2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Majoneesia rakastaville on enemmän kuin ilo lisätä sitä moniin asioihin. Olitpa laittanut sen grillatun juuston ulkopuolelle saadaksesi leivälle ylimääräisen maun ja tekstuurin tai valmistamalla herkullisen valkosipulikastikkeen kastelemaan perunoita, on aina tervetullut oppimaan uusia vinkkejä tästä herkullisesta lisäyksestä.
Tässä mielessä täältä löydät upeita menetelmiä ja tekniikoita, joita voit käyttää, kun olet valmis tekemään omaa majoneesi kotona tai vain rikastuttamaan ostetun makua.
Vaikka sähköiset sekoittimet, tehosekoittimet ja muut vastaavat laitteet tekevät lyhyen työn kotitekoisen majoneesin valmistuksessa, myös yksinkertainen sekoitin toimisi. Joten, jos sinulla ei ole tarvittavaa laitetta, älä masennu - kotitekoista majoneesiasi voisi silti saada.
Kun käytetään neitsytoliiviöljyä, sen aromi on yleensä liian voimakas eikä sovi tilanteeseen. Käytä tavallista oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä. Maapähkinä, rapsi ja maissiöljy ovat hyviä valintoja. Puhdistamattomat öljyt sisältävät monoglyseridejä, jotka johtavat majoneesin nopeaan erottumiseen.
Yleensä suhde on 1 munankeltuainen 1/2 - 1 kupilliselle rasvaa, plus 1 rkl happoa kuppikastikkeessa. Jos käytät etikkaa sitruunamehun sijasta, varmista, että se on laadukasta etikkaa, mieluiten valkoviinietikkaa. Tämä antaa herkemmän maun majoneesi sinä.
Kerma, tiivistämätön maito tai kuuma vesi voidaan lisätä liian paksun majoneesin laimentamiseen.
Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä, joten suunnittele eteenpäin poistamalla munat vähintään 30 minuuttia ennen kuin tarvitset niitä. Käytä vain munankeltuaisia rikkaampaan majoneesiin, älä koko munaa.
Voit rikastuttaa ja virkistää kaupassa ostetun majoneesin maun lisäämällä hyvää viinietikkaa, sitruunaa tai limetin mehua.
Vältä kyllä tee majoneesia märällä säällä. Korkea kosteus ja lämpö asettavat sen ja antavat rasvan tuloksen.
Majoneesin pakastamista ei suositella, koska se erottuu. Jotkut kokit kuitenkin onnistuneesti emulgoivat pakastettua majoneesia sekoittimella.
Kun käytät majoneesia sideaineena, kuten salaatissa, yritä vähentää kaloripitoisuutta kevyellä majoneesilla ja jogurtilla.
Avaamatonta ostettua majoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa viimeiseen käyttöpäivään saakka. Avaamisen jälkeen sen säilyvyysaika lyhenee merkittävästi.
Sekoita 1 rkl sitruunamehua munankeltuaista kohti ja pakasta yön yli paksuksi, paksuksi majoneesipohjaksi.
Kun käytetään suolaa valmiissa majoneesissa, suola on lisättävä munankeltuaisen jäähtymisen jälkeen risteytymisen välttämiseksi. Munankeltuaisiin lisätty suola klo majoneesin valmistus, johtaa tiheämpään pohjaan.
Aseta kalafileet ohuella majoneesikerroksella ja lisää suosikkimausi. Paista kuten tavallista. Lopulta saat hyvin värillisen, tuoksuvan päällysteen, joka pitää kalan mehukkaana ja pehmeänä. Tämä menetelmä toimii hyvin myös nahattomalle kanalle.
Kuva: Yordanka Kovacheva
Valkosipulimajoneesi tunnetaan nimellä Aioli.
Kaikenlaisia yrttejä, mausteita tai makuja voidaan lisätä majoneesi. Sekoita suosikki tuoreet yrtit ja lisää majoneesiin. Jätä seos jääkaappiin noin tunniksi, jotta makut sekoittuvat. Kokeile mitä tahansa vihreää yrttiä, valkosipulia, sipulia, chilijauhetta, curryjauhetta, piparjuurta, sitrushedelmien kuorta, hedelmäsosea, pestoa, lyutenitsaa, sinappia, aurinkokuivattuja tomaatteja ja mitä ei monipuolista tavallista majoneesia, joten varmasti vaikutat perheeseesi tai vieraita.
Suositeltava:
Vinkkejä Kalan Valmistamiseen
Jotta paistetulla kalalla olisi uskomaton aromi ja sen maku parantuisi, voit hyödyntää joitain kulinaarisia temppuja. Ennen kuin paistat kalaa, peitä se sitruuna- tai appelsiiniviipaleilla ja lisää sitruunaviipaleet nesteeseen, joka muodostuu kalan haudutuksen tai paahtamisen aikana.
Vinkkejä Voileipien Valmistamiseen
Voileivät ovat yksi helpoimmin valmistettavista ja upeista alkupaloista. Ne ovat välttämättömiä lapsen syntymäpäiväksi, piknikille, ja voit ottaa ne laatikkoon syömään lounaalla, kun levät töissä. Jos sinun on tehtävä paljon voileipiä, voit tehdä työstä helpompaa tekemällä pienen tuotantolinjan.
Vinkkejä Täydellisten Bruschettojen Valmistamiseen
Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämän herkullisen italialaisen alkupalan valmistaminen on yksinkertaista, mutta jopa sellaisella tavallisella ruokalajilla on omat säännöt ja valmistusvaiheet. Jos luulet tee vastustamattoman herkullisia bruschettoja , riittää, että paistetaan pala leipää ja sitten maustetaan oliiviöljyllä ja hienonnetuilla tomaateilla, olet väärässä.
Vinkkejä Kotitekoisen Jäätelön Valmistamiseen
Jääjäätelö - jäätelö, luotiin itään. Hän sai nopeasti suosiota Euroopassa, alkaen Firenzen Medicin hovista. Italia on tähän päivään kuuluisa gelato-jäätelöstään. Ero sen ja muun yleisen amerikkalaisen jäätelötyypin välillä on se, että italialaisella jäätelöllä on alhaisempi rasvakudos.
Vinkkejä Herkullisen Pihvin Valmistamiseen
Tiedetään, että Balkanin kansat luottavat valikossa paljon lihaan ja lihaerikoisiin. Bulgaria ei tee tältä osin poikkeusta. Erityisesti painotetaan sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa ja erityisesti mehukkaita pihvejä. Olipa sianliha, kana tai naudanliha, grillattu, paistettu tai leivitetty, ne ovat aina läsnä pöydässämme.
