2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lihan asianmukainen varastointi on erittäin tärkeää sen maun ja ihmisten terveyden kannalta. Lihavalmisteiden säilyttämiseksi kesän kuumuudessa on syytä poistaa niiden pilaantumisen syyt. Nämä ovat ilmaa, kosteutta ja ennen kaikkea lämpöä.
Jos haluat säilyttää lihan muutaman päivän, sinun on liotettava sitä muutaman minuutin ajan suolaisessa ja kiehuvassa vedessä. Vanhaa lihaa, kuten lampaanlihaa ja naudanlihaa, pidetään muutaman minuutin ajan, ja esimerkiksi naudanlihalle ja karitsalle riittää vain minuutti. Liha asetetaan sitten viileään paikkaan.
Lämmön aikana liha voidaan varastoida jääkaapin ulkopuolella. Tämä tehdään käärimällä se pergamenttipaperiin ja sitten kylmään ja suolaveteen kastettuun pyyhkeeseen. Kostuta pyyhe säännöllisesti.
Lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 päivää, jos se on ollut tuoretta aiemmin. Pakastetun lihan osalta ajanjaksoa jatketaan viiteen päivään. Lihaa on säilytettävä pakastimessa pidempään.
On huomattava, että rasvaisella lihalla on huomattavasti lyhyempi säilyvyysaika kuin kuivatulla lihalla. Kana, karitsa ja naudanliha voivat jäädä pakastimeen 6-8 kuukauden ajan, ja sianliha - 2-4 kuukautta.
On parasta säilyttää liha ilman luita, koska jos niitä ei poisteta, säilyvyys lyhenee.
Valmista liha pakastamista varten jakamalla se annospusseihin yhtä kypsennystä varten. Tärkeä piirre on, että kun liha on sulatettu, se voidaan pakastaa uudelleen vain, jos se on jo kypsennetty.
Ennen kypsentämistä liha pestään juoksevan veden alla, sitä ei pidä liottaa liian kauan, koska suurin osa sen mehuista menee veteen.
Liharuokien valmistamisen perusperiaate on, että se laitetaan kuumaan öljyyn pienen nesteen kanssa, jos se on tarkoitus hauduttaa tai paistaa. Jos se kiehuu, kaada liha päälle kuumaa, suolattua vettä.
Tämä tapa kypsentää tai paistaa lihaa koaguloi proteiinit sen pinnalla ja estää mehujen vuotamisen liemeen. Siksi liha on mehukas ja säilyvällä maulla.
Suositeltava:
Kalojen Ja äyriäisten Asianmukainen Marinointi
Kala ja äyriäiset on osoittautunut ravitsemuksellisiksi ominaisuuksiksi ja ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. On hyvä oppia valmistamaan ne eri tavoin sekä ymmärtämään, miten voimme varastoida ne marinadiin niin, että ne kestävät pidempään.
Vihreiden Vihannesten Ja Salaattien Asianmukainen Varastointi
Vihreitä vihanneksia ja salaatteja ei voida varastoida kauan. Ne pilaantuvat hyvin nopeasti. Vaikka pidät niitä jääkaapissa, muutaman päivän kuluttua ne alkavat mädäntyä ja muuttua käyttökelvottomiksi. Voit lykätä tätä prosessia hetkeksi.
Mausteiden Asianmukainen Varastointi
Kaikissa kotitöissä on perussäännöt, mausteet eivät ole poikkeus. Heille nämä säännöt liittyvät paitsi niiden asianmukaiseen käyttöön erilaisissa astioissa myös niiden riittävään säilytykseen. Mausteiden varastoinnin tärkeimmät säännöt eivät ole jättää niitä lämpimiin ja aurinkoisiin paikkoihin.
Kvittenien Asianmukainen Varastointi
Tärkeimmät syyt kvitteni nopea hajoaminen voi olla korkea kosteus ja liian kuuma lämpötila huoneessa. Kaikkien sääntöjen mukaisesti kvitteniä voidaan varastoida kuukausia mausta tai mehukkuudesta tinkimättä. Pieni määrä kvitteniä voidaan laittaa jääkaappiin.
Munien Asianmukainen Varastointi
Munien asianmukainen varastointi on erittäin tärkeää, varsinkin pääsiäisen jälkeisinä päivinä, jolloin monta munaa on jäljellä. Niiden säilyttäminen koskee suoraan terveyttämme. Salmonella on piilossa tuoreissa munissa. On hyvä olla syömättä liian pehmeitä munia.
