2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hedelmien ja vihannesten säilykkeet ovat niin sanottu perinne melkein jokaisessa bulgarialaisessa talossa. Syksy on kausi, jolloin tämä toiminta on täydessä vauhdissa.
Tässä on joitain perusvaiheita talviruokien ja etenkin suolakurkkujen valmistuksessa, jotka monet isännät saattavat tuntea, mutta muille teille uudet tiedot voivat olla hyödyllisiä.
1. Talvivihanneksia valmistettaessa on hyvä, että tuotteita ei tuoteta kasvihuoneessa, vaan puolalaisia, joita kasvatetaan auringossa. Hedelmien ja vihannesten on oltava kypsiä, ei ylikypsiä;
2. Tuotteet on puhdistettava ja pestävä ennen ruoanlaittoa.
3. Kun asetat purkkeihin, yläreunasta on oltava vähintään yksi sormi;
4. Suolakurkkua valmistettaessa suolan määrä riippuu vihannesten tyypistä ja valmistusmenetelmästä;
5. Suolakurkkunen kestävyys ja laatu on reseptien tarkkojen osuuksien noudattaminen. Suuret määrät suolaa hidastavat käymistä;
6. Kun meillä ei ole asteikkoa suolan tai sokerin määrän mittaamiseksi, voimme käyttää ruokalusikallista. Yksi ruokalusikallinen suolaa sisältää 30 g ja sokeri - 20 g;
7. Kun valmistat suolakurkkua vain vedellä ja suolalla, lisää yksi kuppi suolaa yhteen litraan vettä. Kun etikka lisätään suolaliuokseen, suolan määrä vähenee;
8. Suolan liuottamiseksi hyvin ja hyväksi käymiseksi on tarpeen kaataa suolakurkkua. Kaataminen alkaa noin 2-3 päivää suolakurkun keittämisen jälkeen. Ensimmäisen viikon aikana tämä on välttämätöntä tehdä ainakin joka toinen päivä, ja sitten se voidaan tehdä harvemmin;
9. Käymisen aikana on huolehdittava siitä, että prosessi etenee oikein. Jos olemme lisänneet enemmän suolaa ja käyminen hidastuu, on tarpeen kaataa suolaliuos ja lisätä kiehuvaa vettä. Sitten on tarpeen kaataa useita kertoja. Kun suola on riittämätön, suolavedestä tulee limaista. Valuta sitten, keitä ja lisää suolaa. Pehmeät vihannekset heitetään pois ja terveelliset pestään;
10. Kestävyyden ja laadun takuu on, kun suolaliuos peittää vihannekset vähintään kymmenen senttimetriä. Voit kutoa viiniköynnöksen, kvitteni- tai kirsikkaoksat ja lehdet päälle. Ne sisältävät tanniineja, jotka lisäävät kestävyyttä;
11. Käyttämiemme astioiden on oltava puhtaita. Puiset ruukut desinfioidaan ja pidetään täynnä vettä, kunnes suolakurkku on tilattu;
12. Steriloinnin jälkeen purkit käännetään ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät;
13. Myös huone, johon talviruokaa varastoidaan, on tärkeä. Sopivimmat ovat kellarit ja kellarit, jotka pitävät viileänä kesällä ja lämpimänä talvella.
Hyvin varastoituna ja fermentoituna asianmukaisesti talviruokamme menettävät vain pienen osan tuotteissa olevista vitamiineista ja ravintoaineista.
Suositeltava:
Tärkeät Ravintoaineet: Proteiinit, Rasvat Ja Hiilihydraatit
Ravitsemus on yksi ihmisten elämän tärkeimmistä elämänprosesseista. Se liittyy ruoan saantiin, niiden käsittelyyn, energian absorbointiin ja varastointiin. Ravintoaineita on kolme - proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit. 1. Proteiinit - ne ovat solunrakennuksen tärkeimmät rakennuspalikat.
Tärkeät Vaiheet Haudutettujen Ruokien Valmistuksessa
Haudutetut astiat, kuten muhennos, ovat yleisimmin valmistettuja, koska niitä voidaan tarjoilla sekä lounaaksi että illalliseksi. Tarjoillaanko niitä kuumana vai kylmänä ja sisältävätkö ne lihaa vai laihoja, se on ensisijainen asia, mutta ne valmistetaan yleensä kastikkeella, josta tulee maukasta vain, jos noudatamme tiettyjä sääntöjä niiden valmistuksessa.
Kananpennut - Tärkeät Kulinaariset Säännöt Ruoanlaittoon
Kanan maksa Kanan maksa ovat suositeltavia ruokia lapsille ja raskaana oleville naisille. Syynä on suuret määrät helposti sulavaa rautaa. Kuten tiedätte, kehon puutteen korjaamiseksi se on otettava yhdessä C-vitamiinin kanssa. Kananmaksat kuitenkin sisältävät sitä ja siksi niissä oleva rauta imeytyy maksimaalisesti.
Iholle Tärkeät Vitamiinit
Anna ihollesi tarvittavat vitamiinit ja se palkitsee sinut säteilevällä, puhtaalla ja kiiltävä iho . Ja tiedätkö, mitkä vitamiinit ovat kyseessä? Jatka lukemista ja löydät vastauksen. A-vitamiini Syö kaali, porkkanat, pinaatti, parsakaali, kurpitsa hemmottelemaan ihoa.
Opi Nämä 3 Kaavaa Ja Sinusta Tulee Viinin, Brandyn Ja Suolakurkun Kuningas
Viini Kun teet viiniä kotona, sinun on mitattava saadun rypäleen sokeripitoisuus. Tämä tehdään yleensä sokerimittarilla - ei kovin tarkka, mutta tarpeeksi kotikäyttöön. Tarkempi mittaus tapahtuu refraktometrillä - laitteilla, joita on jo saatavilla kohtuuhintaan pääasiassa elektroniikkaliikkeissä.
