2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sianliha on tärkein ruokalaji uudenvuoden pöydässä. Voit helposti valmistaa sen ja loistaa sukulaisten ja ystävien edessä, joiden kanssa vietät yhdessä.
Tarvitset porsaan, joka tulisi kastella kiehuvalla vedellä ja pyyhkiä kuivaksi. Porsas leikataan mahasta päähän ja tarvittaessa sisäelimet poistetaan.
Porsaita myydään puhdistettuna myymälöissä, joten tämä on välttämätöntä vain, jos ostat porsaan sen kasvattajalta.
Porsas suolataan kaikilta puolilta ja asetetaan suurelle pannulle takaosa ylöspäin. Iho lävistetään haarukalla useista paikoista, ja päällinen levitetään nestemäisellä kerma ja hieman sulatettua voita.
Kaada pannuun puolitoista vettä vettä ja paista puolitoista tuntia. Jotta sian iho olisi rapea ja kultainen, se tulisi voidella useita kertoja pekonipalalla tai ripotella paahtokastikkeella.
Valmis paistettua sianlihaa poistetaan pannusta ja kastike valmistetaan. Tätä varten aseta pannu keittolevylle, haihduta suurin osa nesteestä ja lisää kuppi kuumaa lihaliemiä.
Kastike keitetään ja suodatetaan seulan läpi. Paahdettu sika leikataan ja kootaan sitten ikään kuin sitä ei olisi leikattu. Päälle sulatettua voita ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Paahdettua sianlihaa valmistetaan myös punaviinillä. Tarvitset emäsikaa, nippu selleriä, kaksi ruokalusikallista sinappia, teelusikallinen paprikaa, neljäsosa tl kanelia, teelusikallinen mustapippuria, ripaus basilikaa, ripaus muskottipähkinää, suolaa, sata grammaa voita, puoli tl punaviiniä, kaksi rkl balsamietikkaa, kaksi rkl soijakastiketta, kahdeksan rkl oliiviöljyä.
Laastissa basilika, mustapippurit, muskottipähkinä, paprika, kaneli jauhetaan jauheeksi ja tämä jauhe sekoitetaan suolan, sinapin, soijakastikkeen, oliiviöljyn ja balsamietikan kanssa.
Porsas pestään hyvin ja kuivataan. Sisällä tehdään kevyet viillot, mutta porsaa ei ole lävistetty. Porsaan sisä- ja ulkopuoli levitetään kastikkeella.
Aseta leivinpeltiin, jossa porsaat paistetaan, viipaloidut sellerijuuret, jotka muodostavat jotain sohvaa porsaalle. Se jätetään heille neljäkymmentä minuuttia.
Sitten porsaat voidellaan hyvin sulatetulla voilla ja paistetaan esikuumennetussa uunissa sata kahdeksankymmentä astetta puolitoista tuntia. Tarjoillaan sitruunaviipaleiden, oliivien ja salaatin kanssa.
Suositeltava:
Kuninkaallinen Terriini Uudenvuoden Pöydälle
Uudenvuoden pöydän suuri yllätys voi olla kuninkaallinen terriini, jossa on lihaa ja sieniä. Valmistelu vie aikaa, mutta tulos on vaivan arvoinen. Tarvitset 250 grammaa sianlihaa, 650 grammaa kalkkunaa, 450 grammaa kananmaksaa, 500 grammaa viipaloitua pekonia, sata grammaa keitettyä ja savustettua pekonia.
Juhlavalikko Uudenvuoden Pöydälle
Valmista juhlaan uudenvuoden pöydälle todella yllättäviä makusi ja ulkonäön ruokia, jotka vieraasi muistavat. Aluksi tarjoile Välimeren salaattia kielellä ja tapenadilla. 8 annokseen tarvitaan 1 avokado, puoli kupillista riisiä, 1 sipuli, 1 naudanlihankieli, 2 tomaattia, 1 porkkana, 2 salaattia.
Mehukkaat Jälkiruoat Uudenvuoden Pöydälle
Yllätä vieraasi mehukkaalla jälkiruoalla uudenvuoden pöytään. Tarvitset kaksisataa grammaa keksejä, sata millilitraa vettä, kaksikymmentä grammaa sokeria, kaksi ruokalusikallista kaakaota. Kermalle tarvitaan kahdeksankymmentä grammaa voita, kahdeksankymmentä grammaa kookospähkinää, kuusikymmentä grammaa jauhettua sokeria.
Herkullisia Herkkuja Uudenvuoden Pöydälle
Vesilohikäärmeen vuotta on vietettävä kaloilla. Uudenvuoden pöydässä tulisi olla vähintään yksi kalaruokaa - alkupala tai pääruoka, jotta voit kävellä kuin vesi vesilohikäärmeen vuonna. Vaikka kalat eivät ole kovin suosittuja uudeksi vuodeksi Bulgariassa, Gotvach.
Kuinka Koko Sika Leikataan?
Lihan leikkaaminen on monimutkainen toiminta ja vaatii hyvää pätevyyttä. On leikkaamoita, joissa tämä tapahtuu ammattimaisella tasolla. Tietoja siitä, miten se tehdään teurastetaan koko sika se on välttämätöntä, jotta jokainen voi tietää, minkä osan eläimestä ostaa haluamalleen reseptille.
