2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Punainen tai valkoinen, raskas tai kevyt viini on aina syy hyvälle tuulelle. Täynnä makuja, täynnä aromeja, se kiehuu tarpeeksi energiaa rakastamaan sitä ikuisesti.
Ja kun kaikki tämä lasipulloon kerätty rikkaus yhdistetään ruokaan, viehätys muuttuu taikaksi. On monia vinkkejä siitä, miten juoma voidaan yhdistää astiaan maksimaalisen nautinnon saavuttamiseksi. Mutta tiedätkö kuinka käyttää viiniä resepteissäsi saadaksesi parhaansa loistavasta illallisesta?
Jos et ole varma, tässä on 6 salaisuutta ruoanlaitto viinin kanssajoka varmasti auttaa sinua:
Laatu ennen kaikkea
Yksi tärkeimmistä vaatimuksista viiniä ruoanlaittoon, on oltava mukavaa. Laadusta ei pidä tinkiä, koska tämä vaikuttaa varmasti ruokasi makuun. On toinenkin sääntö, joka ei tuota sinulle pettymystä - juo viiniä, jolla valmistat. Tyylikäs, eikö olekin! Onko siellä miellyttävämpää ruoanlaittoa - avata hyvä viini, juoda ja kaataa pannulle?
Jos et tiedä viinin laadusta, voit aina lyödä vetoa sen maantieteellisestä alkuperästä. Loiren laakson, Chilen tai Mustanmeren alueen viinit tekevät illallisestasi todellisen juhlan. Voit oppia heidän tarinoistaan ja mauistaan syksyn numerosta BILLA Culinary. Todella jännittävä viinimatka odottaa sinua sivuillaan.
Yhdistelmä
Yksi tärkeimmistä säännöistä viinin kanssa valmistettaessa on lyödä vetoa oikeasta yhdistelmästä. Tulet todennäköisesti selvittämään itsellesi ajoissa, mutta myös tässä sovelletaan kultaisia vaatimuksia viinin ja ruoan yhdistelmälle - punainen liha ja riista (villisika, peura …) keitetään punaviinillä; valkoisia lintuja ja juustoa valkoviinillä.
Ja tässä tapauksessa voit tehdä eräänlaisen viinimatkan valitsemaan ruokaan sopivin viini. Chileläisillä viineillä on maailmankuulu ja ainutlaatuinen maku, joka hillitsee kitalaen sekä valkoisena että punaisena. Ja älä huoli, sinun ei tarvitse mennä Chileen illalliselle, Chilen viinien tähtiä myydään myös Bulgariassa. Ei ole sattumaa, että Chile on maailman viejien kymmenen parhaan joukossa, ja yksi tunnetuimmista siellä tuotetuista lajikkeista on punaiset karmimiehet. Yksityiskohtaisia tietoja löytyy BILLA Culinary -lehden syksyn numerosta, jonka voit ostaa mistä tahansa BILLA-myymälästä.
Lyhyen ruoanlaiton salaisuus
Hyvällä viinillä on luonnetta, joka antaa yksilöllisyyden jokaiselle ruokalajille. Mutta jotta ruoka voisi hyödyntää sitä parhaalla mahdollisella tavalla, meidän ei pidä antaa sen imeä viimeistä molekyyliään tuotteissa. Joten älä jätä sitä tuleen liian kauan ruoanlaittoa varten ja lisää se lopuksi astiaan.
Muista, että kun viini haihtuu, sen ainesosat keskittyvät ruokaan - valkoisesta sokeria ja punaisesta tinnistä. Tiniini antaa hapan maun astialle ja jos reseptissäsi on sitruunaa tai etikkaa, on parasta vähentää niiden määrää.
Marinadi
Punainen ja valkoviini ovat täydellinen marinadi. Väristä riippumatta ne pehmentävät lihaa ja riistaa ennen kypsentämistä. Lisäksi sekoittamalla viiniä lihaan vapautuu uskomaton aromi, joka antaa ruoalle todella ainutlaatuisen maun. Soijakastiketta, etikkaa ja erilaisia aromaattisia mausteita, kuten basilika ja timjami, voidaan lisätä viinimarinaadiin. On suositeltavaa laittaa pala voita, joka luo suojaavan kerroksen lihan pinnalle. Kokkien mukaan viinimolekyylien sekoittaminen rasvan ja veden molekyylien kanssa tekee marinadin ainesosien aromista vielä vahvemman ja vastustamattoman.
Kun kastat lihan marinadiin, peitä astia ja käännä lihaa aika ajoin.
Levitys
Olipa makea tai suolainen, kuumassa nesteessä tehdyt ruoat, joihin on lisätty viiniä, ovat yksi herkullisimmista asioista maailmassa. Kuvittele vain yksi kompotin päärynä. Ja neste kompotista, jota kuumennetaan punaviinillä, johon lisäät hedelmät! Tai valkoista kalaa tai lohta, levitä kevyesti valkoviinillä, valkosipulilla ja mausta mustapippurilla ja tuoreilla mausteilla!
Levityksen aikana on erittäin tärkeää lämmittää neste noin 80 asteeseen eikä keittää sitä. Jos et pysty mittaamaan niitä, voit kiehua ja poistaa sen sitten lämmöltä. Laita sitten tuotteet siihen 15-20 minuutiksi.
Kalojen jakelussa voit aina luottaa upeisiin bulgarialaisiin viineihin Mustanmeren alueelta. Meren rannalla on turvapaikka valkoisille viiniköynnöksille, ja tämä on hyvä tilaisuus viinimatkalle ja maisteluun viileän tuulen alla. Tai tuoksuvalle illalle, joka on valmistettu viinillä. Molemmille voit luottaa BILLA Culinaryn syksynumeroon, jossa on paljon tietoa viinialueista ja niiden tunnetuimmista viineistä.
Hohtava
Toinen hämmästyttävä puoli asumisesta viinin kanssa. Tämä tekniikka edellyttää, että poistat lihan pannusta valmistamisen jälkeen ja kaadat viiniä sinne. Paras noin 3 rkl - vain tarpeeksi pohjan peittämiseksi. Sulata palanut lihajäämä pannulla lusikalla - kyllä, kyllä, siinä on koko maku! Kaada sitten liha tällä hämmästyttävällä pikakastikkeella.
Jos sinusta tuntuu, että se ei ole tarpeeksi paksu, toiveidesi mukaan voit sakeuttaa sen jauhoilla ja pienellä voilla ja antaa sen kiehua enemmän. Lopputulos on todella hieno illallinen. Kippis.
Ja jos tämä kaikki ei riitä sinulle ja ruokahalu hyviin viinitarinoihin on kiristynyt, sinua odottaa todella jännittävä viinimatka BILLA Culinary -sivustolla.
Lehden syksynumero odottaa sinua vain BILLA: ssa hintaan 0,99 BGN BILLA-kortilla. Voit säästää ostoksilla käyttämällä alennuskuponkeja, jotka löydät lehdestä.
BILLA Culinary on myydyin ja myydyin kulinaarinen painos ainutlaatuiselle lehden numerolle vuoden 2018 lopussa Blue Pointin tammikuun 2019 tietojen mukaan.
Ja mobiilisovelluksesta BILLA Culinary löydät tekijän reseptit kokki Victor Angelovista ja yli 300 videoreseptiä. Voit ladata sen Android- ja iOS-laitteille.
Nauti lukemisesta! Ja kippis!
Suositeltava:
Kippis! Kaikki Oluen Alkupalat Yhdessä Paikassa
Olutta tarjoillaan useissa yhteyksissä erilaisten kylmien ja kuumien alkupalojen kanssa. Seuraavat alkupalat sopivat oluelle: kaviaari, kala, kirroosi, oliivit, makkarat, keltainen juusto, juusto, keitetyt munat, kieli, paahdettu liha, suolattu pekoni, lyutenitsa valkosipulilla ja monia muita kansallisen ja maailman keittiön herkkuja.
Kippis Kesää! Katso, Mitkä Ovat Rantacocktailit
Kesäiltoja varten ei ole parempaa seuraa kuin cocktaileja, valmistatko ne sitten kotona tai tilaatko rantabaarista. On olemassa useita cocktaileja, jotka tekevät kesästä täydellisen ja sopivat parhaiten kaudelle. Mojito Perinteinen kuubalainen cocktail valmistetaan rommista, kuohuviinistä, vihreästä sitruunasta, sokerista ja mintusta.
Perinteiset Ruoat Suurelle Jumalan äidille
Neitsyt Marian taivaaseenastumisen juhla yhdistää sekä katoliset että ortodoksiset kristityt. Tänä päivänä kunnioitetaan Jumalan Äiti - äitiyden suojelija ja perheen tulisija. Vanhan tapan mukaan uhrauksia tehdään terveyden ja hedelmällisyyden puolesta sekä sairauksia ja epäonnia vastaan.
Millä Viinillä Provolone Tarjoillaan
Italialaista Provolone-juustoa tuotetaan maan pohjoisosassa - Lombardiassa, Venetossa, Emilia-Romagnassa ja Trentino-Altossa. Sitä tuotetaan eri muodoissa ja paloina. Se voidaan tarjoilla paloittain, yhdistettynä hedelmiin ja viiniin. Provolone-juustoa on kahta päätyyppiä - makeampi maku Provolone Dolce ja rikkaampi ja terävämpi maku ja aromi Provolone Picante.
Kippis! Olemme Juomisen Suhteen 4. Euroopassa
Bulgaria on juomisen suhteen EU: ssa neljänneksi. On käynyt ilmi, että emme ole niin kiintyneitä alkoholiin, että olemme listan kärjessä. Uusi tutkimus on vahvistanut Euroopan syvän rakkauden alkoholiin. Tulokset osoittivat odotetusti, että vanha manner on humalassa enemmän kuin missään muualla maailmassa.
