Mesquite

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Mesquite on palkokasvien perheen puu tai pensas. Nämä puut voivat saavuttaa 6-9 metrin korkeuden, vaikka ne ovat useimmissa tapauksissa pensaan kokoisia. Heillä on kapeat, terävät lehdet, joiden pituus on 50-75 mm, ja niiden hedelmät ovat paloja, joissa on pavunmuotoisia siemeniä.

Puun oksilla on tyypillinen siksak-muoto. Joissakin mesquite-tyypeissä on neulaterävät piikit, joiden pituus on jopa 75 mm. Piikit ovat riittävän vahvoja kulkemaan kengän pohjan läpi ja voivat helposti rikkoa renkaan.

Useimmat lajit ovat erittäin kestäviä ja kuivuutta kestäviä, koska niillä on syvä juuristo, joka isännöi bakteeripesäkkeitä, jotka pitävät typpeä, mikä on erittäin tärkeää kasvien kasvulle ja muuttuu niistä ruokavalion proteiineiksi.

Mesquite levitetään kuivilla alueilla ympäri maailmaa, mukaan lukien osat Etelä-Amerikasta ja Lounais-Yhdysvalloista. Mesquite-puita on löydetty myös Chihuahuan autiomaasta Meksikosta.

Tyypit mesquite

Pohjois-Amerikan, Etelä-Amerikan, Afrikan, Länsi-Aasian ja Etelä-Aasian trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla on noin 45 mesquite-puu- ja pensaalajia, joista yleisimmät ovat kupari-mesquite, sametti mesquite ja Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa tai kupari mesquite on palkokasvien perheen puu, jonka korkeus on 6–9 m. Se kukkii maaliskuusta marraskuuhun ja muodostaa vaaleankeltaiset, pitkänomaiset palot. Se löytyy Yhdysvaltojen lounaisosasta ja Meksikosta. Sitä pidetään invasiivisena kasvina, joka leviää hyvin nopeasti.

Sametti mesquite tai Prosopis velutina on myös palkokasvien perheen puu. Korkeus 5-9 m. Kasvin nuoret oksat ovat vihreitä. Alussa kuori on punaruskea ja sileä, tummenee ajan myötä ja muuttuu murenevaksi. Oksille ilmestyy keltaisia piikkejä, joiden pituus on 2,5 cm, tämän lajin lehdet ovat lempeitä ja niiden pituus on 15 cm.

Prosopis pubescens on mesquite-puu- tai pensaslaji, joka kuuluu myös palkokasvien perheeseen. Tämä laji on levinnyt Texasissa, Arizonassa, Kaliforniassa ja muissa. Kasvi saavuttaa 7 metrin korkeuden. Siinä on vaaleanruskea kuori. Muodostaa lyhyitä, suoria piikkejä, joiden pituus on 1-3 cm, kasvin palo on kiertynyt erittäin mielenkiintoisesti ja näyttää ruuvilta.

Meskiitin koostumus

Mesquite sisältää proteiinia, sillä on matala glykeeminen indeksi ja se on hyvä helposti hajoavan kuidun lähde, mikä tarkoittaa, että se hajoaa hitaasti eikä aiheuta äkillistä verensokerin nousua. Mesquite on myös erinomainen kalsiumin, raudan, lysiinin, mangaanin, sinkin, magnesiumin, kaliumin ja ravintokuidun lähde.

Mesquiten edut

Yhdysvaltojen autiomaassa mesquite-puun paloja ja siemeniä ovat pitkään käyttäneet paikalliset elintarvikelähteenä. He jauhivat meskiitin jauheeksi, jota he myöhemmin käyttivät jauhona, makeutusaineena tai pääainesosana makeiden juomien ja käynyt alkoholin valmistuksessa. Tuhansien vuosien ajan lounais- ja Meksikon alkuperäiskansat käyttivät säännöllisesti mesquitea, mikä johti lähes nolla diabeteksen tasoon näissä yhteisöissä.

Meskiitti on hieno luonnollinen lääke. Mesquite-jauhot tasapainottavat tehokkaasti verensokeria, koska sen sokerit ovat fruktoosin muodossa, joka ei vaadi insuliinia aineenvaihduntaan, jauhetut jyvät auttavat pitämään vakaan verensokeritason pitkään. Mesquite parantaa diabeetikoiden ruokavaliota ja tukee haiman toimintaa.

Mesquite-jauhetta tai mesquite-teetä voidaan valmistaa puun lehdistä ja juurista sekä kuoresta. Tähän päivään saakka mesquiteä käytetään erilaisten lääkkeiden valmistuksessa tai itse kasvia käytetään yrtteinä pääasiassa haavojen, silmäongelmien ja ihosairauksien hoitoon. Sen tiedetään myös vaikuttavan suotuisasti ruoansulatuskanavaan. Mesquite auttaa myös hyönteisten pistelyissä ja pienissä infektioissa. Mesquite-lehtiä käytetään teen valmistamiseen, mikä auttaa päänsärkyä ja vatsakipuja. Aikaisemmin silmälievet hoidettiin tällaisella keittämällä.

Meskiitti imeytyy elimistöön paljon hitaammin kuin muut viljat ja ylläpitää kylläisyyden tunnetta. Kun kasvi alentaa verensokeria, keho kokee vähemmän stressiä ja haima normalisoi vähitellen toimintansa. Ja pitkäaikaisella kulutuksella mesquite tämä elin voi palauttaa toimintansa täysin.

Tähän päivään asti on kiistaa siitä, onko tämä kasvi puu vai pensas. Lausunto siitä, että mesquite on elämää antava, on kuitenkin kiistaton. On tuskin sattumaa, että toinen nimi, jolla hänet tunnetaan, on elämän puu.

Mesquite-jauhoja pidetään ainutlaatuisena superruokana, jolla on korkea ravintoarvo ja herkkä herkkä maku. Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa lisäksi meskiittijauholla on sosiaalista ja ympäristöllistä merkitystä. Kuivilla alueilla kasvatettujen mesquite-tuotteiden markkinointi tukee näiden puulajien lisääntymistä, mikä puolestaan kompensoi niiden kaatamisen ja muuntamisen puuhiileksi ja modernin teollisuuden tuotteiksi.

Mesquite ruoanlaittoon

Mesquite jauhetta voidaan lisätä myös makeutusaineena juomiin. Mesquite-jauhojen ja mesquite-jauheen säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon on useita etuja. Mesquite-annoksissa ja juomissa on vähemmän hiilihydraatteja ja rasvoja, runsaasti kuitua ja luonnollisesti makeita eli. ei kaloreita tuntea syyllisyyttä.

Luonnollisen makeuden ansiosta meskiitti on sopivin ruoka diabeetikoille. Mesquite-jauhoja voidaan lisätä myös kakkuihin, paisteisiin, salaatteihin ja muuhun.

Meskiitti voidaan käyttää erityyppisissä raakakekseissä, leivissä, kekseissä, piirakoissa ja muissa leivonnaisissa aromiaineena tai yhdessä muiden viljalajien kanssa.

Korkea lysiinipitoisuus tekee meskiitistä arvokkaan ainesosan valmistettaessa tietyntyyppisiä evästeitä ja dehydratoituja elintarvikkeita, joissa lysiinipitoisuudet ovat alhaiset.

Karamellin melassimainen maku ja kevyt maku tekevät siitä täydellisen lisäyksen erityyppisiin juomiin (tee, kahvi, tuoreet hedelmät ja smoothiet). Se yhdistetään onnistuneesti tuoreen pähkinän ja viljan sekä jogurtin, hedelmien ja pähkinöiden levitteiden kanssa.

Mausteena mesquiteä voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin ja melkein kaikenlaisiin kasvisruokiin. Jauhettu mesquite on erinomainen lisä raaka- tai keitettyihin jälkiruokiin.

Jos tarvitset idean jälkiruokien ja kermakeittojen koristeluun, voit ripotella ne turvallisesti mesquite-jauhoilla. Tämä ei vain lisää niiden ravintoarvoa, vaan antaa sinulle myös takuun optimaalisesta terveydestä.

Resepti banaanileivälle mesquitellä

mesquite-jauhot - 3/4 tl, jauhot - 1 tl, sokeri - 2/3 tl, sooda - 1/2 tl. leivälle, banaaneille - 1 tl. jauhettu, leivinjauhe - 2 tl, voita - 1/3 tl, tuoretta maitoa - 1/2 tl, munia - 2 kpl., saksanpähkinöitä - 1/4 tl. murskattu, suola - 1/4 rkl.

Valmistusmenetelmä: Sekoita mesquite-jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Lisää banaanisose, munat, voi ja maito. Vatkaa seosta matalalla, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet, sitten korkealla 2 minuutin ajan. Lisää jauhot. Voita uudelleen ja lisää pähkinät. Kaada seos voideltuun pannuun. Paista banaanileipää noin tunnin ajan 350 asteessa. Jäähdytä sitten kakku ja poista se pannusta.