2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tempe on elintarvike, joka on valmistettu keitetyistä soijapavuista ja entsyymi rhizosporus -muotista. Raakassa tempeh-puhtaassa muodossa on soijapavut kompaktissa valkoisessa massassa, miellyttävän tuoksun ja mielenkiintoisen maun.
Tempe on erittäin suosittu kaikissa Kaakkois-Aasian maissa, joista se tulee. Sitä on käytetty siellä vuosituhansien ajan aasialaisissa resepteissä. Nykyään tempe on osuma vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa. Tuote korvaa lihan onnistuneesti. Siinä on alhainen rasvapitoisuus ja isoflaviini, joka on niin välttämätöntä lihasta luopuneille.
Tuote voidaan käyttää raakana tai paistettuna, haudutettuna tai paistettuna. Se nauttii mielenkiintoisesta pähkinöiden mausta ja sienien aromista. Se tulee kaikenlaisiin resepteihin voileipiä, salaatteja ja keittoja varten.
Tempe kasvissyöjille
Tarvittavat tuotteet: 220 g tavallista tempehiä, 1 pieni sipuli, 1 makea vihreää paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl. chilijauhetta, 1 tl. kumina, 2 rkl. soijakastike, 1 tölkki 425 g tomaattikastiketta, suola, pippuri, 1/4 tl. kasviöljyä, hampurilaisleipää tai kuorileipää
Valmistusmenetelmä: Öljy kuumennetaan keskilämpötilaan. Tempee, leikattu kuutioiksi, paistetaan siinä, kunnes se saa kultaisen värin. Leikkaa sipuli ja pippuri kuutioiksi ja lisää. Keitä pehmeäksi. Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää. Kun se vapauttaa arominsa, mausteet lisätään karkaisu. Lisää tomaattikastike noin 2 minuutin kuluttua. Annetaan kiehua 10 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile paahdetuilla hampurilaiskakkuilla.
Tempe aprikooseilla
Tarvittavat tuotteet: 250 g tempeh, 2 rkl. kasviöljy, 2 rkl. soijakastike, 1 rkl. etikka, 2 rkl. aprikoosihillo, 1 valkosipulinkynsi, murskattu
Valmistusmenetelmä: Hauduta noin 20 minuuttia, leikkaa neliöiksi ja aseta kulhoon.
Sekoita rasva, etikka, hillo ja murskattu valkosipuli hyvin. Kaada marinadi tempo päälle. Marinova on noin 2 tuntia, jonka aikana sitä sekoitetaan kahdesti.
Marinoitu tempeh paistetaan grillillä kaikilta puolilta, levitettynä toisinaan marinadin kanssa. Se on valmis, kun se saa kullanruskean rusketuksen.
Tempe-pastaa porkkanalla
Tarvittavat tuotteet: 250 g tempeh, 1 tl. pippuria, 1 rkl. tahini, 1/4 tl. kumina, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. soijakastike, 1/4 tl. kurkuma, 1/2 tl. hienonnettua porkkanaa, 1/2 tl. leikattu sipuli
Valmistusmenetelmä: Tempoa haudutetaan 20 minuuttia. Valkosipulinkynsi murskataan. Kaikki ainesosat, paitsi porkkanat ja sipulit, soseutetaan tasaisiksi. Lisää tulokseen sipulia ja porkkanaa ja sekoita käsin. Jätä pastaa jääkaapissa vähintään 2 tunniksi ennen käyttöä.
Suositeltava:
Kasvisruokia Kikherneillä
Kikherneet, kuten useimmat palkokasvit, on jo kauan arvostettu niiden kuitupitoisuus. Kaksi kuppia kikherneitä antaa ihmisen koko päivittäisen saannin. Mutta sitä ja sen kuitupitoisuutta koskeva uusi tutkimus on viime aikoina ottanut askeleen eteenpäin, mikä viittaa siihen, että se voi ylittää kuidun yksin ja olla yhteydessä muihin ravitsemuksellisiin etuihin.
Tyypillisiä Kasvisruokia
Tofu Tofu on soijamaidosta valmistettu kiinteä sakka. Tofu on runsas proteiinin ja kalsiumin lähde. Sen rakenne vaihtelee hienosta erittäin jäykkään. On olemassa monia tofu-reseptejä, jotka kykenevät kiehtomaan makuunsa. Sen aromi ja maku ovat pehmeitä ja sopivat muiden astian tuotteiden maustamiseen.
Kasvisruokia Syksyllä
Syksyn tuotteilla voit valmistaa herkullisia kasvisruokia, jotka antavat kehollesi kaivattuja vitamiineja kylminä päivinä. Syksyn kasvisvoileipä on herkullinen ja valmistettu kohtuuhintaisista tuotteista. Kahta annosta varten tarvitset 2 sipulia, 2 tomaattia, puoli kuppia hienonnettua kaalia, 4 viipaletta leipää, vähän voita, mustapippuria ja suolaa.
Vegaanin Opas: Mitä Valmistaa Tempehillä
Tempe on kasvissyöjätuote, joka on suosittu enimmäkseen Indonesiassa ja Kaakkois-Aasiassa. Tempeh valmistetaan samanlaisella tekniikalla kuin juuston käyminen. Tempeh on valmistettu soijapavuista, jotka on liotettu, säröillä ja puhdistamisen jälkeen keitetyt, mutta vasta valmiina.
