2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Et ehkä usko sitä, mutta maailmassa on tuhansia juustotyyppejä. Bulgariassa valkoinen suolavedellä valmistettu juusto on tunnetuin, mutta maailmanlaajuisesti juuston valmistusmenetelmiä on monia erilaisia.
Juustojen valmistus ei ole aikamme patentti, uskotaan, että se on valmistettu tuhansia vuosia ennen New Age -päivää. Ensimmäiset arkeologiset todisteet juustotuotannosta löydettiin Egyptin kaivausten aikana, ja ne ovat peräisin noin 2000 eKr.
Tässä on joitain suosituimpia juustotyyppejä tänään:
1. Mozzarella
Se on eräänlainen tuore ja pehmeä italialainen juusto Campanian alueelta.
Klassinen mozzarella valmistetaan puhvelimaidosta Lounais- ja Keski-Italiassa, lähinnä Napolin alueella, mutta nykyään tämä juusto valmistetaan pääasiassa lehmänmaidosta.
Mozzarellaa ei voida varastoida pitkään, joten sitä myydään suolavedessä kastettujen valkoisten pallojen muodossa. Herkullisin on giornata (yhden päivän), mutta sitä löytyy vain Italiasta.
Juuston väri on posliinivalkoinen, sisäpuoli joustava ja tahnamainen. Sillä on herkkä maitomainen-makea maku.
Mozzarella on perinteinen pääainesosa aitoissa napolilaisissa pizzoissa. Sitä kulutetaan myös lisänä monenlaisiin salaatteihin ja paistetaan tomaattiviipaleella ja lisättynä basilikanlehdellä.
2. Emmental
Emmental on kuuluisa rei'itetty juusto, joka kuuluu todellisten herkkujen ystävien suosikkien joukkoon. Se on perinteinen sveitsiläinen juusto, joka sisältää runsaasti kalsiumia, K-vitamiinia, B12-vitamiinia, sinkkiä, A-vitamiinia ja muuta.
Sen nimi tulee Eme-joelta, joka sijaitsee yhdessä Sveitsin kantoneista - Bern, ja tarkoittaa kirjaimellisesti Eme-joen laaksoa.
Emmental on keltainen juusto, jonka keskikovuus ja paksu koostumus on valmistettu raakasta tai pastöroidusta lehmänmaidosta.
Kuten useimmat juustot, Emmental on täydellinen lisä lasilliseen viiniä. Se soveltuu murskaamiseen salaateissa, pizzoissa, pastassa, lasagnessa, risotossa ja voileipissä, se sopii hyvin hedelmien kanssa.
3. Parmesaani
Tämä on tunnetuin italialainen juusto. Sitä kutsutaan, koska se tulee Emilia-Romagnan alueelta: Parman, Reggio Emilian, Modenan, Bolognan ja Mantovan maakunnista.
Parmesaani on kova juusto, jota tuotetaan vasta 1.4.-11.11. Se kypsyy 3 vuotta. 1 kg parmesaania tarvitaan 16 litraa lehmänmaitoa.
Se kulutetaan hienoksi tai karkeaksi raastettuna. Se on öljyinen, kiinteä ja mureneva ja voidaan syödä yksin tai täydentää perunoita, pizzaa, ripotella pastalle tai salaatille. Se sopii hyvin päärynöiden, viinirypäleiden, viikunoiden, mansikoiden ja melonien kanssa vahvan aromin ja rikkaan maun takia, joka on täysin ristiriidassa hedelmien makeuden kanssa.
4. Cheddar
Cheddar on perinteinen juusto, joka on valmistettu Englannissa. Se luokitellaan kovaksi juustoksi ja voi vaihdella eri tyypeissä, makuissa ja väreissä tuotantomenetelmästä riippuen.
Perustuote, josta se on valmistettu, on lehmänmaito, ja vaihtoehtoja on monia. Jotkut lajit ovat pehmeämpiä vihjeillä pähkinöistä, yrtteistä, voista ja maidosta. Toiset ovat terävämpiä ja vahvempia. Savustetuilla cheddarjuustoilla on pisin jälkimaku.
Tavallinen kypsymisen kesto vaihtelee 6-18 kuukauden välillä. Mitä kauemmin se kypsyy, sitä kylläisempi on sen väri.
Se on suosittu lisäyksenä voileipiin ja pastakastikkeisiin. Kotimaisen Britannian ulkopuolella cheddar on suosikki lännessä. Juuri tämä maukas juusto on Amerikan suosikkijuustopastojen päähenkilö.
5. Brie
Brie on eräänlainen lehmänmaidosta valmistettu pehmeä ranskalainen juusto, joka on nimetty Ranskan historiallisen Brie-alueen mukaan, joka sijaitsee Ile de Francen keskialueella, jossa sitä valmistettiin ensimmäisen kerran keskiajalla.
Sen valkoinen rapea kuori on täplikäs beige-vaaleanpunaisilla täplillä. Juuston pinta on peitetty hienolla, valkoisella muotilla, joka on syötävä, vaikka sillä ei ole ominaista makua. Juusto itse muotin alla on maitomaista valkoista tai vaaleaa.
Juustolla on herkkä, kermainen maku, hedelmäisillä vivahteilla. Sen aromi on voimakas, mutta ei terävä, ripaus pähkinöitä ja sieniä.
Brieä voidaan käyttää suoraan tai ainesosana erilaisissa kastikkeissa, salaateissa, keitoissa ja muissa annoksissa sekä erilaisten hedelmien tai hillojen kanssa. Sekä valkoviinit että punaviinit sopivat siihen hyvin, ja yhdistelmä samppanjaa on myös suosittu.
Suositeltava:
Onko Juusto Todella Hyödyllistä?
Jopa pienet lapset tietävät, että se on hyödyllistä syödä juustoa . Se sisältää monia hyödyllisiä maitohappomikro-organismien entsyymejä. Yleensä me bulgarialaiset syömme lehmänjuustoa, joka on valmistettu lehmien tuoreesta maidosta. Mutta lampaan- ja vuohenjuusto ovat erittäin hyviä valintoja.
Onko Savustettu Juusto Hyödyllinen?
Savustettujen ruokien tuoksu on hyvin spesifinen ja antaa ihmiselle erilaisen makuaistin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tämä keittotapa olisi terveellisin. Tupakointi tapahtuu käyttämällä puuta savun lähteenä. Täten savu imeytyy sen yläpuolelle sijoitettuun ruokaan.
Wisconsin-juusto On Maailman Paras Juusto
Yhdysvaltojen Wisconsinin osavaltiossa valmistettu juusto voitti kilpailun maailman parhaasta juustosta. Tämä on ensimmäinen kerta 28 vuodessa, kun juustoa kunnioitettiin viimeksi vuonna 1988 Wisconsinissa. Kilpailun voittaja on yrityksen Emmi Rothin teos, jonka johtaja Nate Leopold sanoi edellisen vuoden olevan heille paras ja ylpeä palkinnosta.
Fruktoosi - Valkoisen Kuoleman Uudet Kasvot?
Fruktoosi tai kuten tunnetaan paremmin - hedelmäsokeri, viime aikoihin asti sitä pidettiin terveellisenä vaihtoehtona valkoiselle sokerille. On vaikea tavata henkilöä, joka kestää jään vesimelonia kuumina kesäpäivinä tai osan suosikkihedelmistäsi.
Tuhannet Bulgarialaiset Hyökkäävät Serbian Grillifestivaaleihin
Ainakin 5000 bulgarialaista odotetaan osallistuvan hampurilaisfestivaalille, joka järjestetään vuosittain Leskovacissa. Tuoksuvan serbialaisen grillin fanit voivat nauttia suosikkierikoistaan ensi sunnuntaina (24. elokuuta), kun vuoden 2014 Rostiliada avataan.
