2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ammattikokit käsittelevät veistä kadehdittavasti helposti. Veitsellä työskentely tarjoaa erittäin laajan ilmaisualueen - yksinkertaisista arjen toiminnoista, kuten ruoan leikkaamisesta, tasapainoa muistuttavaan ammattityöhön ja monimutkaisiin veistotekniikoihin, jotka luovat taidetta ruoasta.
Harjoittelu tällaisen hallinnan saavuttamiseksi kestää vuosia, vaatii oikeat työkalut, näppäryyden ja halun ja ennen kaikkea vankan kokemuksen. Mutta sinun on aloitettava jostakin. Alku on vaikea, mutta ponnistelu on sen arvoista.
Tässä on joitain yksinkertaisia aloitusohjeita tämän kulinaarisen perustaidon aloittamiseksi.
1. Työskentele veitsellä, se on pidettävä tiukasti kiinni. Oikea asento on, kun peukalo ja etusormi pitävät veitsen terää sen molemmin puolin ja muut sormet tarttuvat kahvaan;
2. Leikattavaa ruokaa pidetään toisella kädellä. Sormenpäiden on oltava taitetut ja etäisyyden terään oltava turvallinen. Leikkaamisen välttämiseksi keittiövälineen yläreunan tulisi olla rystysillä. Terän itsensä on toimittava kulmassa, joka sulkee pois toistaiseksi sormillasi.
Useimmiten keittiössä leikkaa sipulit, perunat tai muut tiheät ja pyöreät vihannekset kuutioiksi. Myös tässä on noudatettava joitain sääntöjä. Leikkaa sipulin, retiisin tai perunan pää.
1. Leikkaa tuote pystysuunnassa kahtia;
2. Toinen puoli asetetaan makaamaan ja tehdään viillot päälle, jälleen pystysuunnassa kohti päätä;
3. Leikkaa vaakasuoraan halutun paksuuden kappaleiden loppuun.
Kalatuotteiden fileointi on toinen yleinen hoito, josta tulee rutiinia ajan myötä. Hänen askeleensa on myös määritelty tarkasti.
1. Kala-asteikot puhdistetaan erityisellä laitteella kalojen puhdistamiseksi päästä päähän;
2. Kalat on perattu ja puhdistettu suolesta ja kaviaarista. Puhdistamiseksi veitsi työnnetään takaa, jossa on reikä, ja leikataan pään suuntaan;
3. Leikkaa pään taakse, veitsi kääntyy ja saavuttaa luun. Jatka sitten potkuriin;
4. Kalan fileet ja luut erotetaan toisistaan.
Leikkaaminen veitsellä se tehdään aina kovalla alustalla - pöydällä tai erityisellä leikkuulaudalla.
Leikkaus tulee tehdä pois kehosta.
Veitsi työnnetään kahvalla eteenpäin, sitä ei tartuta, jos se putoaa, eikä sitä ajeta sen kanssa.
Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, leikkaamisesta tulee helppoa ja turvallista toimintaa, jota ilman ruoanlaitto on mahdotonta.
Suositeltava:
Kymmenen Vinkkiä Turvalliseen Grilliin
Mikään ei ole parempaa kuin valmistaa herkullinen grilli ystävien ilahduttamiseksi. Tämä keittotapa on kuitenkin järkyttävä vatsallemme, ja meillä on usein ongelmia syömisen jälkeen paljon. Jotta vieraat voisivat tuntea olonsa hyväksi ja lähtevät tyytyväisinä, sinun on noudatettava 10 perussääntöä turvallinen grilli .
Vinkkejä Pääsiäismunien Turvalliseen Maalaamiseen Ja Säilyttämiseen
Jos aiot koristele pääsiäismunia , on hyvä testata tietosi elintarvikkeiden turvallisesta varastoinnista. Tämä koskee kaikenlaisia munia, vaikka et aio syödä niitä. Munissa on runsaasti proteiinia ja niissä on paljon kosteutta, kaksi tekijää, jotka tekevät niistä bakteerikohteen.
Tekniikat Kakkujen Leikkaamiseen
Usein tapahtuu, että isännillä on vaikeuksia leikata jo paistettuja kakku tarjottimet . Yleensä he yrittävät leikata suon veitsellä, mutta useimmissa tapauksissa se rikkoutuu tai yksi osa repeytyy. Kakkualustan jakaminen vaakasuunnassa mahdollistaa mehukkaamman ja pitemmän kakun luomisen asettamalla kermaa yksittäisten kerrosten väliin.
Vinkkejä Ja Vinkkejä Majoneesin Valmistamiseen
Majoneesia rakastaville on enemmän kuin ilo lisätä sitä moniin asioihin. Olitpa laittanut sen grillatun juuston ulkopuolelle saadaksesi leivälle ylimääräisen maun ja tekstuurin tai valmistamalla herkullisen valkosipulikastikkeen kastelemaan perunoita, on aina tervetullut oppimaan uusia vinkkejä tästä herkullisesta lisäyksestä.
Tomaatit: Vinkkejä, Temppuja Ja Tekniikoita
Rakastatko tomaatteja ja kaikkea mitä niiden kanssa voi valmistaa? Tässä on joitain kulinaarisia vinkkejä, temppuja ja tekniikoita tomaattien säilyttämiseen ja valmistamiseen. Pitääkö sinun säilyttää tomaatteja jääkaapissa? Kaikkien tähän asiaan liittyvien testien johtopäätös on, että tomaattien jäähdytys hajottaa tärkeimmät aromiaineet ja aiheuttaa joidenkin niiden solujen räjähtämisen, mikä johtaa epämiellyttävään veden ja viljan rakenteeseen.
