen johtuu kahdesta bakteerista - Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus,
4. Tarator
Jogurtilla voimme valmistaa toisen perinteisen ruokalajin - tarator. Tarator on eräänlainen kylmä keitto, joka on valmistettu jogurtista, vedestä, hienonnetusta kurkusta, tillistä, murskatusta valkosipulista, öljystä ja suolasta.
5. Moussaka
Toinen ikoninen ruokalaji on rakkaamme moussaka. Se valmistetaan jauhelihasta, perunoista, sipulista, tomaateista ja täytteestä, jotka paistetaan uunissa.
6. Shopska-salaatti
Bulgarian pöydässä pitäisi olla mukava tuore salaatti kylmälle aprikoosi brandy - Shopska-salaatti, valmistettu tuoreista tomaateista, kurkkuista, paahdetuista paprikoista, sipulista ja ripoteltu tuoreella persiljalla ja raastetulla juustolla.
7. Shopski-juusto
Kuva: Elena Stefanova Yordanova
Se valmistetaan lehmänjuustosta Juustokauppatyyli, josta jokainen hyvän keittiön fani kateuttaisi meitä. Nopea, helppo ja herkullinen. Siihen tarvitaan juustoa, kananmunaa, tomaattia ja voita.
8. Sarmi
Kuva: Yordanka Kovacheva
Sarmite ovat perinteinen ruokalaji, joka on valmistettu kesällä viiniköynnöksen lehdistä ja talvella hapankaalista. Ne voivat olla vähärasvaisia, vain riisiä tai lihaa tai jauhelihaa.
9. Kapama
Kuva: Elena Stefanova Yordanova
Monilla Bulgarian alueilla se on valmistautunut jouluksi (eikä vain jouluna) kapama. Herkullisen kapaman salaisuus on hapankaalin ja erilaisten lihojen yhdistelmä. Tunnetuin on tietysti Banska kapama.
10. Vatsakeitto
Kuva: Järjestelmänvalvoja
Tämän luettelon on oltava mukana trippikeitto, valmistettu keitetystä ja hienoksi hienonnetusta naudan- tai sianlihan vatsasta yhdessä suuren määrän valkosipulia, etikkaa, kuumaa pippuria tai paprikaa.
11. Kalakeitto
Kuva: Zoritsa
Vesivarojen rikkaana maana luonnollisesti kalaa ja kalakeitto kunnioitetaan. Perinteinen kalakeitto on kirkas keitto monenlaisista kaloista ja välttämättä maku.
12. Keitetty vasikanliha
Kuva: Velichka Shtarbanova
Nautapata on kirkas naudanlihan, porkkanan, perunan ja sellerin keitto. Nuoret ja vanhat suosivat aromaattista keittoa.
13. Sekoitettu grilli
Se on jokaisen itseään kunnioittavan bulgarian suosikki ruokalaji Sekavarras. Mikään bulgarialainen ravintola ei tarjoa suuria annoksia, jotka koostuvat grillatuista lihapullista, kebabeista ja sianlihasta.
14. Grilli
Kuva: Stoyanka Rusenova
Vaikka olemme syöneet vähemmän karitsaa viime vuosina, grilli on symbolinen ruokalaji Pyhän Yrjön päivä. Tänä päivänä paista lammasta tai vuohta grillillä tai esikuumennetussa uunissa.
15. Sarmaosuus
Kuva: Anelia Terzieva
Sitä valmistellaan Pyhän Yrjön päiväksi maksan sarma. Päätuotteita, joista se valmistetaan, ovat karitsanpikkujutut, vihreä tai vanha sipuli, devesil, minttu, punainen ja musta pippuri, riisi, jauhot, jogurtti ja munat.
16. Täytetyt paprikat
Kuva: Irina Andreeva Jolie
Täytetyt paprikat - sukupolvien suosikit kaikissa muunnoksissa - riisin ja jauhelihan, purjojen, sienien ja riisin, papujen, juuston kanssa.
17. Kavarma
Se on bulgarialaisen keittiön tunnusmerkki Kansi. Tämä on uunissa paistettu ruokalaji - liha, sianliha tai kana, sipuli, suolainen, paprika, pippuri, suola.
18. Munat Panagyurishte-tyyliin
Kuva: Järjestelmänvalvoja
Munat 'Panagurski' -tyyli ovat tyypillinen bulgarialainen alaminut, joka on valmistettu niin suosituista peitetyistä munista maito-valkosipulikastikkeessa ja täytteestä paistettua pippuria.
19. Lutenitsa
Kuva: Sevdalina Irikova
Lutenitsa on yleisimmin käytetty tuote nopean aamiaisen valmistamiseen, ja sen resepti välitetään sukupolvelta toiselle. Sen päätuotteita ovat punaiset paprikat ja tomaatit.
20. Kurpitsa
Kuva: Sevda Andreeva
Kurpitsa, toinen tyypillinen Bulgarialainen ruokalaji on eräänlainen makea piirakka, joka on täynnä raastettua kurpitsaa, sokeria, kanelia ja saksanpähkinöitä.
On monia ruokia, jotka voidaan merkitä tunnuskuviksi. Jotkut heistä ovat vaatimattomia, toiset juhlallisia. Jos sinun on sisällytettävä tähän luetteloon, sinun on lisättävä uhrikeitto, keittopallot, salaattisekoitus, paimenen salaatti, vuoka, sianliha kaalilla, kaali, patatnik, piirakka, mekici, maito riisin kanssa jne.
Suositeltava:
Korvaa Jogurtti Bulgarialaisen Jogurtin
Viime päivinä on ollut paljon melua kolmen suuren yrityksen, jogurtin tuottajan, pyynnöstä muuttaa tapaa valmistaa bulgarialaista jogurttia. Bulgarian valtion jogurttistandardin muutospyynnön aloittajat ovat kreikkalainen yritys OMK - United Dairy Company sekä bulgarialaiset Madjarov ja Polydei, jotka tuottavat Domlyan-maitoa.
5 Symbolista Välimeren Keittiön Ruokaa
Välimeren keittiö on tunnettu monista mausteistaan ja erilaisten makujen sekoittumisesta. Tässä on joitain reseptejä: Ratatouille Ainekset: munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli, paprika, tomaatti, valkosipulinkynsi, timjami, basilika, laakerinlehti, rosmariini, suola, oregano, oliiviöljy Laita kattila oliiviöljyä liesi, lisää sitten sipuli ja valkosipuli hienoksi hienonnettuna.
Bulgarialaisen Keittiön Annokset, Joista Et Ole Koskaan Kuullut
Bulgarian kulinaariset perinteet ovat olennainen osa historiaamme ja kulttuuriamme. Ne ovat osa bulgarialaisten tapoja, rituaaleja ja jopa elämäntapaa sekä aikaisemmin että nykyään. Kaikkien nykyaikaisten ruokien lisäksi, joista tuli nopeasti osa päivittäistä ruokalistamme, pöydässä on myös perinteisiä bulgarialaisia ruokia, joiden reseptit on siirretty sukupolvelta toiselle.
Muinaisen Bulgarialaisen Keittiön Mysteeri
Koska olen kotoisin Svishtovista ja Tarnovo on lähellä, sain äskettäin selville, että apulaisprofessori Ivan Lazarov Veliko Tarnovon yliopistosta "St. St. Cyril and Methodius" on tutkinut muinaista bulgarialaista ruokaa 30 vuoden ajan.
Burania, Krokmach Ja Muut Bulgarialaisen Keittiön Sankarit
Ruoka on taidetta, välttämättömyyttä ja nautintoa. Mutta se on myös herkullinen tarina eri aikoina, perinteistä ja ihmisistä. Vanhat reseptit voivat joskus sisältää niin monia muistoja - henkilökohtaisia, isoäidin kesiä tai yhteisiä - vuosien köyhyydestä ja kurjuudesta, menestyksestä ja runsaudesta.
