2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Arabialaista ruokaa, joka tunnetaan käyttämistään mausteista ja vuosisatoja vanhoista perinteistä, pidetään oikeutetusti yhtenä vaikuttavimmista. Ruoan valmistustapa, käytetyt tuotteet ja ruokailutottumukset arabimaailmassa liittyvät läheisesti islamilaiseen uskontoon.
Jokaisella maalla on kuitenkin omat perinteiset ruokalajin, kulinaariset tekniikat, tuotteet ja tyypilliset mausteet valikon suunnittelussa, jotka riippuvat pääasiassa alueen luonnonvaroista. Tässä on tärkeää tietää joidenkin arabimaiden kansallisruokia:
1. Marokko
Kuskusia pidetään tämän maan kansallisena ruokana, joka on kuuluisa arkkitehtuuristaan ja kauniista rannoistaan. Sen valmistamiseen käytetään erityistä keskes-nimistä ruokaa, jota ilman todellinen marokkolainen kuskus ei olisi aito. Itse kuskussin nimi tulee äänestä, joka kuuluu mannasuuren kypsennyksen aikana. Toisin kuin Bulgariassa, jossa teemme enimmäkseen lapsille aamiaista kuskussista, Marokossa kuskusta pidetään pääruokana ja se yhdistetään pääasiassa karitsan ja kanan kanssa.
2. Libanon
Oletetaan, että sana alkupala on peräisin tästä arabimaasta, joka löytyy täältä pienikokoisina liha- tai vihannesannoksina, joita tarjoillaan hummuksella tai muulla soseella. Libanonin keittiön tyypillisiä mausteita ovat valkosipuli, sitruunamehu ja minttu, jälkimmäistä käytetään melkein kaikkien perinteisten virkistävien juomien valmistukseen.
3. Irak
Erilaisten shish-kebabien ja erityisesti karitsasta valmistettujen, joita kutsutaan shawarmiksi, katsotaan olevan perinteistä.
4. Jordania
Suosituin ruokalaji on mansaf, joka on haudutettua lammasta, koristeltu riisillä, leivällä ja maitokastikkeella.
5. Sudan ja Egypti
Molemmille maille on ominaista medamojen valmistus, joka on melko mausteinen tai suoraan sanottuna kuuma soseja papuja ja sipulia.
6. Jemen
Tyypillistä jemeniläistä ruokaa ei ole, koska täältä löytyy melkein kaikki arabiankieliset päivittäisen valikon versiot.
7. Syyria
Syyrialaiset isännät ovat erikoistuneet bulgur-lihapallojen valmistamiseen, ja heidän kulinaariset taitonsa ovat kunnioitettuja poikamiesista, jotka ovat päättäneet etsiä morsiamen.
Lisää reseptejä arabialaisesta keittiöstä: Duner kebab, Pilaf bulgurilla ja sienillä, Seesamifalafelit tahinikastikkeella, Hummus cayenne-pippurilla, Katayef.
Suositeltava:
Mausteet Arabialaisessa Keittiössä
Arabialaiseen ruokaan ei tuskin ole mitään erityisempää kuin taitava yhdistelmä erilaisia mausteita. Olipa kyse tuoreista tai kuivatuista, ne antavat kaikkien arabialaisten ruokien ainutlaatuisen maun ja tuoksun. Niiden sekoittamiseen ei ole tiukkoja sääntöjä, ja vaaditaan jopa valmiita seoksia, jotka sisältävät yli 20 erilaista maustetta ja aromaattisia yrttejä.
Sumak - Taikuri Arabialaisessa Keittiössä
Sumakki on lehtipuiden tai pensaiden suku Shmak. Sitä löytyy noin 250 lajikkeesta. On myös myrkkyä sumakki joka kasvaa Lähi-idässä. Euroopassa yleisin laji on Rhus Coriaria, jota käytettiin laajalti muinaisessa Roomassa. Patricialaiset suosivat sitä paitsi hienon maunsa myös diureettisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Albanian Keittiö - Kansallisia Ruokia Ja Perinteitä
Albanian keittiölle on ominaista kalojen ja äyriäisten käyttö ruokissa. Bysanttilaiset, venetsialaiset, arabit, kreikkalaiset ja roomalaiset vaikuttivat albaanien ruokaan. Italia on myös vaikutusvaltainen, josta albaanit ovat lainanneet monia kulinaarisia perinteitä.
Ruoka Ja Islam Arabialaisessa Keittiössä
Arabien ruokailutottumukset ja islamilaisten normien ja sääntöjen tiukka noudattaminen liittyvät erottamattomasti. Tämä ei ole yllättävää, koska profeetta Muhammadilla oli omat näkemyksensä elintarvikkeista, joita noudatetaan edelleen tiukasti kaikissa islamilaisissa maissa nykyään.
Tahinikastikkeen Rooli Arabialaisessa Keittiössä
Tahinikastike on olennainen osa arabialaista ruokaa, joka on yksi maailman vanhimmista. Tunnetaan myös tahini , se on öljytahna, joka on valmistettu erittäin hienoksi jauhetuista seesaminsiemenistä, jotta saadaan paksu homogeeninen kastike, jolla on miellyttävä valkoinen väri.
