Puuroa

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Herkkä maustettu puuroa on suosikki välipala aterioiden välillä, jota löytyy melkein kaikista kaupoista. Se tekee loistavaa voita ja on sopiva lisä salaatteihin ja paistettuihin ruokiin.

Puu puuroa on peräisin nykyisen Brasilian maista ja, toisin kuin yleinen käsitys, on lähempänä mangoja kuin maapähkinöitä. Cashewpähkinät, jotka tunnetaan nimellä Anacardium occidentale, ovat samasta perheestä kuin mangot ja pistaasipähkinät.

Cashew on ikivihreä kasvi, jonka korkeus on 12 metriä, ja sen hedelmällinen elämä kestää jopa 45 vuotta. Hyvin usein sen hedelmää kutsutaan cashew-omenaksi, ja se näyttää ulkonäöltään voimakkaasti suurta punaista päärynää tai kvitteniä. Cashew-omenan pohjassa on karvainen, munuaisen muotoinen kasvu, jossa herkullinen pähkinä on piilossa. puuroa. Tämä mutteri on upotettu erittäin myrkylliseen eritykseen, joka suojaa sitä erilaisilta tuholaisilta.

Jokainen puuroa omena antaa yhden pähkinän, mutta yksi puu voi tuottaa jopa 300 hedelmää vuodessa. Tämä erittäin pieni määrä yhdistettynä pähkinöiden keräämisen työvoimavaltaisuuteen yhdessä kuljetuksen kanssa asettaa cashewpalkkien suhteellisen korkean hinnan.

Nykyään cashewpähkinät kasvavat pääasiassa Afrikan ja Aasian maissa. Siellä Portugalin flotillat toivat sen kaukaisella 1500-luvulla.

Puu puuroa sitä on aina arvostettu puusta, cashew-balsamista ja cashew-omenasta, mutta itse cashew-pähkinästä tuli suosittu vasta 1900-luvun alussa. Nykyään johtavia cashew-tuottajia ovat Intia, Brasilia, Mosambik, Tansania ja Nigeria.

Cashew-koostumus

Cashewpähkinät ovat erittäin hyvä B-vitamiinin, foolihapon ja kaliumin lähde. Sisältää riittävät määrät seleeniä, kuparia, fosforia ja magnesiumia.

Cashewpähkinöillä on erittäin matala glykeeminen indeksi ja matala glykeeminen kuormitus, mikä tekee siitä suuren hitaiden hiilihydraattien lähteen.

100 g puuroa sisältää 18 g proteiinia, 292 mg magnesiumia, 660 mg kaliumia, 593 mg fosforia, 20 mg seleeniä, 2.2. mg rautaa, 12 mg natriumia, 5,8 mg sinkkiä.

Cashewpähkinöiden valinta ja varastointi

- Jos ostat cashewpähkinöitä pakattuna, tarkista, onko pakkaus hermeettisesti suljettu varmistaaksesi, ettei kosteudessa ole jälkiä;

'Jos mahdollista, haista cashewpähkinät varmistaaksesi, että ne eivät ole pilaantuneet;

- On suositeltavaa säilyttää cashewpähkinät läpinäkymättömässä pakkauksessa, mikä takaa, että valoa ei tunkeudu eikä cashewpähkinä muutu röyhkeäksi. Pakkauksen avaamisen jälkeen puuroa, on parasta säilyttää se jääkaapissa;

- Jääkaapissa cashewpähkinät kestävät noin kuusi kuukautta tai pakastimessa, jossa niitä säilytetään noin vuoden ajan;

- Öljy puuroa tulee asettaa jääkaappiin heti sen avaamisen jälkeen.

Pähkinöiden kulinaarinen käyttö

Cashewpähkinöitä tarjoillaan useimmiten paahdettuna alkupalana erilaisille alkoholijuomille. Cashewpähkinää voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin, kasvisoseisiin, liharuokiin ja kalaan.

Cashewpähkinöitä käytetään myös makeisissa, monien kakkujen, muffinien ja kakkujen ainesosana. Lisäksi cashewpähkinöitä käytetään resepteissä, joissa on mousseja, voiteita, jäätelöitä, pähkinämaitoja ja juustoja. Leivotut cashewpähkinät voidaan kuluttaa kokonaan yksin.

Cashewpähkinöistä valmistetaan jauhoja, mikä on todellinen herkku, josta valmistetaan puuroja ja kakkuja. Cashewöljy on myös herkku, mutta sitä käytetään laajemmin farmasiassa ja lääketieteessä ja vähemmän ruoanlaitossa - erityisesti tuotantoalueilla.

Cashewpähkinän edut

- Sisältää terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja. Cashewpähkinöiden rasvapitoisuus on vähentynyt muihin pähkinöihin verrattuna, mutta myös noin 75% siitä on tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja noin 75% niistä sisältää ns. Öljyhappoa - samaa sydämen terveellistä happoa, jota oliiviöljy.

- Jos olet huolissasi sydämestäsi - syö pähkinöitä! Erilaisten tutkimusten suorittamisen jälkeen tutkijat neuvovat, että sydän- ja verisuonitaudin ja sepelvaltimotaudin riskin vähentämiseksi riittää syödä kourallinen cashewpähkinöitä tai muita pähkinöitä tai lusikallinen maapähkinävoita vähintään neljä kertaa viikossa.

- cashewpähkinä sisältää hunajaa antioksidanttina, tuottaa energiaa ja on hyvä luille ja verisuonille. Kuparilla on tärkeä rooli monissa fysiologisissa prosesseissa, mukaan lukien raudan käyttö kehossa, vapaiden radikaalien eliminointi, luu- ja nivelkudoksen muodostuminen sekä melaniinin tuotanto.

- Sen sisältämä magnesium huolehtii rauhastamme. Epätyydyttävä määrä magnesiumia voi johtaa korkeaan verenpaineeseen, lihaskouristuksiin ja migreenikohtauksiin, ja neljännes kuppi cashewpähkinää päivässä antaa meille 22,3% magnesiumin päivittäisestä arvosta.

- Suojaa meitä painonnousulta. Vaikka pähkinöiden tiedetään antavan meille monia sydän- ja verisuonitauteja, vältämme niitä usein, koska olemme huolissamme painonnoususta. Äskettäin tehdyssä tutkimuksessa todettiin kuitenkin, että ihmiset, jotka söivät pähkinöitä vähintään kaksi kertaa viikossa, painoivat vähemmän kuin ne, jotka eivät syöneet pähkinöitä lainkaan.

Cashew-haitta

Vaikka allergiset reaktiot voivat johtua melkein minkä tahansa tyyppisestä ruoasta, tiedetään, että joihinkin elintarvikkeisiin liittyy enemmän allergioita kuin toisiin. Noin 90% ruoka-aineallergioista liittyy kahdentyyppiseen ruokaan: pähkinät (kuten cashewpähkinät), kala, äyriäiset, lehmänmaito, kananmunat, soijatuotteet, maapähkinät ja vehnä.

Cashewpähkinät ovat myös harvoissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät oksalaatteja - luonnollisia aineita, joita löytyy kasveista, eläimistä ja ihmiskehosta. Kun ne keskittyvät hyvin kehon nesteisiin, ne kiteytyvät ja voivat johtaa joihinkin terveysongelmiin. Tästä syystä ihmisten, joilla on munuais- tai sappivaivoja, tulisi välttää cashewpähkinöiden ottamista.