2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bulgarian kulinaariset perinteet ovat olennainen osa historiaamme ja kulttuuriamme. Ne ovat osa bulgarialaisten tapoja, rituaaleja ja jopa elämäntapaa sekä aikaisemmin että nykyään.
Kaikkien nykyaikaisten ruokien lisäksi, joista tuli nopeasti osa päivittäistä ruokalistamme, pöydässä on myös perinteisiä bulgarialaisia ruokia, joiden reseptit on siirretty sukupolvelta toiselle.
Ei ole kotiäitiä, jolla ei olisi omaa perhereseptiä moussakalle, täytetyille paprikoille tai keittokeittoon. On kuitenkin unohdettuja bulgarialaisia ruokia, joiden nimet nykyään kuulostavat pakanallisen rituaalin sanoilta - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Tässä on joitain herkullisimpia, mutta unohdettuja bulgarialaisia ruokia:
Lamonia - Tämä on halva-tyyppi, joka valmistetaan hunajasta, sokerista, riisijauhoista, voista ja kermasta.
Compasto - Tämä on niin suositun hedelmäkakun alkuperäinen versio. Kakku valmistetaan sokeroidulla kurpitsalla, joka on haudutettu voita.
Terät - nämä ovat itse asiassa telakoita. Ne on täytetty täytteellä, seoksella kalaa, hienonnettua sipulia, pekonipaloja, tomaatteja ja mausteita.
Pokreklo - Se on erityisen tyypillistä Pohjois-Bulgarialle. Ruokalaji on valmistettu sianlihasta ja suolista, paistettuina. Levitä sitten purkkeihin, kaada kastike, sulje rasvalla ja keitä 2-3 minuuttia.
Krokmach - Erittäin mausteinen alkupala, joka on valmistettu paprikasta, lampaanmaidosta ja juustosta. Reseptin käyttöönotto on monimutkainen, minkä jälkeen sen on kypsyttävä vähintään viikon ajan.
Hiertyminen - Tämä on ruokalaji, joka valmistetaan pienistä taikinapalloista, jotka on täytetty jauhelihalla ja mausteilla. Keitä ne valmiiksi veteen, kaada sulatettua voita ja ripottele mustalla ja punaisella pippurilla ennen tarjoilua.
Chomlek - Myönnämme, että olet todennäköisesti kuullut chomlekista. Kyse on ainutlaatuisen maukkaasta ja hieman mausteisesta annoksesta naudanlihalla, joka on valmistettu vuoka-renkaassa.
Kaden-sienet - ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia pienikakkuja, jotka ovat hyvin siirappisia. Jokaisen keskellä on täytetty pähkinä - pähkinä, manteli. Joissakin osissa Bulgariaa pähkinät korvataan rusinoilla.
Astian italialaisen äänen takana francano siellä on melko tavallisia seulottuja muruja, voissa paistettuja ja mausteilla maustettuja.
Sinun ei pitäisi unohtaa kokeilla ja tarhana, joka on ruokahalua tarjoava lammasöljy, joka keitetään pavuilla ja sakeutetaan lopuksi maissijauholla.
Suositeltava:
8 Vihannesta, Joista Et Ole Koskaan Kuullut
Luulet, ettet pidä syödä vihanneksia. Ehkä vaihtoehtosi ovat vain rajalliset. Totuus on, että maailma on täynnä ravitsevia, terveellisiä ja tuoksuvia juuria, varret ja lehdet, joista suurinta osaa et ole koskaan kokeillut. Kulinaaristen seikkailujen hengessä tämä luettelo kutsuu sinut uuteen, jos löydät sen ollenkaan.
Voileipätarina, Josta Et Ole Vielä Kuullut
Voileivän keksijänä pidetään korealaista salvia Hillel Stariä, joka asui Pontius Pilatuksen aikana. Legendan mukaan pääsiäisjuhlan aikana hän valmisti sekoituksen tuoksuvia, katkera yrttejä, omenoita ja mausteita, jotka hän laittoi kahden maka-leivän väliin.
Joidenkin Maiden Outot Kastikkeet, Joista Et Ole Vielä Kuullut
Ruoka on aina maukkaampaa annoksen kanssa hyvää kastiketta, ja vaikka maassamme ruokiin liitetään usein ketsuppia ja majoneesia, muissa maissa ne käyttävät aromiin epätavallisempia kastikkeita. Banaaniketsuppi Filippiineillä he valmistavat melko outoa, mutta herkullista ketsuppia banaaneista, sokerista ja etikasta.
Yksityiskohdat Piirakoista, Joita Et Todennäköisesti Ole Kuullut
Teknisesti aikaisemmin melkein kaikkea pidettiin piirakana. Sen taikinaosaa käytettiin vain tapana varastoida tai palvella täytettä, joka oli päähenkilö. Kokit käyttivät siihen erilaisia liha- tai äyriäisruokia, mutta vaahtokarkki oli usein niin kovaa tai kovaa, että syötyään maukasta sisällä se heitettiin suoraan pois.
Useita Pastatyyppejä, Joista Et Ole Kuullut
Pasta on luultavasti suurin Italian kulinaarinen mestariteos. On satoja lajeja, joista monet ovat meille tuntemattomia. Monet eivät tiedä, että pastaa on eri muodoissa muissa maailman maissa, ja vaikka sitä ei kutsuta pastaksi, se valmistetaan silti samalla tavalla.
