2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ankanlihasta tulee paljon maukkaampaa ja pehmeämpää, jos se kastetaan marinadissa ennen kypsentämistä. Hedelmäinen tuoksu on ankan kannalta välttämätöntä, se tekee siitä mehukkaan ja erittäin mielenkiintoisen aromisen. Jos marinoit ankanlihaa ennen kypsentämistä, se on paljon maukkaampaa kuin jos kypsennät sen ilman marinointia.
Oranssi marinadi on valmistettu 1 appelsiinista, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, puoli tl kuivattua rosmariinia, puoli tl jauhettua mustapippuria, 1 tl suolaa.
Purista appelsiinimehu, raasta kuori ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Sekoita kaikki, laita liha marinadiin ja jätä 1 tunniksi huoneenlämpötilaan tai 4 tunniksi jääkaappiin.
Marinadi omenaviinietikalla soveltuu erittäin hyvin ankanlihan marinointiin. Tarvittavat tuotteet: 1 tl suolaa, puoli tl mustapippuria, 2 ripaus rosmariinia, 2 ripaus oreganoa, 2 rkl oliiviöljyä, puoli tl omenaviinietikkaa. Lihaa liotetaan marinadissa 3 tuntia jääkaapissa ja kuivataan hyvin lautasliinoilla ennen kypsentämistä.
Marinadi inkiväärillä soveltuu hyvin ankanlihaan, tekee siitä herkän ja tuoksuvan. Tarvittavat tuotteet: 1 cm: n kokoinen inkiväärijuuri, 1 hienonnettu vihreä sipuli, 1 tl suolaa, 2 rkl vettä, 1 rkl valkoviiniä.
Kaikki ainesosat sekoitetaan raastamalla inkivääri etukäteen. Jätä liha 2 tunniksi jääkaappiin. Kun olet poistanut marinadista, kuivaa hyvin.
Ananasmarinadi tekee ankanlihasta erittäin pehmeän ja hienostuneen eksoottisen aromin. Ainekset: 150 grammaa ananassäilykkeitä, 6 rkl soijakastiketta, 1 rkl ruskeaa sokeria, 6 valkosipulinkynttä, 2 tl raastettua inkivääriä, neljännes tl chilipippuria, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Kaikki ainesosat sekoitetaan ja lihan annetaan marinoitua puoli tuntia. Sitten liha poistetaan ja kuivataan ennen keittämistä.
Suositeltava:
Ankan Ruoho
Ankan ruoho / Polygonum aviculare / on Lapadovin perheen yksivuotinen ruohokasvi. Yrtti tunnetaan myös nimellä hanhen ruoho, punainen papu, villipapu, kanan yrtti, pachina, papu, maissintähkä, kana, yarrow, tansy, lisko, enevichka, kehäkukka, ankkahöyhenet, seepia, yarrow, raparperi yrtti, haidushka yarrow, kataja .
Ankan Ruoanlaittovinkkejä
Ankan liha on melko rasvaista ja sen valmistuksessa on hienovaraisuuksia, jotka, jos emäntä täyttää, hän valmistaa erittäin maukkaan ruokalajin. Vaikka molemmat ovat höyhenpeitteisiä, ei ole sama, keitätkö kanaa vai ankkaa - paitsi reseptit ovat erilaiset, myös lihan valmistus ennen varsinaista kypsentämistä.
Paahdettuja Kanan Marinadeja
Kanan marinoinnissa sen tulisi olla marinadin kanssa jääkaapissa 30 minuutin ja 5-6 tunnin välillä, ja joissakin tapauksissa - yön yli. Suurin osa marinadeista on tarkoitettu välittömään käyttöön, mutta jos haluat käyttää seosta uudelleen, sinun on keitettävä, jäähdytettävä ja pidettävä jääkaapissa.
Grilli Marinadeja
Helpoin tapa marinoida grillilihaa on laittaa liha muovipussiin ja kaada marinadi sen päälle. Sido kirjekuori, poista ylimääräinen ilma ja jätä se jääkaappiin. Jos haluat marinoida lihan kulhossa, sen on oltava lasista, keraamisesta tai ruostumattomasta teräksestä, jotta marinaatti ei hapettu siinä.
Sopivia Marinadeja Herkulliseen Grilliin
Herkullisen karitsan valmistamiseksi on monia temppuja. Valitse 3-4 kuukauden ikäinen karitsa, jotta liha olisi pehmeämpi. Lihan tulee olla vaaleanpunainen ja rasvaisen valkoinen. Lihaa on hyvä suolata juuri ennen kuin aloitat sen valmistamisen.
