2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jopa muinaiset egyptiläiset tiesivät, kuinka herkullinen hanhi maksa on. He huomasivat, että jos villihanhet syövät liikaa, niiden maksa kasvaa suuremmaksi, rasvaisemmaksi ja makeammaksi, ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaaksi.
Ajan myötä hanhet tulivat kotieläiminä ja alkoivat ruokkia niitä erityisesti maksan suurentamiseksi. Tämän perinteen omaksivat muinaiset roomalaiset, joille hanhenmaksa oli todellinen herkku. Lintujen maksan lisäämiseksi he ruokkivat heillä viikunoita.
Keskiajalla hanhenmaksa, joka tunnetaan myös nimellä hanhenmaksa, tuli erittäin suosituksi Ranskassa. Ranskan kuninkaat Louis XV ja Louis XVI pitivät todella tästä herkullisesta erikoisuudesta.
Mutta vuonna 1778 hanhenmaksa tuli tunnetuksi kaikkialla Euroopassa. Sitten Ranskan marsalkka Marquis de Contad käski nuoren kokinsa Jean-Pierre Clossin valmistamaan jotain todella ranskalaista ulkomaalaisille vieraille.
Kokki yllätti vieraat todella valmistamalla maksan pekoniin ja käärimällä sen taikinaan. Kokki sai lahjaksi 20 kallista pistoolia. Hän avasi oman ravintolansa ja popularisoi erikoisuutensa paitsi aristokraattien keskuudessa. Musta tryffeli lisättiin reseptiin ja klassisen hanhenmaksan kaava valmistui.
Nykyään jokainen ranskalainen ravintola tarjoaa yhden tai useamman variantin hanhenmaksaa. Hanhenmaksaa tarjoillaan konjakikastikkeen, viinirypäleiden, appelsiinien ja omenoiden, curryn ja kanelin kanssa.
Niitä on saatavana myös hanhenmaksaa haudutettuna, hanhenmaksaa paistettuna, ja ne tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla. Hanhenmaksa on itse asiassa hanhi-maksapasteetti, johon on lisätty tryffeleitä.
Kun olet poistanut hanhenmaksaa jääkaapista, sinun on leikattava se viipaleiksi, joiden paksuus on enintään senttimetri. Jotta viipaleet olisivat kauniita ja ohuita, sulata veitsi lämpimässä vedessä ennen jokaista leikkausta. Hanhenmaksaa ei levitetä leivälle, se asetetaan viipaleelle tai viipaleelle kotitekoista leipää ja tarjoillaan tällä tavalla.
Hanhenmaksa on tarjoiltava viinin kanssa - sekä puna- että valkoviini sopivat, kunhan ne ovat hyvin vanhentuneita. Samppanja sopii myös hanhenmaksaan.
Suositeltava:
Vihjeitä Vihannesten Ruoanlaittoon
Kun keität vihanneksia, älä heitä keitettä pois, vaan käytä sitä erityyppisten keittojen ja kastikkeiden valmistamiseen. Vihannesten ravinteet siirtyvät veteen. Leikkaa vihannekset ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä, jos et halua, että kätesi muuttuvat mustiksi.
Kulinaariset Salaisuudet Ruoanlaittoon Caracuda
Caracuda on makean veden kala. Siinä on paljon luita, vaikka se ei olekaan kovin suuri kala. Bulgariassa sitä esiintyy monissa patoissa. Caracuda sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä koko ihmiskeholle. Caracuda sisältää A-, B-, C-, D- ja E-vitamiineja sekä kuparia, sinkkiä ja muita.
Kulinaariset Salaisuudet Ruoanlaittoon
Naudanlihan ja sianlihaa tiettyjä hienovaraisuuksia tarvitaan, jotta se olisi tuoksuva, maukas ja vastustamaton. Hellävarainen ja hyvin keitetty liha erottuu vain luusta. Voit helposti saavuttaa tämän valmistellessasi varren uunissa. Tämä ruokalaji edustaa hidasta ruoanlaittoa, mutta tiedät mitä he sanovat - "
Kippis Suurelle Illalliselle! 6 Salausta Ruoanlaittoon Viinillä
Punainen tai valkoinen, raskas tai kevyt viini on aina syy hyvälle tuulelle. Täynnä makuja, täynnä aromeja, se kiehuu tarpeeksi energiaa rakastamaan sitä ikuisesti. Ja kun kaikki tämä lasipulloon kerätty rikkaus yhdistetään ruokaan, viehätys muuttuu taikaksi.
Kulinaariset Salaisuudet Ruoanlaittoon Grillipannulla
Grillipannu tarjoaa erinomaisen tavan asunnoissa asuville ihmisille, joilla ei ole mahdollisuutta kokeilla grillikeittiön etuja, valmistaa herkullisia grilliruokia. Hyvä grillipannu voi palvella sinua hyvin samalla, kun se tarjoaa sinulle herkullista ja terveellistä ruokaa, jolla on sama viehätys ja aromi kuin mitä voit odottaa oikealta grilliltä.
